Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti tūkstantį ir dar daugiau patiekalų, kuriuos sieja trys bendri dalykai: pagaminti paprasta, neabejotinai skanu ir tikrai nebrangu. Ypatingai, jei esate įpratę sumaniai apsipirkti ir atidžiai sekate kas savaitę skelbiamas akcijas savo pamėgtoje parduotuvėje.

Skaičiuojama, kad per metus vienas lietuvis vidutiniškai suvartoja beveik 40 kilogramų vištienos. Prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad pirkėjai noriai į krepšelius deda vištienos blauzdeles, sparnelius, kepsniams puikiai tinkančią vištienos filė. Pasirinkimui, anot jos, įtakos turi ir tuo metu esančios akcijos.

„Vištiena - maistinga, lengvai paruošiama ir nebrangiai kainuojanti mėsa, kuri dėl savo universalumo pirkėjų tarpe populiari tiek šaltuoju metų laiku, tiek vasarą, prasidėjus grilio sezonui. Atsižvelgdami į pirkėjų poreikius, visuomet stengiamės pasiūlyti kuo platesnį šviežios ir kokybiškos vištienos asortimentą bei taikyti šiai mėsai itin patrauklias kainas", - sako prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė.

Traškios vištienos juostelės

Sumedžioję patrauklią kainą, visą kalną traškių vištienos juostelių pasigaminsite vos už kelis eurus - pakaks ir patiems sočiai paskanauti, ir svečius pavaišinti. O jei vienu prisėdimu visko neįveiksite, taip pat ne bėda - traškios vištienos juostelės puikiai tinka ir kitos dienos užkandžiams ar salotoms pagardinti.

Nors būdų ir receptų, kaip gaminti tokį užkandį yra išties daug, šį kartą siūlome patį paprasčiausią, tačiau tikrai ne prasčiausią variantą. Plačiai atverti piniginės ingredientams neprireiks - į krepšelį keliaus viščiukų broilerių vidinė filė, malti džiūvėsėliai ir kiaušiniai. Kitų reikiamų ingredientų, neabejojame, atrasite ir namuose.

Jei laiko tam visai neturite, pakaks pagardinti druska, o norimą skonį suteiks traški džiūvėsėlių plutelė - tereikia juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais. Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabaliukais (geriausia - maždaug 3 cm pločio). Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose.

Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite. Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių. Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai, kuriuos pasiruošite vos per minutę.

Tereikia jogurtą pagardinti mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais, žiupsneliu druskos.

Vištienos krūtinėlė, apvyniota šonine su žiedinių kopūstų tyre

Jau ne pirmą kartą susiduriu su receptu, kuriame švelni filė derinama su riebia šonine. Nusprendžiau išbandyti šį variantą. Ir tikrai skanu! Svarbu ne tik skonis, bet ir tekstūra. Verta pabandyti!

Jums reikės:

• 225 g vištienos krūtinėlių
• 150 g šoninės
• 225 g šviežių špinatų
• 1 šaukšto sviesto arba alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų

Žiedinių kopūstų tyrei:

• 2 skiltelių česnako
• 30 g sviesto
• 175 g žiedinių kopūstų
• 40 ml riebios plakamosios grietinėlės
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Česnako skilteles sutraiškykite peiliu ir pakepinkite ištirpintame svieste iki auksinės spalvos. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite, kol darysite tyrę.
2. Žiedinius kopūstus supjaustykite į mažesnius gabalėlius. Virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
3. Sutrinkite žiedinius kopūstus trintuvu kartu su česnako skiltelėmis ir sviestu.
4. Į gautą tyrę supilkite grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei reikia, į tyrę galite įpilti šiek tiek vandens. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais ir apvyniokite šonine. Kepkite keptuvėje arba 15 minučių orkaitėje (200 °C).
6. Keptuvėje keletą minučių svieste pakepinkite špinatus. Vietoj špinatų, galite rinktis žaliąjį kopūstą ar kitus salotų lapus. Tik jų nekepinkite. Jei norite karštų daržovių, rinkitės vyšninius pomidorus.

