Pasigaminti sūdytos skumbrės galite ir namuose. Sultinga, riebi skumbrės mėsa patiks daugeliui. Skumbrę sūdyti yra pakankamai lengva, taip paruošta žuvį galite patiekti netgi ant šventinio stalo. Visai procedūrai skirsite labai mažai laiko, o rezultatas neabejotinai nudžiugins jus ir jusų artimuosius.

Kaip skaniai užmarinuoti skumbrę namuose

Čia svarbiausia pasirinkti tinkamą žuvį. Ji turi būti aukštos kokybės. Pasirinkite skumbrę su stora, riebia nugara ir kad žuvis nebūtų pažeista. Taip pat išsirinkite sau geriausią sūdymo būdą - sausą ar drėgną.

Drėgnas skumbrės sūdymas

Darbui mums reikia:

• 1 skumbrės
• Druskos - 3 šaukštai
• 1 litras vandens
• Cukraus - 1 šaukštelis
• 2 lauro lapai
• Juodųjų pipirų grūdeliai - 2 vnt.
• Kvapieji pipirai - 1 vnt.
• Peilis, puodas

Paruošimas:

1. Sumaišykite vandenį ir prieskonius puode. Užvirkite, virkite 2 minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Išvalykite skumbrės vidų. Nupjaukite galvą ir pelekus. Gerai nuplaukite žuvį.
3. Įdėkite žuvį į indą plačiu dugnu, supilkite sūrymą. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele. Palikite žuvį kambario temperatūroje kelioms valandoms, tada skumbrę laikykite šaldytuve mažiausiai 1 dieną.
4. Praėjus 24 valandoms paragaukite žuvį. Jei jums patiko žuvies skonis, tada ištraukite ją iš sūrymo, supjaustykite ir patiekite. Priešingu atveju leiskite jai pasisūdyti dar kelias valandas.

Skanaus!

Sausas skumbrės sūdymas

Darbui mums reikia:

• Didelės riebios skumbrės
• Druskos
• Lauro lapo 3vnt.
• Peilio, pjaustymo lentos, padėklo

Paruošimas:

1. Išvalykite skumbrės vidų. Nupjaukite galvą ir pelekus. Žuvį labai gerai nuplaukite. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Padėkite žuvį ant padėklo ir gausiai apibarstykite iš visų pusių ir vidaus susmulkintų lauro lapų ir druska.
3. Prispauskite žuvį iš viršaus kuo nors daug sveriančių ir palikite keletai valandų kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaldytuvą. Po kelių valandų iš žuvies pradės išsiskirti sultys, kurias reikėtų nupilti. Žuvį reikia sūdyti mažiausiai 12 valandų.
4. Nuvalykite likusią druską nuo paruoštos žuvies popieriniu rankšluosčiu. Jei norite, pabarstykite juodaisiais pipirais.

Sūdyta skumbrė yra paruošta.

Sūdytos skumbrės video receptas

Ingredientai:

• Skumbrė - 1 vnt.

Ant jūsų stalo skani lengvai sūdyta skumbrė niekada neliks nepastebėta. Taigi mūsų paprastas receptas su maža paslaptimi jums padės. Taip paruoštos skumbrės skoniu primena raudoną žuvį. Rezultatas, kaip matote, yra nuostabus. Į puodą supilkite pusantro puodelio vandens ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Pavirkite minutę. Tada išjunkite ugnį ir leiskite marinatui šiek tiek atvėsti. Skumbrės reikia atšildyti iš anksto. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite žuvį į gilų indą. Į žuvį suberkite susmulkintą svogūną ir užpilkite atvėsusiu marinatu. Laikykite šaldytuve mažiausiai keturias valandas. Tai viskas, po keturių valandų bus paruošta mūsų skani lengvai sūdyta skumbrė. Gatavą žuvį galima patiekti prie stalo. Juk žuvis pasirodo labai švelni, lengvai sūdyta ir skoniu labai panaši į raudoną žuvį. Tad nėra gėda patiekti jį ant šventinio stalo.

Skumbrės panaudojimo būdai

Skumbrės receptai - tai puikus būdas mėgautis šia maistinga, nebrangia ir skania žuvimi, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Skumbrė yra ne tik skani, bet ir turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, vitaminu D ir baltymais, todėl yra puikus pasirinkimas sveikai mitybai. Nuo kepimo orkaitėje iki marinavimo ar rūkymo - skumbrė suteikia daugybę kulinarinių galimybių.

• Kepti: keptuvėje, ant grotelių ar kepta orkaitėje skumbrė yra greitas ir paprastas patiekalas, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei.
• Sūdyti: jei mėgstate sūdytą silkę, patiks ir skumbrė. Sūdoma lygiai taip pat, kaip ir silkė. Sūdytą skumbrę galima naudoti užkandžiams, salotoms, azijietiškiems patiekalams, sumuštiniams gaminti ar tiesiog patiekti su virtomis bulvėmis ir svogūnėliais.
• Marinuoti: marinuota skumbrė yra puikus užkandis ar lengvas pietų patiekalas. Marinatus galite paruošti įvairius - nuo citrinų ir žolelių, iki sojos padažo su imbieru. Marinavimas suteikia žuviai papildomą skonį ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais skonio deriniais.
• Rūkyti: šaltai ar karštai. Rūkymas ne tik suteikia žuviai unikalų skonį, bet ir padeda išsaugoti jos šviežumą ilgesniam laikui. Kas neturi sąlygų rūkyti patiems, gali nusipirkti rūkytą skumbrę ir pagaminti puikių užkandžių. Rūkytos skumbrės galima naudoti įvairiuose patiekaluose - nuo salotų iki užtepėlių.

