Tai patiekalas, be kurio neapsieina nė vienas Naujųjų metų vakaras, ir jis pagrįstai laikomas silke po kailiniais. Šių salotų receptas jau seniai "suvalgytas" kiekvienos šeimininkės, todėl retai kada pavyksta nustebinti jomis savo artimuosius. Tačiau verta pabandyti jas paruošti ir patiekti šiek tiek kitokį variantą, kad visus nustebintumėte.
Ingredientai:
- Silkė: 1 vnt.
- Bulvės: 2 vnt.
- Burokėliai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Actas: pagal skonį
- Majonezas: pagal skonį
Gaminimo eiga
- Nuplaukite ir išvirkite bulves, burokėlius ir morkas. Svarbu: prieš verdant, šių daržovių skusti nereikia, virti jas reikia su lupenomis. Bulvės ir morkas virkite atskirai nuo burokėlių. Patarimas: norėdami patikrinti, ar daržovės jau išvirusios, įbeskite peilį, jeigu jis įsminga lengvai - daržovės išvirusios. Kai daržovės išvirs, nupilkite vandenį ir leiskite joms atvėsti. Kad burokėliai būtų sultingi, nupilkite vandenį, tada įpilkite šalto vandens, palaikykite 1-2 min. ir vėl išpilkite vandenį.
- Kietai išvirkite kiaušinius. Dėkite juos į šaltą vandenį ir kiek pasūdykite, kad nesutrūkinėtų. Patarimas: kad kiaušiniai lengviau luptųsi, nupilkite karštą vandenį, įpilkite šalto ir palaikykite kelias min.
- Nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais svogūnus. Sudėkite juos į lėkštę ir užpilkite actu.
- Silkę nuplaukite, nusausinkite ir išdarinėkite: nulupkite odą, išimkite stuburą su kaulais ir visas likusias ašakas. Supjaustykite smulkiais kubeliais. Jeigu neturite laiko, galite nupirkti jau paruoštą silkių filę.
- Nulupkite virtas daržoves ir kiaušinius.
- Morkas ir kiaušinius sutarkuokite smulkia trintuve, bulves ir burokėlius - stambia. Į lėkštę, tolygiai, pradėkite sluoksniuoti ingredientus tokia tvarka:
- Dėkite sutarkuotas morkas ir pertepkite majonezu.
- Ant morkų dėkite sutarkuotas bulves ir vėl pertepkite majonezu.
- Dėkite kubeliais supjaustytą silkę.
- Ant silkės dėkite svogūnų griežinėlius (prieš tai nupylus actą) ir vėl tepkite majonezą.
- Ant svogūnų sluoksnio dėkite sutarkuotus kiaušinius ir tepkite majonezą.
- Ant kiaušinių sluoksnio dėkite tarkuotus burokėlius ir pertepkite majonezu.
- Paruoštą patiekalą atidėkite į šalį ir leiskite pastovėti 50-60 min., kad persisunktų skoniai.
- Prieš pateikdami ant stalo, papuoškite petražolių ar krapų šakele.
Patarimas: pertepdami negailėkite majonezo. Priešingu atveju patiekalas gali būti sausokas. Bet ir nepersistenkite, kad majonezas neužgožtų kitų ingredientų skonio.
Alternatyvus paruošimo būdas
Gaminimo laikas: 1 val. Rekomenduoju daržoves ne virti, o kepti orkaitėje. Reikalas tas, kad taip jos gaunasi daug skanesnės, pabandykite ir rezultatas tikrai patiks. Nuplautas ir nenuvalytas daržoves keliose vietose pradurkite dantų krapštukais, tada kiekvieną šakninę daržovę atskirai suvyniokite į foliją ir pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir užpilkite trupučiu acto. Tai padės sušvelninti aštrų svogūnų kvapą salotose. Kol daržovės kepa, supjaustome žuvį. Jei norite, kad salotos būtų dar skanesnės, rinkitės Ramiojo vandenyno silkę, nes ji gana riebi. Galite eksperimentuoti su skoniu ir sustoti ties rūkyta silke. Atskirkite žuvies filė ir pasistenkite išimti visus kaulus, kurie valgant gali kelti diskomfortą. Dubenyje sumaišykite marinuotus svogūnus ir silkę ir palikite maždaug 5-10 minučių.
Nuo iškeptų daržovių nuimkite odą ir jas atskirai supjaustykite. Imame reikiamo skersmens virėjo žiedą, žinoma, galite jį pasigaminti ir patys. Pastatykite jį lėkštės viduryje, o pirmuoju sluoksniu sudėkite svogūnus ir žuvį. Antrajame sluoksnyje sudedame smulkintas bulves. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte kiekvieno salotų sluoksnio neriebaluojame, kaip paprastai priimta.
