Kartais paprasčiausi patiekalai tampa tikru atradimu. Ypač kai norisi kažko lengvo, bet kartu - sotaus ir išraiškingo skonio. Kaimiškos kopūstų salotos su česnaku - tai daugiau nei tik paprastas patiekalas. Tai ne tik lengvas, bet ir itin nebrangus receptas, kuris savo šviežumu ir sodrumu privers sugrįžti prie jo dar ne kartą.

Kopūstų nauda sveikatai

Visų pirma, kopūstai - tai tikras vitaminų lobynas. Juose gausu vitamino C, skaidulų, antioksidantų, kurie padeda virškinimui ir stiprina imunitetą. Česnakas, savo ruožtu, suteikia salotoms išraiškingo charakterio. Liaudies medicina česnaką vertina dėl jo natūralių antibakterinių savybių ir teigiamo poveikio širdies veiklai.

Lengvas paruošimas

Dar vienas svarbus privalumas - šios salotos itin lengvai pagaminamos. Šios kaimiškos kopūstų salotos su česnaku nereikalauja nei daug laiko, nei įmantrių produktų. Reikės vos kelių ingredientų, tačiau rezultatas pranoks lūkesčius. Mūsų šeima šias salotas labai mėgsta, jos puikiai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų. Pagaminamos salotos gana greitai, receptas labai lengvas, todėl jų receptu noriu pasidalinti ir su jumis.

Šviežių kopūstų salotų receptas

Ingredientai:

• šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
• 1 morkos
• šviežių krapų

Užpilui:

• 2-3 v. š. aliejaus
• 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį)
• citrinos sulčių (pagal skonį)
• cukraus (pagal skonį)
• druskos (pagal skonį)

P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą smulkiai supjausčiau, morką sutarkavau ir viską truputį pagniaužiau.
2. Užpilui skirtus produktus sumaišiau ir supyliau į salotas.

Mėlynojo kopūsto mišrainė

„Mišrainė, kuri puikiai tinka prie mėsos kepsnio arba pakramsnojimui ir viena. Daugiau daržovių yra gerai mūsų pilvui. O mėlynąjį kopūstą man atrodo mes be reikalo esame nuvertinę ir pamiršę“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.

Ingredientai (4 porcijos):

• 0,5 mėlyno kopūsto
• 2 morkos
• 1 mėlynas svogūnas
• žiupsnis druskos
• žiupsnis juodųjų pipirų
• 2 v. š. majonezo
• 2 v. š. grietinės
• 1 v. š. smulkintų žalumynų: krapai, petražolės

Užtruksite apie 10 min.

Gaminimo eiga:

1. Mėlynąjį kopūstą supjaustome ruoželiais.
2. Pabarstome druska, pipirais ir pagniaužome rankomis, kad kopūstai šiek tiek „paleistų savo sultis“. Taip jie taps minkštesni ir skanesni salotose.
3. Morkas sutarkuojame šiaudeliais, svogūną pasmulkiname.
4. Maišome salotas su grietine ir majonezu.
5. Pagardiname žalumynais.

Kopūstų salotos su obuoliais ir riešutais

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Riešutai
• Spanguolės
• Kuminai: 0.50 arbat. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Vyno actas: 1.00 valg. š.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

Kopūstų ir morkų salotos su medumi ir imbieru

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Petražolės: 1.00 valg. š.
• Mėtos: 1.00 valg. š.
• Bazilikai: 1.00 valg. š.
• Kalendros: 1.00 valg. š.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Imbieras: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
3. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
4. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
5. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
6. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Klasikinės kopūstų salotos (Coleslaw)

Šios klasikinės kopūstų salotos - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.

• Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
• Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
• Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.
• Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.
• Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite.
• Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.

Kiti variantai ir patarimai

• Sumaišykite salotas.
• Visus ingredientus gerai sumaišykite.
• Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
• Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.

---