Sriuba - patiekalas, be kurio dažnas lietuvis neįsivaizduoja tradicinių lietuviškų pietų. Tai lengvas, skanus ir šildantis maistas, pasižymintis teigiama nauda medžiagų apykaitai. Čia pateikti įdomūs sriubų receptai, kurie leis patirti dar neragautus skonius, pajusti malonius aromatus ir kaip reikiant nustebinti savo šeimos narius. Sriuba - tradicinis lietuvių ir kai kurių kitų kultūrų patiekalas.

Sriubos nauda organizmui

Pastaruoju metu apie sriubą buvo galima išgirsti įvairių nuomonių, esą tai menkavertis maistas, nesuteikiantis organizmui jokios naudos. Tiesa ta, kad sriuba nėra gydantis maistas, tačiau ji labai paįvairina mūsų maisto racioną, padeda suvartoti reikiamą dienos skysčių normą ir net gali pagreitinti medžiagų apykaitą.

• Lengvas virškinimas. Virtas maistas visada lengviau virškinimas nei keptas.
• Nedidelis kalorijų kiekis. Sriuba suteikia sotumo, nepaisant mažo kalorijų kiekio.
• Palaikomas reikalingas skysčių kiekis organizme.
• Organizmas papildomas visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
• Paprasta ir pigu pagaminti.

Populiarūs sriubų receptai

Norite išvirti skanią ir sveiką sriubą? Štai keletas idėjų:

• Moliūgų - daržovių sriuba.
• Trintos sriubos.
• Šaltos sriubos (alternatyva šaltibarščiams).
• Keptų daržovių sriuba.
• Agurkų ir avokado sriuba su kefyru ir sūreliu.
• Baravykų sriuba.

Ingredientai ir patarimai

„Platų daržovių asortimentą užtikriname ištisus metus. Vis dėlto pastebime, kad pirkėjai yra ištikimi tradicinėms vietos augintojų daržovėms. Populiariausios daržovės pagal pardavimus yra bulvės, tačiau taip pat gausiai perkamos ir tokios daržoves kaip kopūstai ir morkos. Be to, populiarėja ir įvairiausios kruopos: lęšiai ar bulguro, kurios taip pat puikiai tinka įvairiausioms sriuboms ar troškiniams paskaninti“, - teigia V. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad sriuba - ne tik paprastai pagaminimas, bet ir sveikatai naudingas patiekalas.

„Prieš verdant sriubą nepamirškite apkepti daržovių, o ypač svogūnų ir česnakų. Mat pakeptos šios daržovės tampa tikra skonio bomba, kuri kiekvienai sriubai suteikia nepakartojamo skonio bei aromato. Jeigu tik turite laiko, vertėtų išsivirti ir naminio sultinio. Naminis sultinys net tik skanus, bet ir sveikas.

• Daug daržovių. Sriuba - puikus patiekalas, padedantis į savo racioną įtraukti daugiau daržovių. Sriubas gardinti galite ne tik tradicinėmis daržovėmis, bet ir tokiomis gėrybėmis kaip pastarnokai, pankoliai, netgi įvairiausiais žalumynais, pavyzdžiui, špinatais.
• Nereikalauja daug laiko. Sriuba yra daug laiko nereikalaujantis patiekalas. O jeigu dar ir naudojate greitpuodį, pikantišką sriubą galite paruošti vos per keliasdešimt minučių. Ruošiantis virti sultinį - verta jo pasigaminti daugiau.
• Ją galima užšaldyti. Sriuba ir troškiniai - puikiausi patiekalai, jeigu maisto norite pasigaminti kelioms dienoms į priekį. Tačiau jeigu sriubos išsivirėte per daug - ją drąsiai galite užšaldyti.
• Palaiko vandens kiekį organizme. Kadangi žiema - šaltasis laikotarpis, neretai išgeriama mažiau skysčiu nei reikėtų. Tačiau net jeigu ir neprakaituojame nuo karščio, vykdydami savo kasdienes veiklas vis tiek prarandame skysčių.

Įdomūs sriubų receptai ir ingredientai

Atrodo kas čia tokio, juk tai tik morkos. Bet tinkamai parinkti prieskoniai neatpažįstamai pakeičia tokio paprasto patiekalo skonį. Jei jums nepatinka kuminai, galite pakeisti kalendromis, jos puikiai dera su morkomis. Taip pat tiks ir prieskonių mišinys Garam Masala. Galite nedėti bulvių ir moliūgo. Drąsiai eksperimentuokite! Kreminė, švelni, saldoka sriuba. Keptas čili su česnakais šią sriubą paverčia tobula.

