Šis apelsininis keksas yra minkštas, purus ir tikrai skanus! Jame maloniai jaučiasi apelsinų skonis, o keksas nėra sausas. Kai jį kepiau, visi namai kvepėjo apelsinais. Taip pat idėjau šaldytų vyšnių. Keksas yra ganėtinai saldus, todėl vyšnios suteikė gaivų skonį. Šventiniu laikotarpiu visada kepu kokį nors keksą. Kas gali būti skaniau už gabaliuką kekso prie kavos ar arbatos!

Ingredientai

Kokių ingredientų reikės šiam apelsininiam keksui? Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Naudojau kiaušinius, sviestą, tirštą graikišką jogurtą, cukrų, vanilinį cukrų, kvietinius miltus, apelsiną, šaldytas vyšnias. Glajų dariau iš cukraus pudros ir apelsinų sulčių.

Gaminimo Eiga

Kaip gaminti šį keksą?

1. Kiaušinius ir cukrų reikia išplakti su elektriniu plakikliu iki purios, šviesios masės. Tada plakti kartu su sviestu, kol jis susimaišys su tešla. Po to įdėti graikiško jogurto, supilti apelsinų sultis, plonai nutarkuotą žievelę.
2. Kitame inde sumaišiau miltus, kepimo miltelius ir druską. Juos su menetele išmaišiau į tešlą. Svarbu tešlos nepermaišyti. Miltus maišyti tik tol, kol tešla taps vientisa. Taip pat reikėtų miltus išsijoti. Keksas bus puresnis, nebus jokių miltų gumulėlių.
3. Man patogiausia apelsino sultis išspausti rankomis.
4. Į pabaigą subėriau šaldytas vyšnias, sumaišytas su šaukšteliu miltų. Jų nedėjau daug, nes šios uogos yra gana stambios. Jas galima keisti šilauogėmis, avietėmis.
5. Miltų mišinį per 2 kartus suberti į skystų ingredientų indą. Suberti vyšnias. Kepti 170 laipsnių temp. apie 50-55 min. Pyragas iškepęs, kai įdūrus mediniu pagaliuku, jis lieka sausas.

Glajaus Paruošimas

Glajaus gaminimas: cukraus pudrą sumaišau su keliais šaukštais apelsinų sulčių. Jis turėtų būti tirštas, bet turėtų būti įmanoma šaukštu padengti kekso viršų. Po kurio laiko jis sutvirtėja, pasidaro nebe lipnus.

Glajus: indelyje išmaišyti apelsinų sultis, cukraus pudrą. Masė turi būti tiršta. Šaukštu aplieti atvėsusio kekso viršų, papuošti apelsino skiltelėmis, vyšniomis.

Patarimai

• Keksą reikia laikyti uždarame inde ar plastikinėje plėvelėje.
• Visi tešlos ingredientai: kiaušiniai, grietinė, sviestas turėtų būti kambario temperatūros, todėl kelios valandos prieš gaminimą išimkite juos iš šaldytuvo.
• Kekso kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais, miltų perteklių pakratydami formą nuberkite.
• Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir druska.

Apelsininio kekso receptas su meduolių prieskoniais

Jei paskutinę minutę ieškote ką saldaus iškepti šioms Kalėdoms, pasirinkdami keksą niekada neprašausite pro šalį. Šis apelsininis keksas labai aromatingas ir drėgnas su meduolių prieskonių pabarstais viduje, kurie iškepę keksui suteikia ypatingos tekstūros. Geroji žinią, kad iškepti jį galite iš anksto, o prapjauti tik per Kalėdas, skanus ir šviežias jis išlieka keletą dienų.

Prie apelsininio kekso rekomenduoju rinktis ir apelsinų skonio meduolių prieskonius, kurie dar labiau sustiprins apelsinų skonį bei suteiks jam šildančių prieskonių aromatų, kurie taip tinka prie apelsinų.

Gaminimo žingsniai:

1. Minkštą sviestą gerai išplakite, kol jis taps purus ir pabals, plakant virtuviniu kombainu tai gali užtrukti apie 5 minutes. Kai sviestas bus išplaktas dalimis supilkite cukrų ir plakite toliau, dar apie 5 minutes, kol cukrus ištirps. Tada smulkiai įtarkuokite apelsinų žievelę, suberkite apelsinų žievelių cukatus ir sukrėskite grietinę, viską gerai išmaišykite ir toliau maišydami po vieną muškite kiaušinius. Juos muškite neskubėdami, po vieną, leiskite kiaušiniui gerai įsiminkyti į sviestą, tik tada įmuškite kitą. Kai visi kiaušiniai bus įmušti, o tešla bus vientisa, toliau maišydami dalimis suberkite miltų mišinį ir užmaišykite vientisą kekso tešlą.
2. Paruoškite meduolių prieskonių sluoksnį. Miltus sumaišykite su kakava, meduolių prieskoniais ir cukrumi, tada suberkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir rankomis minkydami viską paverskite į riebius trupinius.
3. Į paruoštą kekso formą supilkite trečdalį kekso tešlos, ant jos užbarstykite pusę meduolių prieskonių trupinių, tada užpilkite dar trečdalį tešlos ir vėl trupinių, galiausiai supilkite likusią tešlos dalį ir pašaukite keksą kepti į įkaitintą 175 laipsnių orkaitę 50-60 minučių, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas liks švarus.
4. Kol kepa keksas paruoškite apelsinų sirupą. Išspauskite apelsinų sultis ir sumaišykite jas su cukrumi, palikite, kad jis ištirptų.
5. Iškepusį keksą, kol jis dar formoje užpilkie apelsinų sirupu. Palaukite, kol jis pilnai susigers į kepinį ir palikite keksą ataušti. Praaušusį keksą staigiu judesiu apverskite iš išimkite iš kepimo formos.
6. Paruoškite baltojo šokolado glajų. Jį sulaužykite ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje, kartu su grietinėle, smulkiai įtarkuokite apelsino žievelių. Kai šokoladas taps slystas, iš karto jį užpilkite ant iškepto kekso, kad gražiai nutekėtų jo šonais. Ant viršaus dar patarkuokite apelsinų žievelių ir palikite, kad glajus pilnai sustingtų.

