Esame įpratę valgyti baltagūžį kopūstą, bet ar kada išmėginote raudongūžį? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir sveikatai naudingai paruošti šią daržovę.
Raudongūžio Kopūsto Salotos su Paprika
Kai reikia tikrai gero, paprasto ir patikimo recepto kopūstų salotoms, rekomenduoju būtent šį. Šios salotos puikiai tinka prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, burgerių su plėšyta kiauliena.
Ingredientai:
- 1 raudongūžio kopūsto (galima keisti baltagūžiu)
- 1 svogūno
- 1 paprikos
- 1 agurko
- Petražolių, krapų (pagal skonį)
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių (pagal poreikį)
- Druskos (pagal skonį)
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite smulkiau, pašlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad suminkštėtų. Kuo ilgiau pastovės - tuo skaniau bus.
- Apšlaksčius, pamaigykite, kad išsiskirtų sultys.
- Supjaustykite kitas daržoves ir žalumynus, sumaišykite su kopūstais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Patarimai: Jei kopūstai nėra švieži, prieš pjaustant juos galima pagniaužyti rankomis arba sutarkuoti stambia tarka, kad suminkštėtų. Taip supjaustyti, net kiečiausi kopūstai būna minkšti ir sultingi. Mano mama tokius kopūstus supjausčiusi sudeda į indą, turintį sandarų dangtį, ir keletą minučių gerai pakrato, kad kopūstai suminkštėtų, „paleistų sultis”. Aš dažnai supjaustytus pagniaužau rankomis, nes išties salotos būna sunkiai sukramtomos. Tačiau pastaruoju metu viską darau daug greičiau ir paprasčiau: užuot kopūstus pjausčiusi, juos sutarkuoju, naudodama elektrinio kombaino peilį, skirtą daržoves pjaustyti plonyčiais šiaudeliais.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 233 kcal | 12% |
| Angliavandeniai | 40 g | |
| Baltymai | 8 g | |
| Riebalai | 8 g | |
| Skaidulos | 11 g | 31% |
| Vitaminas C | 273 mg | 341% |
Troškinti Raudonieji Kopūstai
Raudonieji kopūstai puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir troškiniams. Štai vienas iš receptų, kuris dažnai patiekiamas Vokietijoje per „Oktoberfest“ festivalį.
Ingredientai:
- Raudonasis kopūstas
- Šoninė
- Svogūnas
- Druska, pipirai
- Rudas cukrus
- Grūdėtosios garstyčios
- Kmynai
- Obuolių actas
- Vištienos sultinys
- Lauro lapelis
Paruošimas:
- Kopūstą supjaustykite plonomis riekelėmis, išpjaukite kietąją dalį.
- Troškintuve pakepinkite šoninės gabalėlius, kol išskirs riebalus.
- Suberkite smulkintą svogūną, pagardinkite druska ir pipirais. Pakepinkite, kol suminkštės.
- Suberkite smulkintą raudonąjį kopūstą, išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.
- Suberkite rudąjį cukrų, garstyčias ir kmynus. Gerai išmaišykite.
- Supilkite actą, sultinį ir įdėkite lauro lapelį.
- Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40 minučių, kol kopūstai suminkštės.
- Stebėkite, ar netrūksta skysčio. Jei reikia, įpilkite vandens ar sultinio.
- Išimkite lauro lapelį.
Troškintus kopūstus patiekite kaip garnyrą prie mėsos arba kaip lengvą pagrindinį patiekalą ar užkandį.
Kiti Raudonojo Kopūsto Patiekalai
Raudonąjį kopūstą galima panašiai troškinti kaip ir burokėlius - šių daržovių spalvos giminingos, o skoniai puikiai dera. Štai kaip tai padaryti:
- Svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
- Smulkiai supjaustykite kopūstą.
- Dideliame puode sluoksniuokite kopūstus su obuoliais, burokėliais ir kepintais svogūnais.
- Puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 1-1,5 valandos.
Šį patiekalą galima pasigaminti ir iš anksto - skonis tik subręs!