Tada ant viršaus sudėkite tarkuotas morkas. Paprastai šios daržovės jau būna gana sultingos, todėl galima apsieiti ir be mirkymo. Ant morkų smulkia tarka sutarkuokite kietai virto kiaušinio baltymą. Tryniai tikrai pravers vėliau. Su burokėlių sluoksniu pasielgsime šiek tiek kitaip, ne taip, kaip įprasta. Burokėlius sutarkuojame smulkia tarka ir sumaišome su majonezu. Gauname gražios rausvos spalvos burokėlių masę.
Esame įpratę burokėlius tepti su majonezu ant viršaus, tačiau pabandykite šiuos du ingredientus sumaišyti. Skirtumas bus akivaizdus! Likusį trynį smulkiai sutarkuokite ir juo apibarstykite burokėlių kepurėlę. Beje, kad trynys būtų gražios geltonos spalvos, kiaušinius virkite ne ilgiau kaip 7 minutes po virimo. Belieka nuimti žiedą ir naujametinės salotos paruoštos.
Silkė po kailiniais su obuoliais ir agurkais
Klasikinis silkės „Su kailiniais“ receptas visada susidėjo iš žuvies filė, virtų daržovių, su dideliu kiekiu majonezo, kas šias salotas labai paskanina, bet tuo pačiu suteikia labai daug kalorijų. Dabar kiekviena šeimininkė šį receptą prisitaikė pagal save, čia gali būti virtų kiaušinių, šviežių obuolių, žalumynų ir sūrio.
Šiandien mes jums siūlome šių salotų naują variantą. Čia bus mažiau kalorijų, jos bus sveikesnės, dėka didelio kiekio šviežių agurkų, žalių svogūnų ir krapų. O vietoj majonezo galite naudoti savo mėgstamą užpilą.
Ingredientai:
- 3 vienetai agurkų (rauginti)
- 1 vienetas alyvuogių
- 2 vienetai bulvių
- 1 vienetas obuolių (antaniniai)
- 1 vienetas porų (lapai)
- 2 vienetai kiaušinių
- 4 vienetai silkių (filė)
- 100 mililitrų majonezo
- 1 vienetas burokėlių
Paruošimo būdas:
- Bulves bei burokėlius išvirti su lupenomis, ataušinti ir nulupti.
- Kiaušinius kietai išvirti, nulupti ir susmulkinti.
- Obuolį sutarkuoti rupia tarka ir sumaišyti su kiaušinių gabalėliais.
- Bulves ir burokėlį taip pat rupiai sutarkuoti.
- Silkių filė susmulkinti.
- Plokščioje lėkštėje pusmėnulio forma sudėti pusę bulvių, jas sutepti majonezu.
- Ant viršaus dėti sluoksnį silkių, ant jų - obuolių bei kiaušinių, burokėlių ir vėl bulvių.
- Kiekvieną sluoksnį aptepti majonezu.
- Agurkus supjaustyti plonyčiais griežinėliais ir išdėlioti ant viršaus kaip žvynus.
- Pelekus ir uodegą padaryti iš poro, akis iš alyvuogių griežinėlių.
Šis patiekalas visada labai dailiai papuošia stalą, tai kartu ir užkandis, ir salotos. Silkę pataluose galima patiekti ne tik šiuo būdu - mišrainę galite susluoksniuoti viename dideliame inde arba mažuose, individualiuose indeliuose. Sluoksniavimo eigą taip pat galima šiek tiek pakeisti, pavyzdžiui, burokėlius arba morkas dėti kaip paskutinį sluoksnį, o susmulkintus kiaušinius naudoti viduriniam sluoksniui.
Sluoksniavimo eiga
- Bulvę ir morką išverdame viename puode (nereikia nulupti). Verdame, kol daržovės suminkštėja. Po to išimame iš vandens ir paliekame atvėsti. Atvėsusias daržoves nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Susmulkintą morką atskirame indelyje sumaišome su šiek tiek druskos ir pipirų.
- Burokėlį išverdame taip pat su lupena, po to išimame iš vandens, paliekame atvėsti. Tada nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
- Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
- Kiaušinius nulupame ir smulkiai sutarkuojame.
- Silkę nusausiname popieriniu rankšluosčiu, supjaustome nedideliais kubeliais.
- Sluoksniavimas: didelėje lėkštėje pirmiausia sudėliojame skritulį iš bulvių, tada ant jų dedame silkę, po to svogūną, aptepame 1 valg. š. majonezo. Tada dedame susmulkintą morką ir ant jų burokėlį. Burokėlio sluoksnį apibarstome trupučiu druskos. Viso sluoksniavimo metu reikia suformuoti apvalius šonus ir gerai prispausti daržoves. Mišrainę dedame į šaldytuvą pastovėti keletai valandų. Po to viršų aptepame 5 valg. š.