Moliūgas - tai ingredientas, kuris puikiai randa vietą virtuvėje, ir ne tik ant palangės… Moliūgas vien tik dėl savo spalvos yra privalomas ingredientas, tokia maloniai ryški, nuo blyškiai gelsvos iki ryškiai oranžinės. Kadangi moliūgų dabar daug ir įvairių dydžių, oranžinei spalvai virtuvėje pats metas. Jeigu reikėtų rinkti gražiausios spalvos patiekalą, geltonai oranžinė (priklausomai nuo moliūgo) moliūgų sriuba, be abejo, būtų tarp lyderių.

Moliūgų sriuba

Šiais metais atrodo, kad moliūgų derlius tikrai turtingas užderėjo, kai kur, atrodo, jie net ir mažos mašinos dydžio sugebėjo užaugti, na gal ir ne mašinos, bet maža karieta smulkiai Pelenei tikrai išeitų.

Ingredientai:

• 1,5 stiklinė vandens
• 2 saujos kubeliais pjaustyto moliūgo
• 1 bulvė
• 1 griežinėlis svogūno
• 1 šakelė krapų
• 1 saujelė manų kruopų
• Šlakelis grietinėlės
• 1 saujelė tarkuoto fermentinio sūrio ar paruoštų duonos skrebučių

Paruošimas:

1. Į verdantį vandenį sudėkite virti kubeliais pjaustytą bulvę, smulkiai supjaustytą svogūną ar porą, laurų lapelį (neužmirškite jo išimti prieš trindami sriubą).
2. Po 7-8 min. suberkite paruoštus virti moliūgus ir prieskonines žoleles.
3. Dar po 5-6 min., baigiant virti produktams, įberkite saujelę manų kruopų, pamaišykite ir po kelių minučių nukelkite puodą nuo ugnies.
4. Daržoves sutrinkite elektriniu trintuvu ir pagardinkite įmaišydami šlakelį grietinėlės, užbarstydami saujele tarkuoto fermentinio sūrio ar paruoštų skrebučių.

Skanaus!

Moliūgų ir bulvių blynai

Puikiausiai tinka sriuboms, padažams, pyragams ir, be abejonės, bulviniams blynams pralinksminti. Nereikia nei slėpti, nei gėdytis, kad bulviniai blynai - daugelio mėgstamas reikalas. Tad čia - beveik bulviniai blynai, tik bulvės perpus sumaišytos su moliūgais. Nepakartojamas, kvapnus ir ryškus rezultatas keptuvėje. Aš dar įdėjau kmynų ir raudonėlio, juk nebūtinai blynai turi būti prėski ir tik laukti malonės iš kokio nors padažo su spirgučiais.

Moliūgų tyrė su bulvėmis ir morkomis

Ingredientai:

• 50 g moliūgo tyrės
• 1/4 morkos
• 1 bulvės
• šviežia vidutinio dydžio 1/4 a.š. čiobrelių šviežių
• Šiek tiek lydyto sviesto

Paruošimas:

1. Nulupame moliūgą, bulvę ir morką ir supjaustome juos nedideliais gabalėliais. Jei šiuo metu yra vėlyva vasara ar ankstyvas ruduo, daržoves tik gerai nuplaukite ir odelių neskuskite - jose ypač daug vertingų medžiagų.

Keli gaminimo variantai:

• Kepimo indą patepame sviestu ir sudedame moliūgą bei kitas į kepimo indą. Kepame +180 c temperatūroje, kol moliūgas šiek tiek suminkštėja.
• Bulves ir morkas sudedame į puodą ir verdame, kol suminkštėja.
• Visas daržoves sudedame į maisto smulkintuvą, užpilame čiobrelių nuoviru ir susmulkiname iki reikiamos konsistencijos.
• Visas daržoves kepame orkaitėje, tik moliūgus įdedame vėliau, nes jie greičiau iškepa. Pašlakstome čiobrelių nuoviru. galime trinti, o galime prieš kepant supjaustyti pagaliukais ir mažyliui leisti valgyti pirtukais.

Kalėdiniai zefyrai su moliūgu

Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!

---