Metant svorį, labai svarbu subalansuoti savo mitybą ir tinkamą maistą valgyti tinkamu metu. Dažniausia problema - vakaras. Ką valgyti vakarienei? Kokius produktus rinktis? Dažnai girdžiu, kad vakaras sunkiausias metas, ypač metantiems svorį. Vakare norisi daugiau valgyti, atsiranda papildomi užkandžiai. Tačiau to išvengti tikrai galima.

Pagrindiniai principai planuojant vakarienę

Vakarienė turi sudaryti maždaug 15-20 procentų paros energijos poreikio. Idealu, jeigu ją sudaro lengvi baltymų produktai (jūros gėrybės, žuvis, varškė, neriebus sūris ar kiti rauginto pieno produktai), troškintos daržovės, minimalus kiekis riebalų. Vakarienę valgyti reikėtų ne vėliau, kaip 1-3 val. iki miego.

Pirmiausia nereikėtų praleisti pusryčių, kurie turi būti sotūs. Pietų taip pat negalima praleisti. Užkandžiai tarp valgymų taip pat padės išvengti persivalgymo vakare. Vakarienę valgyti reikia ir būtina, tačiau būtina pasirinkti tinkamus produktus. Juk tikrai nesinori, kad suvalgytas maistas virstų riebalais ant pilvo. Jei vakarienė bus teisinga, tikrai greitai padailinsi savo kūno linijas.

Ką valgyti vakarienei?

Vakarienei geriausia rinktis daugiau baltymų turinčius produktus. Puikiai tiks varškė, sūris, kiaušiniai, kefyras, žuvis, jūros gėrybės ar net liesa mėsa, daržovės. Vakarienei puikiai tiks įvairios salotos su jūros gėrybėmis, žuvimi. Daržovių troškiniai ar net sriuba. Kartais nutinka taip, kad pavalgyti pietų nepavyko, todėl norisi sotesnės vakarienės. Tokiu atveju suvalgykite ir dalį angliavandenių - riekelė duonos prie salotų, šiek tiek ryžių, grikių ar kitų kruopų.

Taip pat svarbu neskubėti valgant. Vakarieniaujant pasistenkite neužsiimti pašaliniais dalykais - nežiūrėkite televizoriaus, neskaitykite. Idealu jei vakarienę gali valgyti visa šeima vienu metu. Tuomet visi neskubėdami, pasišnekėdami pavalgysite ir tikrai pajusite sotumą laiku. Suvalgius vakarienę daugiau užkandžiauti nederėtų. Prieš miegą galite išgerti stiklinę vandens.

Ką valgyti vakarienei? Kiaušinių, varškės, žuvies, baltos liesos mėsos, ankštinių patiekalus su daržovėmis. Pietums ir vakarienei rekomenduojama suvalgyti bent po 150 g daržovių arba pietums, pavakariams ir vakarienei bent po 100 g.

Vakarienės idėjos:

• Daržovių, kiaušinių ir grūdinių kultūrų blyneliai/ keksiukai;
• Varškės apkepai, virtinukai, varškėčiai;
• Šalti pieno produktų gaminiai (jogurtas, varškė, uogos);
• Trintos sriubos su baltyminiais priedais, troškiniai;

Šaltuoju metų laiku rinkitės šaknines bei kopūstines daržoves.

Ką daryti, jei nepavyko normaliai papietauti?

Tokiu atveju žuvies ir troškintų daržovių vakarienę reikia papildyti sudėtingais angliavandeniais - riekele duonos, nedideliu kiekiu ryžių, o po poros valandų išgerti stiklinę kefyro ar kito neriebaus rauginto pieno gėrimo be cukraus. Žuvis ir varškė - tai puikūs „vakariniai“ baltymų šaltiniai. Pridėkite prie jų daržovių, sudėtingų angliavandenių, ir turėsite naudingą, sočią, tačiau ne „sunkią“ vakarienę. Galite sau paruošti netgi makaronus su daržovėmis. Tiesa, jų reiktų valgyti nedaug ir be riebalų.

Ar galima vakare valgyti vaisius?

Vaikams vakarienei gali būti ir grūdinių kultūrų patiekalai, vaisiai ir uogos. Taip pat, tai gali būti tinkamas pasirinkimas ir suaugusiems, jei intensyviai sportuojame, neturite viršsvorio, o juos suvalgę jaučiatės puikiai. Pavyzdžiui, varškės apkepas su uogomis ar bananas po treniruotės - puikus pasirinkimas.

Bulvės, makaronai tinka vakarienei?

Ne kasdien, laikantis maisto produktų įvairovės. Taip pat, labai svarbu, jei neturime viršsvorio, galime valgyti bulves saikingai ir būtinai tinkamai paruoštas. Pavyzdžiui, renkamės prie šaltibarščių ne fri bulvytes, o virtas bulves su lupyna. Jei norime makaronų - rinktis juos viso grūdo, ruošti su daržovėmis ir baltyminiais priedais (žuvimi, mėsa, jūros gėrybėmis).

Kodėl persivalgoma per vakarienę?

