Gana paprastai paruošiama šviežių kopūstų sriuba - ne veltui yra daugelio mėgiama. Švelnaus skonio, gardi ir neapsunkinanti sriuba. Idealus pasirinkimas kompensuoti šilumos trūkumą žiemą, nors ir su vasara pas mus visaip ten nutinka:). Patiekite šviežių kopūstų sriubą apibėrę krapais.

Šviežių kopūstų sriubos ingredientai:

• Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l
• Šviežias kopūstas - 400 g
• Bulvės - 3 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Šviežia paprika - 1 vnt
• Svogūnas - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - nedidelis gabalėlis
• Augalinis aliejus
• Druska, pipirai, lauro lapai ar kiti mėgstami prieskoniai

Šviežių kopūstų sriuba

Gaminimas:

1. Bulves ir morką nuskutame, nuplauname, svogūną nulupame. Bulves pjaustome didesniais kubeliais, morką tarkuojame burokine tarka arba pjaustome plonais griežinėliais. Kopūstą pjaustome siauromis juostelėmis, svogūną smulkiname.
2. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūną, morką ir pakepiname 7-10 minučių, dedame šaukštą pomidorų pastos ir dar truputėlį pakepiname.
3. Sultinį užviriname, dedame bulves ir verdame apie 10 minučių.
4. Į puodą dedame kopūstą ir dar verdame apie 10-13 minučių ant silpnos ugnies.

Kitas šviežių kopūstų sriubos receptas

Ingredientai:

• Sultiniui: 500 g kiaulienos mėsos su kaulu (pvz. Cesta)
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Bulvės: 1.00 vnt.
• Pomidorų tyrė:(skardinė) 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Actas: 3.00 valg. š.
• Pipirai: 8.00 vnt.

Gaminimas:

1. Paruošiame sultinį, užpilame mėsytę apie 2,5 l vandens, pridedame prieskonius, česnaką ir morkas ir verdame bent valandą.
2. Kol verda sultinys, paruošiame daržoves: griežinėliais supjaustome morkas, smulkiai supjaustome kopūstą, svogūną, bulves supjaustome kubeliais ir krapus susmulkiname.
3. Daržoves apie 10 min pakepiname ant sviesto dideliame puode, kuriame virsime sriubą (šį žingsnį skubant galite praleisti, tačiau sriuba tuo atveju bus ne tokia sodri).
4. Sultinį perkošiame ir užpilame daržoves kitame puode, kai užvirs verdame ant mažos ugnies apie 20 min. Pagal poreikį pridedame druskos, pipirų.
5. Leidžiame sriubytei pailsėti bent 15 min.

Šviežių kopūstų sriuba su vištiena

Ingredientai:

• Vištiena: 2.00 vnt.
• Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką
• Pomidorų tyrė:(skardinė) 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Actas: 3.00 valg. š.
• Ryžiai: 4.00 valg. š.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Kalendros: 1.00 arbat. š.
• Ciberžolė: 1.00 arbat. š.
• Citrinos sultys: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Kadagių uogos 7.00 vnt.
• Muskatas: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
2. Šlauneles išgriebkite.
3. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
4. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.
5. Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.
6. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Šviežių kopūstų sriuba su imbieru

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Vištiena: 1.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Kopūstą nuplaukite, išpjaukite kietą kotą, lapus supjaustykite juostelėmis.
2. Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite imbierus ir svogūnus. Sudėkite kopūstų juosteles, atskieskite sultiniu, supilkite kokosų pieną. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, paprikų dribsniais ir 15-20 min.
3. Tuo metu nuplaukite ir nusausinkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iki rusvumo apkepinkite mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
4. Išimkite iš puodo kelis šaukštus kopūstų, sutrinkite ir vėl sukrėskite į sriubą. Sudėkite vištieną ir pomidorus, sriubą dar kartą užvirinkite, paskui išpilstykite į pakaitintas lėkštes.

---