Įdaryta vištiena, apvyniota šonine

Be jau prabangaus derinio, čia pridedamas neįprastas grybų ir sūrio įdaras. Dėl to išorėje gauname auksinę, riebią plutą, o viduje - subtilią kreminę tekstūrą. Štai kodėl turėtumėte pasigaminti įdarytą vištieną, apvyniotą šonine.

Paruošimas:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tada sumaišykite juos su kreminiu sūriu ir druska.
2. Nuplaukite krūtinę ir perpjaukite ją per vidurį, padarykite kišenę. Filė įtrinkite druska.
3. Į centrą dėkite įdarą.
4. Tada vištieną apvyniokite šoninės juostelėmis. Sutvirtinkite vėrinukais ar panašiu dalyku.
5. Vištieną apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Tada pašaukite į orkaitę 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
7. Patiekite vištieną su garnyru.

Vištienos suktinukai šoninėje su sūrio ir žolelių įdaru

Neseniai Jums rodžiau Beatos varškėtukus, kuriuos nusižiūrėjau jos laidoje ir, kurie labai patiko mūsų šeimai. Toje pačioje laidoje rodė ir itin skaniai atrodžiusius vištienos suktinukus su šonine. Tad nusprendžiau ir juos atkartoti savo virtuvėje bei pažiūrėti kas gausis. O gavosi be proto skani vakarienė, kurią labai greitai įtraukėm į savo pačių mėgstamiausių sąrašą.

Ar gaminsime ir ateityje? Be jokios abejonės, tai fantastiškas patiekalas, o jį ir paruošti nėra sunku. Dalinuosi!

Receptui reikės:

• vištienos krūtinėlių: 1
• karšto rūkymo šoninės griežinėlių: 12 (originaliame receptu naudojamas Parmos kumpis)
• druskos
• pipirų
• grietinėlės: ~50-100 mililitrų

Įdarui:

• minkšto sviesto: 2-3 valgomųjų šaukštų
• šaldytų sukapotų petražolių (puikiai tinka ir šviežios, jeigu turite)
• šaldytų sukapotų krapų: 2 valgomųjų šaukštų
• česnako: 1-2 skiltelių
• sutarkuoto kietojo sūrio: ~1 saujos (naudoju 18 mėnesių brandintą “Džiugo” sūrį)

Paruošimas:

1. Pradžioje česnako skiltelę išspausk ir sudėk į sviestą, ten pat suberk sūrį bei žoleles. Viską išsuk šaukšto pagalba.
2. Tada vištienos krūtinėlę susipjaustyk kepsneliais - man gavosi lygiai 12 plonų kepsnelių. Juos šiek tiek pamušk, tuomet įtrink druska bei pipirais.
3. Ant kepsnelio galo dėk maždaug arbatinį šaukštelį įdaro ir jį susuk. Šitaip suruoštą suktinuką dar apsuk šoninės griežinėliu ir dėk į kepimo indą, truputį suteptą aliejumi.
4. Šitaip pasiruošk visus vištienos suktinukus su šoninė ir sudėk vieną šalia kito. Tuomet užpilk grietinėlę.
5. Galiausiai kepimo indą su vištiena dėk į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepk maždaug 35-45 minutes.

Garnyras: Man dar pačiai norėjosi ir garnyno kartu, bet tai nėra būtina. Jam nulupk 5 bulves, supjaustyk į 4 pailgas skilteles, kurias 10 minučių (nuo užvirimo) virk sūdytame vandenyje. Tuomet nukošk, įpilk maždaug 2-3 šaukštus aliejaus, šiek tiek druskos, džiovinto raudonėlio ir išmaišyk. Šitaip suruoštas bulves sudėk šalia vištienos suktinukų į kepimo indą.

---