Maisto gaminimas visada susijęs su patogių indų ir įtaisų, kurie padėtų supaprastinti šį procesą, paieška.
Eksperimentuoti gaminant maistą visada labai įdomu, nes niekada nežinai, kokį rezultatą gausi. Tačiau yra receptų, pagal kuriuos reikia pridėti tikslų ingredientų kiekį. Pavyzdžiui, pyragas ar desertas, jei neįdėsite tinkamų proporcijų, gali visai tinkamai neiškepti, nes negausite tinkamos konsistencijos.
Gaminimo tikslumas yra raktas į sėkmę.
Kaip išmatuoti ingredientus teisingai?
Produktų nereikia semti. Pavyzdžiui, jei semiate miltus ar dribsnius, reikia paimti stiklinę ir į ją šaukštu iki krašto suberti masę. Produktų nereikia tampyti.
Akivaizdu, kad jei miltai bus tamponuojami, stiklinėje bus daugiau miltų, nei juos tiesiog pilant šaukštu, o jei miltai prieš matuojant svorį buvo persijoti, stiklinėje bus mažiau miltų.
Ingredientų matavimo lentelė
Šiais laikais, kai receptų ieškome ir internete, ir angliškai parašytose knygose, randame dar neregėtų matavimo vienetų, nesuprantamų žymėjimų.
Kartais, jei namuose nėra svarstyklių, recepte nurodytą kiekį gramais labai patogu pakeisti mililitrais, šaukštais ar šaukšteliais. Visos nors truputėlį įgudusios namu šeimininkės žino: litras pieno, vandens, sultinio ar net grietinėlės prilygsta vienam kilogramui.
Žemiau pateikta lentelė padės Jums teisingai išmatuoti ingredientus.
| Produktas | Arbatinis šaukštelis (5 ml) | Valgomasis šaukštas (15 ml) | Stiklinė (250 ml) |
|---|---|---|---|
| Actas | 5 g | 15 g | 250 g |
| Aguonos | 5 g | 18 g | - |
| Augalinis aliejus | 5 g | 20 g | 240 g |
| Avižiniai dribsniai | 3 g | 12 g | 90 g |
| Citrinos rūgštis | 8 g | 25 g | - |
| Cinamonas | 8 g | 20 g | - |
| Cukrus | 10 g | 25 g | 230 g |
| Druska | 10 g | 30 g | 325 g |
| Džemas | 15 g | 40 g | - |
| Geriamoji soda | 12 g | 28 g | - |
| Grietinė | 10 g | 25 g | 250 g |
| Grietinėlė | 5 g | 14 g | 250 g |
| Kakavos milteliai | 9 g | 25 g | - |
| Kava | 7 g | 20 g | - |
| Kondensuotas pienas | 12 g | 30 g | - |
| Krakmolas | 10 g | 30 g | 180 g |
| Kukurūzų miltai | 10 g | 30 g | 160 g |
| Majonezas | 4 g | 18 g | - |
| Druska | 10 g | 30 g | 325 g |
| Džiūvėsėliai | 5 g | 15 g | 125 g |
| Malti pipirai | 5 g | - | - |
| Manų kruopos | 8 g | 25 g | 210 g |
| Margarinas (tirpintas) | 4 g | 15 g | 230 g |
| Medus | 9 g | 30 g | - |
| Miltai | 8 g | 25 g | 160 g |
| Miltinis cukrus | 10 g | 25 g | 220 g |
| Pienas | 5 g | 20 g | 250 g |
| Pieno milteliai | 5 g | 20 g | 120 g |
| Pomidorų padažas | 10 g | 25 g | 180 g |
| Razinos | 7 g | 25 g | 190 g |
| Ryžiai | 10 g | 30 g | 240 g |
| Sviestas (tirpintas) | 5 g | 20 g | 245 g |
| Uogienė | 17 g | 50 g | 330 g |
| Vanduo | 5 g | 15 g | 250 g |
| Želatina | 5 g | 15 g | - |
Matavimo įrankiai
- Matavimo samteliai. Jais galima matuoti 1 šaukšto (15 ml) ar 1 šaukštelio (5 ml) tikslumu bet kokius maisto miltelius ir skysčius.
- Matavimo indai ir indeliai. Didesni, paprastai 1l talpos, gaminami iš skaidraus plastiko. Geriausia pasirūpinti tokiu indu, ant kurio yra žymos kas 10 ml.
Temperatūra pagal Farenheito skalę dažniausiai pateikiama amerikiečių receptuose. Skaitydami frazę „kepti 400°F orkaitėje”, galime nieko nesuprasti.