Būkite kūrybingi ir eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir ingredientais, kad rastumėte savo mėgstamiausius patiekalus su skumbre.

Idėjos su sūdyta skumbre

Sūdytos skumbrės receptas. Atraskite naują būdą mėgautis skumbre. Šis sūdytos skumbrės receptas - puiki alternatyva rūkytai žuviai arba pabodusiai silkei. Sūdytą skumbrę galite naudoti įvairiems patiekalams, pavyzdžiui sumuštiniams.

• Sumuštinis su sūdyta skumbre, keptais kiaušiniais, pomidorais ir marinuotais svogūnais - puikus užkandis, atstosiantis vakarienę.
• Šios salotos su rūkyta skumbre ir speltos grūdais - puikus pasirinkimas. Speltos grūdai suteikia sotumo, o rūkyta skumbrė - baltymų. Šis derinys, papildytas pomidoriukais, gražgarstėmis ir pagardintas naminiu padažu, nustebins savo subtiliu skoniu. Ieškote skanių, sočių salotų recepto?
• Šis švediškas receptas su keptuvėje kepta skumbre ir bulvių koše - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo. Subtilus žuvies skonis, papildytas saldžiarūgščia bruknių uogiene, nustebins jūsų gomurį.
• Šis azijietiškas patiekalas su sūdyta skumbre ir Udon makaronais - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais. Subtiliai arbatoje sūdyta skumbrė, įvairių skonių daržovės ir švelnūs Udon makaronai sukuria tikrą skonių vaivorykštę. Jei neturite Udon makaronų, galite juos pakeisti ryžiais arba kitais mėgstamais makaronais. Eksperimentuokite su skirtingomis daržovėmis ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų patiekalą.
• Belukštės avižos, rūkyta skumbrė ir šviežios daržovės sukuria tobulą derinį, kuris džiugina ne tik skonį, bet ir akį. Šios salotos yra lengvos, tačiau sočios, turtingos maistingomis medžiagomis, baltymais ir skaidulomis. Tobulas pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei - sveikas ir gardus patiekalas, kuriuo mėgautis galėsite bet kuriuo metų laiku.
• Sojos ir imbierų marinate marinuota skumbrė tiks visur. Su salotomis, ant sumuštinių, į bowl’sus ar kaip užkandis su šviežiomis daržovėmis ir keptu kiaušiniu.
• Rūkytos skumbrės salotos su bulvėmis - tai puikus patiekalas, kuriame dera riebi skumbrė, maistingos daržovės ir aromatingas padažas. Šios salotos yra lengvai paruošiamos, maistingos ir puikiai tinka pietums ar vakarienei. Bulvių minkštumas, avokado kremiškumas ir šiek tiek pikantiškas svogūno skonis puikiai papildo karštai rūkytą skumbrę, o grūdėtos garstyčios su vyno actu suteikia šiam patiekalui išraiškingą skonį.
• Atraskite naują būdą mėgautis skumbre! Šis sūdytos skumbrės tartaras - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo. Subtilus sūdytos žuvies skonis, papildytas egzotiškais prieskoniais, nustebins jūsų gomurį.
• Šios salotos su kinva, baklažanais, paprika ir skumbre - tai tikras skonio šventė. Skirtingos tekstūros ir skoniai puikiai dera tarpusavyje: švelnios, minkštos kruopos, sodrus, šiek tiek kartus baklažanas, saldžiai rūgšti paprika ir švelni, aromatinga skumbrė. Jogurtinis padažas su mėta ir citrina suteikia gaivos ir šviežumo. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
• Unikalus užkandis, gaminamas iš šviežios, šaldytos žuvies, paskanintos česnaku, druska ir šviežiai maltais pipirais. Šis tradicinis Sibiro delikatesas patiekiamas itin šaltas ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina autentiškus ir natūralius skonius. Paruoštas skumbrės filė suktinukas užšaldomas ir patiekiamas labai plonai pjaustytas - kiekvienas kąsnis pasižymi šviežios žuvies tekstūra ir pikantišku prieskonių deriniu. Šį patiekalą galima patiekti su juoda duona, aptepta sviestu, ir mėgstamais priedais.
• Salotos su grikiais, rūkyta skumbre, cukinija ir pomidorais - tai šviežumo, natūralaus skonio ir subalansuotų maistinių medžiagų derinys. Grikių kruopos suteikia salotoms malonios tekstūros, o rūkyta skumbrė - išskirtinį skonį ir baltymų. Cukinijos šiaudeliai ir sultingi pomidorai prideda lengvumo, o gražgarstės lapeliai suteikia gaivaus kartumo.

---