Nesvarbu, kokia šventė artėja, kepta silkė su morkomis ir grybais niekada nepraranda populiarumo. Silkė su morkomis yra dažnas patiekalas mano virtuvėje. Šį kartą ją gaminau kiek kitaip, įdėjau keletą ingredientų, kurie šį patiekalą padaro kiek įdomesniu ir tinkančiu šventėms. Ją valgau su virtomis bulvėmis ar grikiais.

Kepta silkė su morkomis ir grybais

Receptu dalijasi žurnalistė iš Plungės Lina Ruibienė. Ji pasakoja, kad keptos silkės su morkomis ir grybais receptą perėmė iš mamos - dar nė karto nepavedė.

Gaminimo eiga:

1. Morkas sutarkuoti burokine tarka, o svogūnus supjaustyti smulkiais gabaliukais, viską suberti į įkaitintą keptuvę ir su aliejumi pakepinti, kol taps gražios karamelinės spalvos.
2. Tada į kepintas morkas keptuvėje suberti griežinėliais pjaustytą silkę ir dar pakepinti apie 10 minučių.
3. Kai atvėsta, morkas su silke sudėti į serviravimo indą, pabarstyti razinomis ir saulėgrąžomis bei viską gerai išmaišyti.

Silkės mišrainė su morkomis ir grybais

Silkės patiekalams tai tiesiog ideali mišrainė su grybais ir morkomis. Šiai mišrainei puikiai tinka visi grybai, netgi gana minkšti. Nors svečius nustebinsit naudodami tauriuosius, jaunus ir kietus grybus: baravykus, mėlynuojantį šilbaravykį, kalpokus, pievagrybius. Tamsūs grybai kai kam nepatinka, tačiau skonis tikrai bus puikus naudojant raudonikius, lepšius, rudakepurį baravyką.

Grybų mišrainės receptas gana imlus laikui, bet tai tikrai atsiperka. Galima jį padaryti per trumpesnį laiką morkas troškinant savo sultyse. Daugiausiai užims laiko sausai iškepti morkas. Tarkuotos morkos dažniausiai ima troškintis. Tuo tarpu jei smulkiai supjaustyti morkas, sudėti plonu sluoksniu jos apkeps ir karamelizuosis.

Gaminimo eiga:

1. Svogūnai taip pat pjaustomi smulkiai ir apkepinami mažomis porcijomis.
2. Grybai supjaustomi, apverdami apie 15 - 20 minučių, nukošiami ir sudedami į troškinimo puodą.
3. Ant jų dedami apkeptos morkos ir svogūnai.
4. Pabaigus kepti sudedamas tomatų padažas, aliejus, druska ir prieskoniai.
5. Troškinama dar 40 minučių.

Tai tikriausiai pats geriausias mano ragautas daržovių ir grybų mišrainės receptas. Su sūria silke ši gana saldi mišrainė tiesiog idealiai dera. Tačiau pakanka baltos itališkos duonos su kiek sviestu, kad pajusti palaimą valgant su šia mišraine. Geriausi grybai šiai mišrainei - kieti. Gerai įkaitintame aliejuje apkepame svogūnus ir vėliau morkas. Verta kepti atskirai, tada morkos ir svogūnai ne troškinasi, bet apkepa ir skaniau karamelizuojasi. Grybai išverdami, nukošiami ir sudedami į troškinimo puodą. Troškinama apie 40 minučių.

Silkė su morkomis ir pievagrybiais

Ingredientai:

• 2 vienetai morkų
• 3 vienetai svogūnų
• 250 gramų silkių
• 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 10 vienetų pievagrybių
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)
• Šiek tiek prieskonių (be druskos)

Paruošimo būdas:

1. Svogūnus nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais.
2. Morkas nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka.
3. Šampinjonus supjaustyti riekelėmis.
4. Silkę (bet, kad nebūtų labai sūri) supjaustyti gabalėliais.
5. Morkas kepinti su šlakeliu aliejaus.
6. Sudėti svogūnus.
7. Vėliau pievagrybius (viską dėti palaipsniui).
8. Pagardinti universaliais prieskoniais be druskos.
9. Baigiant kepti, įdėti kelis šaukštus pomidorų padažo.
10. Ataušintą masę sumaišyti su silkės gabaliukais.

Skanaus! Autorius: Jurgita

Grikių košė su morkomis ir grybais

Ingredientai:

• Grikių kruopos - 1 stiklinė
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Vanduo arba sultinys (daržovių ar vištienos) - 2 stiklinės
• Sviestas
• Augalinis aliejus
• Druska, malti juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

1. Grikius nuplauname.
2. Puode užviriname 2 stiklines vandens, pasūdome ir suberiame grikių kruopas.
3. Puodą uždengiame dangčiu ir kaitiname ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol grikiai išvirs. Būtina stebėti, kad visiškai neišvirtų vanduo. Jei taip nutiko, reikia truputį dapilti karšto vandens.
4. Svogūną smulkiname.
5. Morką sutarkuojame burokine tarka.
6. Pievagrybius pjaustome į keturias dalis arba griežinėliais.
7. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį augalinio aliejaus, dedame svogūną ir kepiname kol suminkštės.
8. Į keptuvę dedame tarkuotą morką ir kepame dar kelias minutes.
9. Dedame pievagrybius ir kepame vis pamaišant kol išsiskirs ir išgaruos visos sultys. Prieš pabaigą pagardiname druska, pipirais.
10. Keptuvės turinį dedame į puodą su grikiais, išmaišome, uždengiame dangčiu ir paliekame 5 minutėms.

Morkas sumaišiau su marinuotais grybais. Tinka visi marinuoti grybai. Šį kartą naudojau kelmučius. Esu bandžiusi su IKI marinuotais grybais - buvo tikrai skanu. Aš mėgstu naudoti didesnį kiekį morkų negu įprastuose receptuose. Morkas sutarkuoti burokine tarka. Keptuvėje ant mažos-vidutinės kaitros įkaitinti aliejų, suberti svogūnus. Suberti morkas. Jas kepinti, kol jos taps minkštos. Sudėti smulkiai pjaustytis grybus, krapus, pomidorų padažą, prieskonius, cukrų, actą. Į indo apačią sudėti silkės gabaliukus, ant viršaus morkų įdarą. Papuošti silkės gabaliukais, apibarstyti saulėgrąžų sėklomis.

---