Ieškote idėjų greitiems ir skaniems pietums su faršu? Štai keletas receptų, kurie tikrai patiks visai šeimai!
Faršo Pasirinkimas
„Lietuviai išmoko atskirti ir smulkintą mėsą nuo faršo, - sako Gintaras Bačkovas, prekybos tinklo „Iki“ mėsos ekspertas. - Smulkinta mėsa - tai šviežia, iškaulinta ir sumalta mėsa, į kurią gali būti pridėta tik iki 1 proc. druskos. Tai - natūralesnis produktas. Tuo tarpu faršas priskiriamas mėsos pusgaminių arba mėsos ruošinių grupei. Tai yra ta pati smulkinta šviežia mėsa, tačiau su priedais. Į faršą gali būti įdėta tokių priedų kaip krakmolas, baltymai, soja, pipirai arba kitos aromatinės medžiagos.
Renkantis faršą vertėtų atidžiai paskaityti etiketę ir rinktis tokį, kuriame priedai daugiausiai būtų tiesiog prieskoniai.“
Smulkintos mėsos rūšis turi įtakos patiekalo kaloringumui, taip pat užduoda toną prieskoniams, sako mėsos technologas. Riebiai mėsai, įskaitant kiaulieną, verta pridėti aromatinių žolelių, kurios pagerins virškinimo procesus. Liesai mėsai, pavyzdžiui, paukštienai ir veršienai, nereikia naudoti didelio kiekio žolelių ir prieskonių, nes intensyvūs priedai užgoš mėsos skonį.
„Smulkintos mėsos savybės iš esmės tokios pat kaip ir šviežios pjaustytos mėsos. Ji pirmiausia aprūpins mus baltymais - pagrindine mūsų organizmo „statybine“ medžiaga. Be to, ypač jautienoje ir kiaulienoje yra daug geležies, taip pat yra B grupės vitaminų. Besilaikantiems dietoms verta rinktis ir maltą vištieną ar kalakutieną. Jos puikiai tinka mėsos kukuliams ar kotletams gaminti. Tuo tarpu jautiena, kiauliena arba šių mėsų derinys turi daugiau riebalų, tad ir suteikia sodresnį skonį tokiems patiekalams kaip lazanija, makaronų, bulvių apkepai“, - pasakoja G. Bačkovas.
Jis primena, kad smulkintą mėsą, faršą geriausia valgyti tą pačią dieną, kai ji buvo apdorota, nes šie produktai greitai genda. Išimtis yra fasuota malta mėsa, kurios tinkamumo vartoti terminą rasite ant pakuotės.
Gardžių maltos mėsos patiekalų pasigaminsite tik iš šviežios mėsos - kokybei negali būti taikomos jokios nuolaidos. Tai ypač svarbu maltai mėsai, nes jos vartojimo terminas yra gana trumpas - parsinešus iš parduotuvės, ją geriausia sunaudoti tą pačią dieną, o jei norite palikti rytdienai, reikia pasūdyti.
Pasak „Norfa“ savininko Dainiaus Dundulio, prekybos tinklo parduotuvėse pirkėjams siūloma pati šviežiausia kiauliena ir jos gaminiai: „Pagal mėsos kokybę išsiskiriame iš kitų prekybos tinklų ir pagrįstai tuo didžiuojamės.“
Į parduotuvių mėsines kiaulienos skerdenos patenka iš įmonės „Rivona“ mėsinės, kurioje modernizavus cechą, per valandą paskerdžiama 150 kiaulių. Skerdenos atvėsinamos per 6 valandas ir vakare išvežiojamos į parduotuves, o ryte supjaustyta mėsa išdėliojama vitrinose. Dalis skerdenų „Rivonoje“ nukreipiamos į mėsos malimo įrenginius.
„Pirkėjus pasiekia šviežiausia, ką tik paruošta kiauliena ir malta mėsa“, - tvirtina „Norfa“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius.
Receptai
Sotieji Kėdainių Blynai
Lietuvių pamėgti bulviniai blynai su mėsos įdaru gali būti kepami dviem būdais - iš virtų bulvių su kepta malta mėsa vadinami „Žemaičių“, o iš žalių bulvių tarkių su žalia mėsa - „Kėdainių“.
