Cukinijų blynai arba cukinijų paplotėliai yra gardus ir greitas sprendimas, kai namuose yra cukinija. Bet šįkart ėmiau ir sugalvojau cukinijomis pagardinti varškėčius! Rezultatu buvau be galo patenkinta, kadangi varškėčiai buvo minkštučiai, sultingi ir gardūs. Cukinijų blyneliai su pačiais įvairiausiais priedais - tai pirmas pasirinkimas, kai reikia kažkuo save nudžiuginti.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su varške ir cukinijomis: nuo blynelių iki apkepo. Visi jie lengvai pagaminami ir puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Cukinijų blyneliai su varške

Ingredientai:

• 180 g varškės
• 1 nedidelė cukinija
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai kukurūzų miltų (nealergiškam mažyliui tiks ir kviečių miltai)
• 40 g tarkuoto kietojo sūrio
• žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Sutarkuokite burokine tarka cukiniją, pabarstykite žiupsneliu druskos ir palikite stovėti.
2. Kitame inde sumaišykite varškę, kiaušinį, sūrį, suberkite kukurūzų miltus.
3. Jeigu iš cukinijos išsisunkė sulčių, jas nupilkite ir berkite cukinijas į varškės masę. Turi gautis gan tiršta masė.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvę. Jei tešla limpa prie rankų, jas apibarstykite kukurūzų miltais.
5. Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Patiekite su pomidorais, galite ir su grietine. Skanūs ir šalti.

Pikantiškas varškės ir cukinijų apkepas

Pikantiškas varškės ir cukinijų apkepas - lengvas, tačiau sotus patiekalas. Jis yra puiki alternatyva tradiciniams varškės kepiniams, praturtintas daržovėmis ir natūraliu skoniu. Šis apkepas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, lengvu padažu ar net šlakeliu medaus, jei norisi šiek tiek saldumo.

Ingredientai:

• 1 cukinija (vidutinio dydžio, jauna)
• 200 g varškės (9 proc. riebumo)
• 2 kiaušiniai
• 40 g kietojo sūrio
• 1/4 svogūno (mažo)
• 2 v. š. avižų sėlenų
• 1 v. š. lydyto sviesto
• 2 skiltelės česnako
• druskos pagal skonį

Salotos:

• 1 pomidoras (didelis)
• 50 g burokėlių lapų (jaunų)
• 50 g špinatų
• 1 v. š.

Paruošimas:

1. Cukinijas sutarkuojame stambia trintuve, pabarstome žiupsneliu druskos, išmaišome ir paliekame šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų skystis.
2. Nusunkiame susidariusį skysčio perteklių.
3. Varškę sutriname su smulkintuvu (blenderiu) iki vientisos konsistencijos.

Cukinijų paplotėliai su varškės padažu

Varškės padažas prideda sotumo. Puikus patiekalas ir pusryčiams, ir vakarienėms.

Ingredientai:

• 2 cukinijos (~650-700 g)
• 1 ryšelio krapų
• 1 šaukšto česnakų granulių
• 1 šaukšto smulkintų raudonėlių
• 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus
• 150 g tarkuoto sūrio („Gouda“ tipo)
• 150-180 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Varškės pagardui:

• 200 g ekologiškos varškės DOBILAS
• 100 ml grietinėlės
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio maltų kmynų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Granatų sėklų ir žalumynų (patiekti)

Paruošimas:

1. Paplotėliams sutarkuokite cukinijas, susmulkinkite krapus, sumaišykite su česnakais, raudonėliais, druska, supilkite nealkoholinį šviesųjį alų ir suberkite sūrį. Viską gerai išmaišykite.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temp. orkaitėje apie 20-25 min.
3. Paplotėlius išimkite ir patiekite su varškės padažu. Papuoškite žalumynais ir granatų sėklomis.

Varškės padažo paruošimas:

1. Sutrinkite varškę kartu su grietinėle.
2. Pagardinkite prieskoniais, įtarkuokite česnaką.
3. Jei masė tirštoka, tuomet įpilkite dar grietinėlės.
4. Paplotėlius patiekite su padažu ir papuošę šviežiomis mėtų šakelėmis bei granatų sėklomis.

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka ir labai gerai nuspausti išsiskyrusias sultis.
2. Tarkuotas cukinijas sudėti į dubenį ir prie jų įmušti kiaušinius.
3. Taip pat sudėti varškę, jogurtą, suberti avižinius miltus ir kepimo miltelius bei druską.
4. Viską labai gerai išmaišyti iki vientisos masės.
5. Kepimo formą ištepti riebalais arba ištiesti kepimo popieriumi ir supilti paruoštą tešlą.

Patarimai gaminant su cukinijomis

• Sutarkuotas cukinijas pabarsčiau druska ir palikau kokioms 10-15 minučių, kad paleistų sultis.
• Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
• Gerai nusunkite cukinijas, kad liktų kuo sausesnės.
• Paskui cukinijas labai gerai nusunkiau ir nuspaudžiau, palikdama tik labai sausus tarkius.

---