Man labai patinka miso sriuba. Galvojau, kad namie niekad nepavyks. Klydau. Vos 15 min. ir gardi sriuba garuoja ant stalo. Laba skani, švelniai saldi moliūgų sriuba su mangu. Gardi ir labai paprasta, trinta smidrų sriuba su kokosų pienu. Sriubai puikiai panaudosite ir šparagų kotelius. Labai greitai pagaminama keptų kalafiorų sriuba su kariu. Puikiai tiks vakarienei ar pietums. Gardi, soti, trinta sriuba su avinžirniais. Puikiai tiks pietums. Šis receptas nėra sudėtingas ir greitai paruošiamas. Sriuba gaunasi skani ir soti. Panaudosite brokolius su saldžiomis bulvėmis. Sriuba tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Įvairių šalių sriubos

Kol vyksta aršūs vietiniai ginčai dėl žuvienės skonio ir gamybos būdų, siūlau pasigaminti žuvies sriubą iš užjūrio. Kaip charčio. Anot vienos iš versijų, čederio receptą britams iš Prancūzijos atnešė romėnai. Ir šioje sriuboje persipina dabartinės Prancūzijos bei Anglijos skoniai. Pagaminsite ją per pusvalandį nesukdami galvos, ką ir kaip po ko dėti, daugmaž iš akies.

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Šią kinišką sriubą greitai išviriau iš anksčiau savo virto ir užšaldyto sultinio. Jį pašildžiusi dar trumpai paviriau su imunitetą stiprinančiais prieskoniais: imbieru, českanais, aitriąja paprika. Sultinį praturtinau plonai pjaustyta morka ir pekino kopūstu bei aromato suteikiančiais svogūnų laiškais bei kalendromis.

Receptų pavyzdžiai

Morkų sriuba

Ingredientai:

• Morkos
• Svogūnas
• Imbiero šaknis
• Vištienos sultinys
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir supjaustykite į 3 dalis.
3. Išklokite skardą kepimo popieriumi, išdėliokite joje pjaustytas morkas, apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi ir apibarstykite druska bei pipirais.
4. Skardą dėkite į orkaitę, o praėjus 15 minučių morkas pamaišykite, kad tolygiai iškeptų visos pusės, ir kepkite dar 15 minučių.
5. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, imbiero šaknį ir kepkite apie 8 minutes.
6. Tuomet į tą patį puodą supilkite vištienos sultinį ir palaukite, kol užvirs.
7. Nukelkite puodą nuo kaitros, sudėkite į jį keptas morkas ir rankiniu smulkintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

Pupelių sriuba su makaronais

Ingredientai:

• Morkos
• Cukinija
• Salieras
• Svogūnas
• Česnako skiltelės
• Konservuotos pupelės
• Pomidorai
• Pomidorų pasta
• Daržovių sultinys
• Špinatų lapai
• Makaronai
• Druska
• Pipirai
• Bazilikas

Gaminimas:

1. Morkas, cukiniją, salierą, svogūną ir česnako skilteles nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir, sudėję svogūną, pakepinkite apie 3 minutes.
3. Po to sudėkite visas likusias susmulkintas daržoves ir kepkite dar apie 6 minutes.
4. Tuomet suberkite konservuotas pupeles ir pomidorus, supilkite pomidorų pastą ir viską užpilkite karštu daržovių sultiniu.
5. Pagardinkite sriubą druska, pipirais bei baziliku ir gerai išmaišykite.
6. Tuomet vidutinėje temperatūroje virkite dar maždaug 10 minučių, kad skirtingi daržovių skoniai išsiskirtų ir susimaišytų tarpusavyje.
7. Galiausiai į sriubą sudėkite špinatų lapus, suberkite mėgstamus makaronus ir virkite tol, kol makaronai suminkštės.

Pupelių sriuba su kopūstais

Ingredientai:

• Įvairios daržovės (pagal skonį)
• Kopūstas
• Svogūnas
• Česnakas
• Konservuotos pupelės
• Morkos
• Vištienos sultinys
• Bulvės
• Pipirai
• Druska
• Aitrioji paprika
• Petražolės
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Visas daržoves susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais, kopūstą galite sutarkuoti.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, įspauskite česnaką ir pakepinkite 5 minutes.
3. Tuomet suberkite konservuotas pupeles, morkų gabalėlius ir supilkite vištienos sultinį.
4. Praėjus 10 minučių, sudėkite susmulkintas bulves bei kopūstą.
5. Viską pagardinkite pipirais, druska ir aitriosiomis paprikomis - jie suteiks puikų aromatą bei skonį.
6. Sriubą patiekite papuošę smulkintais petražolių lapeliais.

---