Ar kepate pyragus su kefyru? Geriausi kulinarai žino, kad ši sudedamoji dalis kepiniams suteikia nepaprasto purumo, lengvumo, sodrumo. Žinoma, nieko tokio, jei kefyrą keisite kitais pieno gaminiais: grietine, jogurtu, rūgpieniu ar pienu.
Ingredientai ir paruošimas
Tešla
- 5 kiaušiniai
- 360 g cukraus
- 100 g sviesto
- 200 g grietinės
- 250 g miltų
- 1/3 šaukštelio sodos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 nubraukti šaukštai kakavos miltelių
- 40 g smulkintų graikinių riešutų (nebūtina)
Šokoladinis glajus
- 2 šaukštai grietinės
- 50 g sviesto
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kakavos miltelių
Gaminimo eiga
- Sviestą ištrinkite su puse kiekio cukraus.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi.
- Sumaišykite abi mases.
- Sumaišykite sodą ir kepimo miltelius su grietine, tada supilkite į kiaušinių ir sviesto masę, gerai išmaišykite. Suberkite miltus, išmaišykite.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis, į vieną dalį įmaišykite kakavos miltelius.
- Apvalią kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Į centrą įpilkite 2 šaukštus šviesios tešlos. Į šviesios tešlos vidurį įpilkite 2 šaukštus tamsios tešlos. Taip sluoksniuodami supilkite visą tešlą. Kuo mažesnės tešlos porcijos, tuo siauresni „Zebro“ dryžiai, tad galite eksperimentuoti ir į formos centrą pilti po 1 šaukštą tešlos. Žinoma, užtruksite ilgiau.
- 170 - 180 laipsnių orkaitėje kepkite pyragą 45 - 60 min.
- Šokoladiniam glajui užkaiskite puodą, sudėkite visus komponentus ir maišykite, kol ištirps cukrus. Kai atvės, aptepkite glajumi pyragą.
- Kai atvės, išimkite iš kepimo indo.
- Skanaus!
Alternatyvūs ingredientai
- Vietoje "Sprite" galite naudoti kitą gazuotą limonadą, pavyzdžiui "7UP" arba "Mountain Dew", arba net paprastą mineralinį vandenį su šlakeliu citrinos sulčių.
- Aliejų galima pakeisti tirpintu sviestu (tik atšaldytu iki kambario temperatūros), kokosų aliejumi arba saulėgrąžų aliejumi.
- Vietoje kakavos galima naudoti šokoladinį gėrimų miltelių mišinį, tik tuomet gali prireikti mažiau cukraus šokoladinėje tešlos dalyje.
- Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinį ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Miltus galima pakeisti pilnų grūdų miltais (tuomet pyrago tekstūra bus šiek tiek kitokia) arba maišyti įprastus kvietinius miltus su speltos ar rugių miltais.
Patarimai ir gudrybės
Tai visiškai paprastas pyragas prie popiečio arbatos ar kavos puodelio. Neįmantrus, paprastai ir gana greitai pagaminamas, bet iškepęs gaunasi visai dailus. Tarsi tikri zebro dryžiukai. Verta pamėginti ir pasilepinti, kai nesinori kepti nieko "mandro".