Žuvį aš visada labai mėgau, o upėtakis - viena iš mano mėgstamiausių žuvų. Savaitgalio pietums stengiuosi kuo dažniau gaminti žuvį. Manau, kad mes valgome tikrai per mažai žuvies. Todėl šeimą nors kelis kartus per mėnesį lepinu kokybiškos žuvies pietumis.
Upėtakis yra puikus baltymų šaltinis, be to, jame gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą, mažina uždegiminius procesus ir stiprina nervų sistemą. Kepdami žuvį orkaitėje, išsaugome daugiau naudingų medžiagų, o prieskonių mišinys suteikia natūralaus skonio be papildomų riebalų ar kaloringų padažų.
Ingredientai
- Citrina - 1-1,5 vnt., priklausomai nuo upėtakio dydžio
- Sviestas - 2 nedideli gabalėliai
- Druska, pipirai
Gaminimo Eiga
- Upėtakio paruošimas: Upėtakį išskrodžiame, nuvalome, nuplauname, nusausiname.
- Upėtakį ištriname druska, pipirais, apšlakstome šviežiomis citrinos sultimis (0,5 citrinos) ir paliekame valandai pasimarinuoti.
- Likusią citriną supjaustome plonais griežinėliais.
- Įdarome upėtakį: Upėtakį dedame ant folijos, jo šoną keliose vietose įpjauname ir į įpjovas kišame po puselę citrinos griežinėlio.
- 3-4 citrinos griežinėlius dedame į upėtakio vidų, ten pat keliauja ir sviesto gabalėliai.
- Kepimas orkaitėje: Apdengiame žuvį kitu folijos lakštu, apsukame ir skardą šauname į įkaitintą orkaitę.
- Kepame maždaug 40-50 minučių, priklausomai nuo upėtakio dydžio.
- Tada nuimame viršutinį folijos sluoksnį ir dar kepame apie 10 minučių.
Keptas upėtakis gali būti patiekiamas su šviežių daržovių salotomis, bet man skaniausias su obuolių sultyse marinuotais burokėliais. Skanaus!
Žinote, kas nuostabiausia? Čia vienas tų kartų, kai ši tiesa pasirodo esanti visiškai teisinga: genialumas slypi paprastume. Mažiau yra daugiau. Skonis: 10/10. Tiesiog - labai, labai skanu!
Alternatyvus receptas su daržovėmis
Štai dar vienas receptas, kaip kepti upėtakį orkaitėje su daržovėmis:
- Upėtakį nuplaukite ir nusausinkite.
- Žuvį apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Upėtakį iš karto dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Vidų ištrinkite minkštu sviestu.
- Citriną supjaustykite riekelėmis, česnakų skilteles - plonomis riekelėmis.
- Saldžiąsias bulves supjaustykite kubeliais, cukinijas - riekelėmis, raudonuosius svogūnus - skiltelėmis.
- Daržoves apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska, pipirais, itališkomis žolelėmis.
- Išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
Taip pat galite įdaryti žuvies vidų prieskoninių žolelių mišiniu ir išklokite vienos citrinos riekelėmis. Antrosios citrinos riekeles sudėliokite ant žuvies nugaros, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, kol žuvis apskrus ir gerai iškeps.
Kol žuvis kepa, paruoškite pankolių-apelsinų salotas. Iškepusią žuvį apibarstykite smulkintomis pankolių šakelėmis, pateikite su pankolių ir apelsinų salotomis.
Linkiu skanių savaitgalio pietų!