Pastarieji daug greičiau paruošiami - tereikia sutarkuoti bulves, pasūdyti mėsą ir jau galima čirškinti blynus.
Reikės:
- 300 g NORFOS maltos kiaulienos
- 8 vidutinio dydžio bulvių
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Grietinės pagal skonį
Gaminimas:
- Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite kartu su svogūnu, šiek tiek nuspauskite skystį.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, gerai išmaišykite.
- Maltą mėsą pasūdykite, įberkite pipirų.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Į keptuvę dėkite po šaukštą tarkuotų bulvių kaip blynams, imkite po gabalėlį faršo, rankomis suformuokite nestorą paplotėlį ir dėkite ant bulvių blynų.
- Ant kiekvieno mėsos paplotėlio uždėkite po šaukštą bulvių tarkų, tolygiai paskirstykite.
- Ugnį sumažinkite ir blynus kepame ant nedidelės kaitros, kol gražiai apkeps iš abiejų pusių.
- Kėdainių blynus patiekite su grietine.
Greiti Maltos Mėsos Suktinukai su Daržovių Įdaru
Suktinukų iš maltos mėsos variacijų gali būti tiek, kiek sugalvosite skirtingų įdarų. Išbandykite šiek tiek neįprastus, su konservuotais kukurūzais, kurie suteiks sultingumo ir purumo.
Reikės:
- 600 g NORFOS maltos kiaulienos
- 1 kiaušinio
- 1 saujelės džiūvėsėlių
- Druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių pagal skonį
Įdarui:
- 140 konservuotų kukurūzų
- ½ raudonosios paprikos
- 1 raudonojo svogūno
- Kelių griežinėlių jalapeno (jei mėgstate aštriau)
- 3 valg. š. pomidorų padažo
Gaminimas:
- Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, prieskonius ir išmaišykite.
- Pakepkite svogūną, paprikas, sumaišykite su pomidorų pasta, susmulkintais jalapenais, sudėkite kukurūzus.
- Iš faršo formuokite paplotėlius, ant viršaus dėkite įdaro, antrą paplotėlį dėkite ant viršaus ir kraštus užspauskite.
- Kepsnelius apkepkite keptuvėje, sudėkite į kepimo indą ir troškinkite orkaitėje 180 laipsnių apie 20-30 min.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis ar raugintais kopūstais.
Skanioji Naminė Tortilija
Tortilijas su mėsos įdaru labai lengvai ir greitai paruošite. Tai puikus užkandis, kai esate išalkęs ir norite greitai pasisotinti.
Ruošdami tortilijas namuose, galite įdarui panaudoti įvairių, sveikai mitybai būtinų daržovių. Tortilijos nuostabaus skonio - „daržovingos“, su gardžiais lydyto sūrio intarpėliais, ir traškiu šviežio paplotėlio „vokeliu“.
Skaniausia valgyti ką tik pagamintas, bet galima susipjausčius porcijomis susidėti ir į pietų dėžutę. Darbe tereikės pasišildyti mikrobangų krosnelėje.
Reikės:
- 8 tortilijų
- 400 g NORFOS maltos kiaulienos
- 200 g tarkuoto sūrio
- 1 paprikos
- 1 raudonojo svogūno
- 4 valg. š. pomidorų padažo
- Druskos, pipirų, aitriosios paprikos, česnako miltelių
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepkite susmulkintą svogūną, sudėkite mažais gabaliukais pjaustytą papriką, mėsą, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais.
- Kepkite apie 10 min., kol mėsa iškeps.
- Ant tortilijos dėkite mėsos įdaro, apibarstykite sūriu, užlenkite kraštus, šonus ir susukite suktinuką, šiek tiek paspauskite.
- Keptuvėje pakepkite susuktas tortilijas iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys.
- Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Skaniausia tortilijas valgyti iš karto, kol šiltos.