Keksas su visu apelsinu

Šis pyragas dar vadinamas viso apelsino pyragu, nes jį gaminant yra naudojamas visas apelsinas: žievelė ir sultys. Puikus desertas kai norisi kažko paprasto ir greitai pagaminamo prie arbatos ar kavos puodelio.

Radau receptų kuriuose yra naudojamas visiškai visas apelsinas -nuplautas ir supjaustytas gabalėliais (su žieve!). Tik nepamirškite pašalinti sėklas ir turėkite mintyje, kad bus kartumo poskonis.

Ingredientai:

• 3 vnt. kiaušinių
• 200 g cukraus
• 270 g universalių miltų
• 2½ šaukštelio kepimo miltelių
• 100 g sviesto
• 100 g graikiško jogurto
• 1 didelis apelsinas maždaug 300 g
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 100 g cukraus pudros apibarstymui

Gaminimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Kekso formą patepkite aliejumi arba sviestu.
2. Dideliame dubenyje iki šviesios purios masės išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilkite ištirpintą sviestą.
3. Po truputį į dubenį įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės ir įmaišykite jogurtą.
4. Nutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite sultis ir įmaišykite į tešlą. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
5. Kepkite 50-60minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Leiskite atvėsti apie 15 minučių ir išimkite iš formos.
6. Apibarstykite cukraus pudra (nebūtina).

Apelsininis keksas su varške ir vyšniomis

Keksui pagaminti reikia:

• 150 g sviesto
• 1 stiklinės cukraus
• 5 kiaušinių
• 200 g varškės
• 1 tarkuotos apelsino žievelės
• 2 šaukštų apelsinų džemo
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 2 stiklinių miltų
• 5 saujų vyšnių

Trupiniams:

• 1 šaukšto sviesto
• 1 šaukšto cukraus
• 4 šaukštų miltų

Gaminimo eiga:

1. Sutrinkite trupiniams skirtus produktus ir padėkite juos į šaldytuvą.
2. Sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite po vieną kiaušinį. Suberkite miltus su kepimo milteliais.
3. Į gautą masę sudėkite varškę, apelsinų džemą ir tarkuotą apelsino žievelę. Išmaišykite.
4. Gautą masę sudėkite į sviestu išteptą kekso formą, suberkite vyšnias ir trupinius.
5. Dėkite kepti į iki 175 °C įkaitintą orkaitę.

Apelsininis keksas su aliejumi

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 250 g. baltojo cukraus
• 100 ml alyvuogių aliejaus (švelnaus skonio)
• 2 apelsinų (žievelių ir sulčių)
• 375 g. kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Cukrų suberiame į kiaušinius ir viską gerai išplakame rankiniu mikseriu.
2. Supilame aliejų, apelsinų sultis, įtarkuojame apelsinų žievelę ir viską gerai išmaišome.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, ir įmaišome į tešlą.
4. Kepimo formą lengvai patepame kokosų aliejumi.
5. Tešlą supilame į formą, ir dedame į 160 °C orkaitę kepti 50-60 minučių, priklausomai nuo kepimo formos dydžio.
6. Keksą paliekame atvėsti, tada išimame iš formos, apiberiame cukraus pudra, tarkuota apelsinų žievele.

Apelsininis keksas su apelsinų žievelėmis

Ingredientai:

• 3 apelsinų (jei turite galimybę, rinkitės ekologiškus, nepurkštus apelsinus)
• 200 g cukraus
• 85 g sviesto
• 230 g kvietinių miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. druskos
• 3 didelių kambario temperatūros kiaušinių (naudojau naminius)
• 126 g grietinės
• 1 arb. š. vanilės esencijos

Gaminimo eiga:

1. Nuo 3 apelsinų nulupkite žievelę daržovių skustuku (būtent žievelė yra reikalinga). Į maisto trintuvą sudėkite cukrų ir žieveles. Sumalkite iki vientisos masės, kol cukrus taps ryškiai oranžinis ir drėgnas.
2. Sviestą išlydykite. Dideliame dubenyje sumaišykite apelsinų cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę ir vanilės esencija iki vientisos masės.
4. Į miltų mišinį supilkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Tuomet supilkite kiaušinių ir grietinės plakinį. Viską išmaišykite silikonine mentele, kol tešla bus vientisa.
5. Tešlą supilkite į kekso kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180'C orkaitėje 45 min., arba kol įsmeigus medinį smeigtuką į keksą - ištraukus jis bus sausas (neaplipęs tešlą).
6. Iškepusį keksą palikite atvėsti ant grotelių, patiekite apibarstę cukraus pudra.

---