Neseniai pasakojau kaip galima nesudėtingai pasigaminti naminius lavašus, o šiandien noriu papasakoti kaip paruošti fantastiškus lavašo suktinukus. Žinoma, juos galima gaminti ir su pirktiniais lavašais, nuo to skonis nenukentės.

Lavašo suktinukai

Rodau savaitgalį savo pagamintus užkandžius:Lavašo suktinukai. Čia dviejų rūšių: su lašiša ir su kumpiu. Reikia lavašo, tepamo sūrio, lašišos, kumpio, žalumynų, agurko. Lavašą tepam su sūriu. Dedam gabaliukus lašišos, žalumynus ir susukam. Supjaustom gabaliukais. Tas pats su kumpiu, tik dėjau agurko plonai pjaustyto.

Jau pasakojau kaip pasigaminti labai skanius lavašo suktinukus su rūkyta vištiena, pomidorais ir sūriu. Jie tikrai susilaukė labai daug Jūsų pagyrų. O šį kartą kiek kitoks šventiškas įdaras - tiek savo spalvomis, tiek savo skoniu! Tikriausiai tai vienas nuostabiausių užkandžių iš lavašo su vištiena, kuris greitai dingsta nuo stalo ir daugumai tinka. Šią užkandį aš ruošiu tikrai labai dažnai įvairiems draugų pasisėdėjimams ar šventėms.

Lavašo suktinukai su lašiša, daržovėmis ir tepamu sūreliu - tai itin greitai pagaminamas, gaivus, skanus ir subalansuotas patiekalas, puikiai tinkantis tiek vasariškiems pietums, tiek kaip užkandis vakarėlio metu ar lengva vakarienė. Šaldytuve buvo užsilikę keptos lašišos, tad galvojau ką čia skanaus pagaminus. Ir mintyse atsirado idėja pagaminti tokią užkandėlę - tortilijų suktinukus su kepta lašiša, tepamu sūreliu, virtais kiaušiniais ir fermentiniu sūriu.

Lavašo suktinukai su kiaušiniais ir lašiša - puikus užkandis, tinkantis šventėms ar kasdieniam stalui. Patiekalas išsiskiria švelniu tekstūrų deriniu, kurį sukuria tarkuoti virti kiaušiniai, sultinga rūkyta lašiša ir švelniai kreminis majonezas. Neseniai rodžiau kaip pasigaminti nerealiai skanius lavašo suktinukus su kumpiu ir sūriu, o Jūs tą receptą labai išgyrėte. Tad nusprendžiau parodyti dar vieną jų variantą su sūdyta lašiša, jautiena, tepamu sūreliu ir raugintais agurkėliais.

Lavašo suktinukai su rūkyta lašiša ir tepamu varškės sūreliu - tai vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik paruošiami itin greitai, bet ir atrodo elegantiškai, todėl puikiai tinka šventiniam stalui, užkandžių vakarėliui ar netgi lengviems pietums.

Lavašo suktinukų ingredientai

• Lavašas
• Tepamas sūris
• Lašiša
• Kumpis
• Žalumynai
• Agurkas
• Kiaušiniai
• Jautiena
• Rauginti agurkėliai

Lavašo suktinukų gaminimo eiga

1. Lavašą ištepkite tepamu sūriu.
2. Dėkite lašišos, kumpio, žalumynų, agurko gabaliukus.
3. Susukite lavašą į ritinėlį.
4. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite.

Plėšytas lavašo pyragas

Greičiausias pyragas, kurį galite pasigaminti namuose, yra plėšytas lavašo pyragas. Įdarui naudokite kelių rūšių sūrį ir šviežius krapus arba petražoles. Pyragą galite pasiimti su savimi į kelionę, į pikniką, į darbą. Ypač dera su karšta arbata su citrina, nes yra šiek tiek sūroko skonio.

Plėšyto lavašo pyrago gaminimo eiga

1. Paruoškite išvardytus ingredientus.
2. Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka į gilų indą. Įmuškite ten porą kiaušinių, įberkite bet kokio riebumo varškės ir druskos. Nuplaukite ir susmulkinkite šviežias petražoles ir suberkite į dubenį su likusiais ingredientais. Viską atsargiai išmaišykite.
3. Lavašą rankomis suplėšykite į vidutinio dydžio gabalėlius. Įmaišykite sūrio įdarą.
4. Sutepkite kepimo formą augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją visą masę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą. Pyragą kepkite apie 15-20 minučių - daugiau nereikia, nes jis gaminamas iš jau paruoštų produktų. Svarbiausia, kad sūrio įdaras išsilydytų.
5. Atsargiai išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, o tada iš formos.
6. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su karšta arbata. Pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.

Kiti receptai su lavašu

Portalui kaunodiena.lt įdomių ir netikėtų receptų nuolat pasiūlantis jaunasis kulinaras Paulius Strasevičius šiandien siūlo pasigaminti įdaryto lavašo. Lavašą ištriname sūreliu ir į jį lygia eilute sudedame pakepintą riekelėmis cukiniją. Kitus produktus taip pat sudėkite į eilutę. Prieš sudedant brokolį pavirkite jį apie 7min. ir susmulkinkite. Žuvį taip pat susmulkinkite. Apibarskykite viską čili pipirais ir pašaukite į orkaitę. Ant sviestinio popieriaus padėtą lavašą kepkite 25min.

Labai gardus tortilijų užkandis į kurį iš principo galite dėti viską ką tik mėgstate.Kepti suši suktinukai - išskirtinis sušių interpretacijos variantas, derinantis tradicinius ingredientus ir netikėtus akcentus.

Lavašo cigarai yra turkiško patiekalo Borek variantas. Išmokę gaminti lavašinius cigarus, savo receptų taupyklę papildysite originaliu ir labai paprastu užkandžiu bet kokiai progai. Jei norite, į įdarą galite įdėti bet kokių žalumynų. Cigarus taip pat galima kepti orkaitėje. Šį užkandį galite patiekti su grietine ar bet kokiu kitu padažu.

Lavašo cigarų gaminimo eiga

1. Atskirkite trynį nuo baltymų. Sūrį gerai sutrinkite šakute ar rankomis, sumaišykite su tryniu.
2. Priklausomai nuo lavašo lakšto dydžio, supjaustykite jį į 6-8 trikampius. Sulenkite gautus lakštus į krūvą ir uždenkite folija. Išimkite po vieną, kad lavašai neišdžiūtų.
3. Ant plačiosios trikampio dalies uždėkite šiek tiek įdaro ir pradėkite sukti. Porą sykių pasukite, o tada, užlenkite lavašo šoninius kraštus į vidų, ir toliau sukite.
4. Kad kepant cigaras neatsidarytų, lavašo kraštelį aptepkite baltymu.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada sumažinkite ugnį. Cigarus apkepkite tolygiai, iš visų pusių, kol taps traškūs. Iškepusius cigarus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

---