Ryžiai - universalus produktas, leidžiantis keliauti po pasaulio virtuves. Jie gali nugabenti mus į Italiją, Tailandą, Indiją, Portugaliją, Japoniją ar Kiniją. Todėl mano namuose visada galima rasti kelių rūšių ryžių.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti ryžius keptuvėje. Nuo paprastų ingredientų iki įmantrių prieskonių - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.
Vištiena ir Ryžiai Vienoje Keptuvėje: Greita ir Soti Vakarienė
Tai dar vienas patiekalas į kvapnių, sočių ir paprastai paruošiamų pietų ar vakarienių archyvą. Tik nebūkite suklaidinti paprastų produktų ir gaminimo, nes skonis ir rezultatas yra nuostabūs. Šiuo atveju vištiena be marinavimo ir didelių pastangų būna itin minkšta ir sultinga. O šalia jos - tame pačiame puode virti kvapnūs, skoningi ir birūs ryžiai su daržovėmis. Nuo gaminimo pradžios iki serviravimo užtrunku apie pusvalandį - tai dar vienas nenuginčijamas šio patiekalo pliusas, kai norisi ir reikia greitos, sočios ir karštos vakarienės.
Šalia mėgstu patiekti gaivias šviežių agurkų salotas su krapais arba žalumynus su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelės (ar kitos mėgstamos dalys)
- Basmati ryžiai
- Svogūnas
- Paprika
- Česnakas
- Kario prieskonių mišinys
- Druska
- Aliejus
- Sultinys arba vanduo
Gaminimo Eiga:
- Pasiruoškite daržoves: svogūną supjaustykite smulkiai, o papriką - labai nedideliais kubeliais. Česnako skilteles supjaustykite itin smulkiai.
- Stipriai įkaitinkite didelę keptuvę ar troškintuvą, supilkite aliejų ir iš visų pusių apkepkite vištienos gabalėlius. Kaitra turi būti didelė, kad mėsos paviršius skrustų ir iš jos neišsiskirtų sultys.
- Išimkite vištieną į lėkštę ir atidėkite.
- Į keptuvę, kur kepė vištiena, suberkite svogūnus ir paprikas. Kepkite vis pamaišydami apie 3-5 min., kol daržovės šiek tiek suminkštėja. Tuomet suberkite česnaką ir kepkite dar porą minučių.
- Supilkite ryžius, kario prieskonius ir druską. Gerai išmaišykite ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
- Ryžių mišinį tolygiai paskirstykite troškintuve, šaukštu padarykite tiek duobučių, kiek turite vištienos gabalėlių, ir į kiekvieną duobutę įdėkite po gabalėlį mėsos.
- Užpilkite karštą sultinį arba vandenį ir leiskite užvirti. Keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite ant nedidelės kaitros neatidengdami apie 20-25 min.
- Po 20-25 min. atidenkite dangtį ir patikrinkite, ar ryžiai jau išvirę. Jei dar neišvirę ir yra likusio skysčio, uždenkite dar 5-10 minučių. Jeigu neišvirę ir jau nebėra skysčio, įpilkite dar 100-150 ml vandens. Jei ryžiai išvirę, patikrinkite didžiausio vištienos gabalėlio centrą, ar iškepęs.
Azijietiški Kepti Ryžiai: Puikus Būdas Sunaudoti Likučius
Azijietiški patiekalai - tai ta kategorija receptų, kuriuose ypatingai lengva integruoti daugiau daržovių arba kurti patiekalų versijas be mėsos. Keptus azijietiškus ryžius gaminu gana dažnai - tai tobulas patiekalas likučiams sunaudoti, nes skaniausia gaminti su praėjusios dienos ryžiais (per naktį šaldytuve pastovėje ryžiai bus geriausios tekstūros šiam patiekalui). Tad jei turite virtų ryžių likutį ir įvairių daržovių šaldytuve - nedvejokite ir gaminkite.
Ingredientai:
- 1 stiklinė (250 ml) virtų ryžių
- Aliejus kepimui
- 2 skiltelės česnako
- 2 cm imbiero šaknies
- 1/2 stiklinės smulkintų brokolio žiedynų
- 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
- 1/2 stiklinės kubeliais smulkintų morkų
- 1/2 stiklinės shiitake grybų arba rudųjų pievagrybių
- 3 v.š. SANTA MARIA Thai Soya padažo (versijai be glitimo naudokite Tamari)
- 1 v.š. SANTA MARIA austrių padažo (veganiškai versijai keiskite soja)
- 1 v.š. SANTA MARIA Sweet Chili padažo
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 1 a.š. druskos
- Anakardžiai (papuošimui)
- Sezamo sėklos (papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Jei neturite vakarykščių ryžių, išvirkite ryžius ir juos pilnai atvėsinkite.
- Sausoje keptuvėje apskrudinkite anakardžius ir sezamo sėklas.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką ir imbierą, kepinkite minutę.
- Suberkite visas naudojamas daržoves ir grybus ir apskrudinkite ant didelės kaitros kelias minutes.
- Į keptuvę prie daržovių berkite ryžius, druską ir kepinkite maišydami apie 5 minutes.
- Indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus, pilkite prie ryžių su daržovėmis ir gerai išmaišykite.
- Patiekite pabarstę skrudintais anakardžiais ir sezamo sėklomis.
Ryžiai su Dešrelėmis: Greita ir Soti Vakarienė
Šis patiekalas man dar patinka tuo, jog pašildytas yra dar skanesnis! Jei ryžiai gausis kiek lipnūs, tai vėliau pašildžius, ir dar juos kiek pakepinus, jie taps visiškai biriais, o šis ryžių paruošimo būdas skartu su prieskoniais, juos nukels į visiškai kitą lygį!
Ingredientai:
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 2 puodeliai sultinio
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. raudonėlio
- Žiupsnis juodųjų pipirų
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 300g dešrelių
Gaminimo Eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną kol suminkštės.
- Berkite smulkintą česnaką, kuminą, raudonėlį, pipirus, ir maišant pakepinkite apie 30 sekundžių.
- Perplautus ryžius berkite į keptuvę, sumaišykite su prieskoniais ir porą minučių pakepinkite.
- Įspauskite pomidorų pastą, išmaišykite, viską užpilkite sultiniu, uždenkite keptuvę, sumažinkite kaitrą ir palikite kepti 15-20 minučių, kol ryžiai sugers visą sultinį.
- Kol ryžiai kepa, paruoškite dešreles. Rekomenduojama kepti nepjaustytas, taip jos išlieka sultingesnės. Kepkite tiesiog keptuvėje apie 15 minučių.
Ryžiai su Vištiena ir Pesto Padažu: Sodrus Skonis Vienoje Keptuvėje
Šis receptas - tai vienas iš daugybės mano mylimiausių patiekalų, kurių receptus aprašiau antrojoje “Ant medinės lentelės” knygoje. Čia tas jaukus, naminis, šildantis maistas ir naujas skonis iš tų pačių gerai pažįstamų produktų.
Ingredientai:
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. svogūno miltelių
- 1 a.š. itališkų žolelių mišinio
- Vištienos krūtinėlė
- Ryžiai
- Sultinys
- Pomidorų pasta
- Pomidorų tyrė
- Vyšniniai pomidorai
- Pesto padažas
- Mocarela
- Parmezanas
Gaminimo Eiga:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite 1 cm pločio pjausniais.
- Į keptuvę berkite ryžius, pakepinkite minutę.
- Pilkite sultinį, pomidorų pastą, pomidorų tyrę, išmaišykite, grąžinkite vištieną ir uždengus dangčiu troškinkite ant nedidelės kaitros 12 minučių.
- Ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus, pesto padažą, mocarelos gabalėlius ir pabarstykite parmezanu.
Kiti Ryžių Receptai Keptuvėje
- Ryžiai su lašinukais ir ciberžole: Apkepkite lašinukus, įdėkite supjaustytus svogūnus, česnakus. Apkepus dėkite virtus ryžius. Pagardinkite prieskoniais, ciberžole. Prieš patiekiant apšlakstykite citrinų sultimis.
- Ryžiai kepti orkaitėje: Įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepinkite svogūnus, sudėkite česnakus, suberkite kuminą ir dar porą minučių pakepinkite. Sudėkite nusausintus ryžius, supilkite apelsino sultis, supilkite verdantį sultinį, įberkite druskos ir pipirų, užvirkite, tada perkelkite keptuvę į orkaitę. Kepkite 1 valandą. Išėmę pabarstykite nutarkuota apelsinų žievele, krapais ir, jei norite, fetos sūriu.
Patarimai ir Gudrybės
- Ryžių pasirinkimas: Basmati ir jazminų ryžiai puikiai tinka Azijos virtuvės patiekalams, o japoniški ryžiai būtini gaminant japonišką vakarienę.
- Ryžių plovimas: Gerai nuplaukite ryžius prieš gaminant, kad pašalintumėte krakmolą ir ryžiai būtų puresni.
- Likučių panaudojimas: Kepti ryžiai yra puikus būdas sunaudoti likusius virtus ryžius ir daržoves.
Ryžių patiekalų receptai keptuvėje
Apibendrinant, štai lentelė su pagrindiniais ingredientais skirtingiems ryžių patiekalams keptuvėje:
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Vištiena ir ryžiai vienoje keptuvėje | Vištiena, basmati ryžiai, daržovės (svogūnai, paprika, česnakas), kario prieskoniai |
| Azijietiški kepti ryžiai | Virti ryžiai, daržovės (brokoliai, žirneliai, morkos, grybai), sojų padažas, austrių padažas, saldus čili padažas |
| Ryžiai su dešrelėmis | Ilgagrūdžiai ryžiai, dešrelės, svogūnai, česnakai, kuminas, raudonėlis, pomidorų pasta |
| Ryžiai su vištiena ir pesto padažu | Vištiena, ryžiai, vyšniniai pomidorai, pesto padažas, mocarela, parmezanas |
| Ryžiai su lašinukais ir ciberžole | Lašinukai, ryžiai, svogūnai, česnakai, ciberžolė |