Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.

Sumuštiniai - greitas ir maistingas užkandis

Vienas paprasčiausių patiekalų, kurį nesudėtingai pasigamins vaikai - sumuštiniai. „Svarbu tinkamai parinkti ingredientus: sveiką duoną, visaverčius pagardus ir daug daržovių. Vietoj tradiciškai ant duonos tepamo sviesto, rinkitės sveikesnes alternatyvas: avokadą, humusą ar varškės sūrį. Gardinkite sumuštinius vištiena, varške, sūriu, kumpiu, žuvimi, kiaušiniais, daržovėmis ir netgi vaisiais ar uogomis“, - vardina K. Pasak jos, rinkdamiesi skirtingus užtepus ir pagardus ne tik paįvairinsite skonį, bet kartu sumuštinis taps maistingesnis.

Jis bus sotesnis, suteiks daugiau ilgalaikės energijos, kurios vaikams vasarą tikrai reikia. K.Pišniukaitė-Šimkienė įsitikinusi, kad svarbu ne tik mokyti vaikus savarankiškai gamintis maistą, bet ir pratinti juos prie sveiko gyvenimo būdo, nes tai neatsiejama normalios vaiko raidos dalis. Anot jos, mokyti vaikus sveikos mitybos principų padės ir gero pavyzdžio rodymas.

„Įtraukite vaiką į gamybos procesą, paverskite sveiko patiekalo gamybą įdomia veikla kartu. Vaikui bus tikrai smalsu paragauti savo gaminto patiekalo. Taip pat galite daržoves ir kitus maistingus produktus patiekti vaikiškai ir smagiai: vietoje paprasto sumuštinio, sutepkite sumuštinį zuikutį su saliero ausytėmis ir morkos ūsais, blynus papuoškite uogų akytėmis. Jeigu vaikai nėra pratę prie sveiko maisto ir atsisako valgyti daržoves, K. Pišniukaitė-Šimkienė pataria pasitelkti fantaziją: „Integruokite daržoves į patiekalus taip, kad jų nesimatytų.

„Norint vaikus pratinti prie sveikesnių maisto alternatyvų, pirmiausia svarbu patiems tėvams sveikiau maitintis ir tokiu būdu rodyti vaikams pavyzdį. Tą padaryti galima pradedant nuo sveikesnio kasdienių produktų pasirinkimo, pavyzdžiui, duonos. Šiandien dažnai girdime, kad duoną valgyti nesveika, tačiau rinkoje turint tokį platų pasirinkimą, tikrai galima atrasti sveikesnės duonos alternatyvų“, - sako S. Tiems, kurie ieško sveikesnių duonos alternatyvų, specialistė rekomenduoja atidžiai išanalizuoti produkto sudėtį: „Pakuotės gale esančioje sudėties lentelėje labai svarbu dėmesį atkreipti į ingredientų eiliškumą: sudėtinės dalys vardijamos iš eilės, nuo didžiausio žaliavos kiekio iki mažiausio.

Pavyzdžiui, jei ieškote ruginės duonos, tai būtent rugiai turėtų būti pirmoje ingredientų sąrašo vietoje. Čia taip pat derėtų atsižvelgti į cukraus vietą. Žinoma, kiekvienoje duonoje rasime cukraus, nes jo natūraliai yra grūduose, tačiau kai kurie produktai dar turi ir pridėtinio cukraus. Būtent pastarojo reikėtų vengti. K. Pasak S. Šoblinskienės, skaidulos yra labai naudingos organizmui: „Skaidulos yra ląsteliena, jos gerina virškinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Be to, pavalgius skaidulinių medžiagų ilgiau jaučiamas sotumo jausmas, todėl nesinori užkandžiauti tarp pagrindinių patiekalų.

Kuo skaidulų produkte daugiau, tuo geriau, todėl ieškant sveikos duonos, siūlau rinktis viso grūdo duoną, - pasakoja S. Šoblinskienė, - Kuo mažiau grūdai apdirbti, tuo daugiau jie turi skaidulų. Viso grūdo duonos gaminiuose naudojami grūdai, kurių luobelės nenuvalomos, o sumalamos į bendrą masę.

Sumuštinis su vištiena ir avokadu

Ingredientai:

• Duona
• Avokadas - 1 vnt.
• Vištiena - 4 v. š.
• Citrinos sultys - 1 v. š.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Idealiausia šiuos sumuštinius gaminti, jei turime likusios vištienos - puikiai tiks ir virta, ir kepta, vištienos dalis nesvarbi. Į dubenį dedame prinokusį avokadą, įspaudžiame citrinos sulčių, beriame druskos, pipirų ir sutriname šakute iki vientisos masės.

Varškėtukai

Ingredientai:

• Varškė
• Kiaušinis
• Cukrus
• Druska
• Miltai

1. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
2. Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
3. Varškėtukus dėkite įpasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
4. Išgriebkite kiaurasamčiu.
5. Gatavus varškėtukus patiekite su grietine, uogiene arba sviestu.

Kulinaro pastaba. Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.

Varškėtukai orkaitėje

Ingredientai:

• Varškė
• Kiaušinis (atskirti trynį ir baltymą)
• Cukrus
• Druska

1. Varškę su cukrumi, druska ir atskirtu kiaušinio tryniu išplakite iki purumo.
2. Kiaušinio baltymą išplakite ir įmaišykite į tešlą.
3. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Blynai

Amerikietiški blynai

Ingredientai:

• Miltai
• Kiaušiniai
• Pienas
• Sviestas
• Kepimo milteliai
• Cukrus
• Druska

1. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti.
2. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų.
3. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
4. Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
5. Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.

Bananiniai blynai

Ingredientai:

• Bananai
• Kiaušiniai
• Miltai
• Aliejus

1. Bananus sutrinkite šakute.
2. Įmuškite kiaušinius, įberkite miltų.
3. Išmaišykite.
4. Kepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Lietiniai blynai

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus, pilkite į keptuvę 2 šaukštus tešlos, paskirstykite per visą keptuvės plotą ir gražiai apkepkite blyną iš abiejų pusių.
3. Įdarui sumaišykite varškę su grietine, likusiu cukrumi bei vanile.
4. Į lietinius dėkite įdarą ir suvyniokite.

Bulvių košė su sūriu

Ingredientai:

• Bulvės - 5 vnt.
• Pienas
• Sviestas
• Sūris
• Druska - 1.00 arbat. š.
• Švieži bazilikų lapeliai

1. Nuskuskite bulves, supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Nupilkite vandenį, bet šiek tiek palikite. Sudėkite sviestą ir sutrinkite bulves iki vientisos masės. Jei košė per tiršta, įpilkite šiek tiek karšto pieno.
3. Po 10 min. įmaišykite tarkuotą sūrį. Maišykite, kol sūris išsilydys.
4. Gatavą košę pagardinkite likusiu sviestu, jei reikia, pasūdykite, išdėliokite į lėkštes ir iš karto apibarstykite tarkuotu sūriu. Puoškite šviežiais bazilikų lapeliais.

Daržovių leistinukai

Ingredientai:

• Įvairios daržovės (pvz., morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai)
• Miltai
• Kiaušinis
• Druska - 1.00 arbat. š.
• Barstomos karamelės (pagal skonį) - 1.00 arbat. š.

1. Visas daržoves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Visiškai nenupilkite vandens ir sutrinkite.
3. Į bulvių masę berkite miltus, įmuškite kiaušinį.
4. Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.
5. Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą. Jei pilsite srovele, išeis tarsi virvelės.

---