Visą dieną žmogus intensyviai fokusuojasi į darbą ir dažniausiai nėra kada pavalgyti, alkis visos dienos metu ignoruojamas. Dėl šių priežasčių, atsiranda labai dideli tarpai tarp valgymų, žmogus peralksta ir sugrįžęs po darbų atsipalaiduoja ir visu pajėgumu užklumpa alkis. Valgoma viskas iš eilės ir nebūtinai vertingas maistas. Nors ir vertingą maistą pasirinkus, persivalgius vis tiek augs papildomi kilogramai, ar net atsiras sveikatos problemų (refliuksas, sunkumo jausmas ir kitos virškinimo problemos).

Dar viena priežastis, kuri veda prie persivalgymo, yra per trumpas arba nekokybiškas miegas. Norint kompensuoti miego trūkumą bent dalinai, rekomenduojama miegoti 15 min. dieną, po darbų, ar pietų pertraukos metu. Nekokybiškai išsimiegojus medžiagų apykaita lėtėja, atsiranda didelis noras valgyti “greitus“ angliavandenius, net saldumynai po pietų ar vakare tampa norma ir dėl to auga papildomi kilogramai, nesubalansuota mityba veda prie sveikatos sutrikdymų.

Taip pat, persivalgoma vakare, nes dienos metu gauta per mažai kalorijų t.y. pietums buvo per maža porcija, praleista valgymai arba valgyta “tuščių“ kalorijų maistą, kur alkis numalšinamas tik trumpam. Vakarienės metu persivalgius, miegas tampa nekokybiškas ir kitą dieną vėl tokia pati situacija - pusryčių nenorime, ir vėl vakarienės metu persivalgoma - būtina sustabdyti šį “ratą”.

Kada valgyti vakarienę?

Vakarienė turėtų būti suvalgyta likus 2-3 valandoms iki miego, bet ne vėliau kaip 19-20 valandą.

Ką gerti vakare?

Geriausia vandenį, nesaldintą ir netonizuojančią arbatą gerti iki vakarienės ir po vakarienės 30-45 min. Jei labai norisi taip pat galima mažais gurkšneliais vakarienės metu gerti kambario temperatūros vandenį. Išgerti visą dienos vandens kiekį iki 19-20 val. (2-3 val. iki miego).

Receptai vakarienei

Lašiša su salotomis

• 130 g lašišos filė
• Didelės saujos mėgstamų salotų lapų
• 1/2 apelsino skiltelėmis
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimas: Lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais, paskaninkite druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje ar orkaitėje. Dėkite į dubenį salotas, sudėkite lašišą, apelsiną skiltelėmis. Skilteles galima padalinti pusiau. Viską apšlakstykite aliejumi. Jei reikia pagardinkite dar trupučiu druskos, pipirais.

Brokolių apkepas

• 450 g brokolių
• 4 kiaušinių
• 1 svogūno
• 3 valg. š. aliejaus

Gaminimas: Brokolį padalinkite į smulkias dalis ir 5 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje. Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais. Susmulkinkite svogūnus, dėkite apkepti į keptuvę su trupučiu aliejaus, kai šiek tiek pagels sudėkite apvirtus brokolius. Viską pakepinkite kelias minutes ir tuomet sudėkite į kiaušinių plakinį. Tuomet gautą masę supilkite į kepimo formą. Kepkite orkaitėje (180 C temp.) apie 20 minučių.

Keptų daržovių sriuba

• Pomidorai
• Paprika
• Svogūnas
• Žolelės
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas: Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir juos nulupkite. Kepimo skardą pašlakstykite alyvuogių aliejumi, dėkite pomidorus, papriką ir svogūną. Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje (180 C temp.) apie 30 - 35 min. Turi viskas suminkštėti. Sudėkite daržoves į puodą, suberkite smulkintas žoleles, pertinkite trintuvu.

Keptas moliūgas

• Moliūgas
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Česnakas

Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Sudėkite į skardą moliūgo lazdeles, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, paskaninkite druska ir pipirais. Užspauskite česnako. Kepkite orkaitėje apie 15 min.

Burokėlių salotos su feta

• Burokėliai
• Feta sūris
• Petražolės
• Druska
• Pipirai

Gaminimas: Burokėlius nuplaukite ir suvyniokite į foliją. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 C temp. Kepkite apie 60 min. Iškeptus burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite feta sūrį gabalėliais ir sumaišykite su burokėliais. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirais. Susmulkinkite petražoles ir užberkite ant burokėlių su feta.

Vištienos iešmeliai su daržovėmis

• Vištienos filė
• Šoninė
• Daržovės (paprika, svogūnai, cukinija)
• Druska, pipirai, prieskoniai

Mėsą ir daržoves supjaustome gabaliukais, kad būtų patogu verti ant iešmo. Pabarstome druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais. Kiekvieną vištienos gabaliuką apsukame šoninės juostele ir suveriame pakaitomis ant iešmo su daržovėmis. Kepame orkaitėje, kol iškepa mėsa.

Makaronai su vištiena ir daržovėmis

• Makaronai
• Vištienos filė
• Žalieji žirneliai
• Morkos
• Grietinėlė
• Prieskoniai

Išverdame makaronus. Kol verda makaronai, iškepame vištieną įkaitintoje keptuvėje ant purškiamo aliejaus, apibarstome prieskoniais, druska. Įkaitusioje keptuvėje, kartu su vištiena, pakepiname žalius žirnelius bei morkas. Jiems apkepus, sudedame nusausintus makaronus ir viską kartu, atsargiai maišant, sušildome. Po to užpilame grietinėle ir kepame tol, kol viskas sušils, neleidžiant užvirti grietinėlei.

---