Sunkiausia po atostogų būna sugrįžti prie puodų - tarsi žmogus būni praradęs maisto gaminimo įgūdžius. Tai pusrytinę košę persūdai, tai prieskoniai spintelėje pasislepia. Laimei, yra daugybė paprastų receptų su mėsa, kurie padės greitai atgauti kulinarinę formą.
Švediški Kukuliukai - Nostalgiškas Skonis
Nida Degutienė (Nidos receptai): Sako, po švenčių maratono, po ančių ir kalakutų Kalėdoms, po kepsnių Naujiems, žmonės labiausiai pasiilgsta paties paprasčiausio, naminio, nostalgiško maisto. Aš užsigeidžiau būten švediškų kukuliukų. Lygiai tokių, kokius aš skanavau savo pirmosios kelionės į užsienį metu, ir kuriuos jūs tikrai esate valgę (tik namuose pagaminti tikrai kokybiškesni).
Vištiena Šventiniam Stalui
Nida Degutienė: Labai dažnai šventiškoms vakarienėms aš renkuosi vištieną. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.
Lipniai Saldžiarūgštė Vištiena
Nida Degutienė: Išraiškingo skonio lipniai saldžiarūgštei vištienai pasigaminti neprireiks jokių ypatingų ingredientų, viską rasite parduotuvėse. Tai toks nesudėtingas, greitai paruošiamas ir ypatingai gardus patiekalas, kad jo paragavę rizikuojate neapsiriboti vos viena porcija!
Lazanija su Vištiena
Sportuojantiems, arba aktyviai gyvenantiems žmonėms patartina valgyti liesą vištieną. Na, vištienos krūtinėlės su kalnu salotų, aišku, yra labai gerai, bet gi norisi kažkuo save kartais nudžiuginti:) Tokiais atvejais labiausiai tinka lazanija - su ta pačia vištiena, tiesiog pagardinta šviežiais pomidorais ir trupučiu tąsaus sūrio.
Kiaulienos Terinas su Žolelėmis
Renata Ničajienė („Sezoninė virtuvė“): Šiam terinui labiausiai tiks namuose maltas kiaulienos kumpis ir sodo prieskoninių žolelių mišinys iš petražolių, rozmarinų, mairūnų, bazilikų, raudonėlių, čiobrelių bei dašių.
Mėsa su Bulvėmis Puode
Mėsa puoduose su bulvėmis - tai labai skanus ir savarankiškai paruošiamas patiekalas. Jis leidžia minimaliomis pastangomis vienu metu paruošti maisto visai šeimai. Šiandien aptarsime tris skirtingus variantus. Mėsai su bulvėmis puoduose virti reikės paprasčiausių produktų. Didelis šio patiekalo privalumas yra tas, kad jis nereikalauja daug pastangų. Paruoškite produktus - daržoves nuvalykite ir supjaustykite. Mėsą taip pat reikia supjaustyti.
Jei neturite iš anksto paruošto sultinio, neskubėkite jo pakeisti paprastu vandeniu. Mėsą ir daržoves pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Į puodus sudėkite daržoves, o ant viršaus - mėsą. Verdant ji leis sultis, kurias sugers daržovės. Įdėkite lauro lapą ir supilkite sultinį. Virkite, kol bulvės ir mėsa suminkštės ir taps minkštos. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, nuo to, ar viską sudėjote į vieną puodą, ar į kelis - todėl geriau patikrinkite. Kai viskas bus paruošta, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Antrasis patiekalas yra sudėtingesnis. Jį reikėtų rinktis norint nustebinti svečius arba palepinti artimuosius kuo nors įdomesniu, kai turite daugiau laisvo laiko. Supjaustykite mėsą mažais gabalėliais. Grybai nuvalomi ir supjaustomi. Kepkite juos toje pačioje keptuvėje, kol išgaruos visas skystis. Nuvalykite ir paruoškite daržoves. Susmulkinkite svogūnus ir sutarkuokite morkas. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas šiaudeliais. Kepkite jas, kol jos bus pusiau išvirusios. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sudėkite mėsą į puodą (2,5 l) ir pabarstykite prieskoniais. Ant viršaus sudėkite morkas, svogūnus ir česnakus. Tada sudėkite bulves. Kitas sluoksnis - grybai. Jie taip pat sūdomi ir ant jų dedamas sviestas. Grybus užpilkite vandeniu ir aptepkite majonezu. Virkite apie 40 minučių. Šiame patiekale yra daug įvairių prieskonių, todėl jis yra aromatingiausias iš visų trijų patiekalų.
Mėsą supjaustykite kubeliais. Sutarkuokite morkas ir susmulkinkite svogūną. Bulves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Sumaišykite miltus, prieskonius ir pomidorų pastą, atskieskite vandeniu ir pakaitinkite iki vientisos masės. Sudėkite bulves, daržoves ir mėsą į puodą ir užpilkite juos aromatingu padažu.
Satay - Azijos Įkvėptas Vėrinukas
Kaip pasakoja BBQ Mama tituluojama Halina Bovševič, vėrinukai, dar vadinami Satay, atkeliavo iš Azijos šalių, kur juos tiesiog gatvėje ruošia maisto prekeiviai.
Kas keliavo po Aziją, žino ką reiškia „satay” arba „satė”:) Tai plonyčiai žarijose keptos mėsos iešmeliai, paprastai parduodami gatvėje. Tai tradicinis Indonezijos patiekalas, bet satay gausu ir Malaizijos, Tailando, Filipinų gatvėse, virtuvėse ir restoranuose. Ant iešmelio maunama ožkiena, kiauliena, vištiena, o būtinas indonezietiškas akcentas - tai tirštas, salstelėjęs, puikiai subalansuoto skonio riešutų sviesto padažas.
Šiš Kebabas - Maltos Mėsos Dešrelė
Nida Degutienė (Nidos receptai): Nors Lietuvoje viskas, kas turi bent kruopelę rytietiško skonio, vadinama kebabais, toli gražu ne visi gatvėje parduodami patiekalai turėtų taip vadintis. Šiš Kebabas, arba Syk Kebabas - taip vadinasi maltos mėsos „dešrelė“, kepama griliuje ant kaitrios ugnies.
Prancūziškas Ėriuko Kojos Receptas
Prancūzai turi ypatingą Velykų receptą, kurį ruošia su ėriuko kojomis - „le gigot d‘agneau Pascal“. Nors pavadinimas gali atrodyti sudėtingas, receptas gana paprastas. Mėsa pagardinama česnakais ir žolelėmis, kurios kartu su sviestu įtrinamos į mėsą.
Bismarko Troškinys (Pichelsteiner Fest)
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Dar jis vadinamas Bismarko troškiniu, nes pasakojama, kad Otto von Bismarckas, Prūsijos ir Vokietijos XIX a. politikas, ypač pamėgo šį patiekalą, kai ilsėjosi Bavarijos kurorte Bad Kisingene. Šio troškinio garbei Rėgeno mieste Bavarijoje vyksta šventė su naktiniais plaukiojimais valtelėmis Rėgeno upėje, karnavaline eisena, muge ir fejerverkais. Šventė vadinama „Pichelsteiner Fest“ ir vyksta nuo 1874 metų.
Rillettes iš Kiaulienos
Tinklaraštis „Bulvių košė“: „Rillettes“ dažniausiai gaminamas iš kiaulienos. Mėsa supjaustoma nedideliais gabalais, smarkiai pasūdoma ir lėtai verdama riebaluose, susmulkinama ir tada atšaldoma.