Meksikietiškas Nachos Užkandis
Šį iš kelionių po egzotiškus kraštus parsivežtą receptą lengva prisiminti namuose, kai norite ką nors greitai paskanauti per pietus. Šiuo patiekalu galite dalintis su draugais, tiks ir šeimos stalui, mielai užkandžiaus ir vaikai, ir suaugę.
Reikės:
- 1 pak. kukurūzų traškučių
- 300 g NORFOS maltos kiaulienos
- 200 g tarkuoto sūrio
- ½ indelio konservuotų pupelių
- ½ indelio konservuotų kukurūzų
- 2 skiltelių česnako
- „Taco“ prieskonių mišinio ir padažo
- 1 avokado
- 1 pomidoro
- Kelių griežinėlių jalapeno
Padažui:
- 100 g grietinės
- ½ žaliosios citrinos
- ½ arb. š. česnako miltelių
Gaminimas:
- Keptuvėje pakepkite maltą mėsą, sudėkite susmulkintą česnaką, prieskonius, supilkite padažą.
- Nuo pupelių nupilkite skystį ir sudėkite į mėsą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Sūrį sutarkuokite.
- Į kepimo indą sudėkite traškučius, užbarstykite trečdalį sūrio.
- Ant viršaus dėkite mėsą, pupeles, pabarstykite konservuotus kukurūzus.
- Ant viršaus užbarstykite likusį sūrį.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys, apie 5-6 min.
- Kol nachos kepa, kubeliais supjaustykite pomidorą, avokadą, sumaišykite su jalapeno griežinėliais.
- Į grietinę įspauskite citrinos sulčių, suberkite česnako miltelių, išmaišykite.
- Ant iškepusių nachų uždėkite daržoves ir užpilkite padažu.
- Patiekite inde, kuriame kepė ir iš karto valgykite.
Kiniškas Maltos Kiaulienos ir Keptų Bulvių Apkepas
Sojos padažas, gabalėlis imbiero, saldus medus patiekalams suteikia tai, ką paprastai vadiname kinų virtuve. Išbandykite nesudėtingą apkepą, kurį greitai pagaminsite - sunkiausia darbo dalis: nulupti kelias bulves ir supjaustyti plonais šiaudeliais.
Reikės:
- 400 g NORFOS maltos kiaulienos
- 3 nedidelių bulvių
- 50 ml sojos padažo
- 50 ml vandens
- 1 valg. š. medaus
- ¼ aitriosios paprikos
- 1 skiltelės česnako
- 1 gabaliuko imbiero šaknies
- Žalumynų, druskos
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite bulves.
- Atskirai pakepinkite česnaką, imbierą ir aitriąją paprika, sumaišykite su mėsa, įpilkite vandens ir maišydami kepkite.
- Supilkite sojos padažą, medų. Jei reikia, dar papildomai pasūdykite.
- Baigus kepti, apibarstykite susmulkintais žalumynais ir sudėkite bulves.
- Dar kelias minutes viską kartu patroškinkite.
Balandėlių apkepas su daržovėmis
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas, tinkantis visai šeimai. Šio patiekalo pagrindinis ingredientas - malta kiauliena, puikiai papildyta daržovėmis, tokiomis kaip kopūstas, morkos ir svogūnai.
Makaronai su faršu, pomidorais ir sūriu
Makaronai su faršu, pomidorais ir sūriu - tai gardus ir sušildantis patiekalas. Čia derinami minkšti makaronai su sultinga malta mėsa, praturtinta pomidorais, kurie suteikia natūralaus rūgštumo ir sodraus skonio.
Greiti tinginių balandėliai kitaip
Greiti tinginių balandėliai kitaip - tai paprastas, bet skanus patiekalas, idealus tiems, kurie nori pasimėgauti balandėliais be ilgo virimo proceso.
Kiti Greiti Receptai su Faršu:
- Bolonijos spagečiai su kalakutiena
- Lietiniai blynai su faršu ir sūriu
- Cannelloni makaronai įdaryti faršu su grietinėle
- Lazanija su mėsos įdaru ir baltu padažu
- Mėsos kukuliai pomidorų padaže su grietine
- Tinginių balandėliai
Šie receptai puikiai tiks greitiems ir skaniems pietums su faršu. Skanaus!