Vaikų mityba yra vienas iš didžiausių iššūkių tėvams. Kita vertus, tai taip pat yra vienas iš svarbiausių uždavinių, nes tinkamas maitinimas garantuoja vaikų sveiką augimą ir vystymąsi.

Lietiniai blynai su įdaru

Kartu kepkite lietinius blynus su įdaru. Suaugusieji tegul juos iškepa bei paruošia įdarą/įdarus, o vaikai susuka ar sulanksto blynelius.

Lietiniai su varške ir mėlynėmis

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 1 st.
• Druska: 1 arbat. š.
• Vanilinis cukrus
• Pienas
• Kokosų aliejus: 2 valg. š.
• Varškė: 2 vnt.
• Mėlynės: 1 st.
• Cukraus pudra

Gaminimas:

1. Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir vaniliniu cukrumi. Suberkite miltus ir išsukite tirštą tešlą. Tada dalimis pilkite pieną, kaskart praskiesdami tešlą, kad jos konsistencija būtų vienalytė.
2. Galiausiai supilkite į tešlą tirpintą kokosų aliejų (arba sviestą) ir gerai išmaišykite.
3. Palikite tešlą pastovėti 30 min. Prieš kepdami vėl gerai išmaišykite.
4. Iškepkite įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje 10 lietinių blynelių: pilkite po mažą samtelį į keptuvę, tada pakreipkite keptuvę į visus šonus, kad tešla gražiai užpildytų visą keptuvės dugną. Kai apkepa viena pusė, atsargiai apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę. Išimkite ant lėkštės ir laikykite šiltai, kol kepate kitus lietinius.
5. Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį. Patiekite iškart (pašildytose lėkštėse), pabarstę mėlynėmis ir cukraus pudra.

Pastaba: Aš visada prieš kepant pirmą lietinį blynelį sausą keptuvę patepu trupučiu sviesto, aliejaus arba kokosų aliejaus. Taip išvengiu pirmojo bynelio prikepimo prie keptuvės dugno. Kepant kitus lietinius keptuvės riebalais tepti nereikia, nes jų pakankamai yra tešloje.

Lietiniai su vištiena ir sūriu

Vištieną susmulkiname kaip įmanoma mažesniais gabalėliais, sumaišome su tarkuotais sūriais, majonezu ir prieskoniais (česnako skiltelę išspaudžiame). Įdarą susukame į lietinių blynų vokelius, tada pakepiname iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų.

Lietiniai su bananais ir Nutella kremu

Ingredientai:

• Blynai
• Bananai: 2 vnt.
• Nutella kremas: 2 valg. š.

1. Iškepkite plonus blynelius.
2. Kiekvieną blynelį patepkite šokoladiniu kremu, uždėkite keletą plonų banano griežinėlių ir susukite.

Skanaus!

Lietiniai su obuoliais ir cinamonu

Ingredientai:

• Lietiniai blynai
• Obuoliai: 2 vnt.
• Cinamonas: 1.50 arbat. š.
• Cukrus
• Sviestas: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
2. Ant kiekvieno lietinio uždėkite obuolių. Pabarstykite trupučiu cinamono, miltelinio cukraus ir perlenkite pusiau. Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir keletą skiltelių obuolių.
3. Išsikepame lietinius.

Keksiukai

Kartu kepkite paprastus, skanius keksiukus. Šiuos kepinukus mėgsta daugybė vaikų, įdomu, kad ne tik desertinius, bet ir nesaldžius. Paruošti keksiukų tešlą ilgai netrunka, tad paruoškite ingredientus ir leiskite vaikams juos sumaišyti (tik stebėkite, kad nepermaišytų), o vėliau sukrėsti tešlą į jau paruoštas keksiukų formeles.

Obuolių keksiukai su cinamonu

Ingredientai:

• Sviestas
• Baltasis cukrus
• Obuoliai: 2.00 vnt.
• Apelsinų sultys
• Rudasis cukrus
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Kepimo milteliai
• Pienas
• Cinamonas: 1.50 arbat. š.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keksiukų formos duobutes išklokite specialiomis popierinėmis formelėmis.
2. Į nedidelį puodą dėkite šaukštą sviesto, berkite baltąjį cukrų ir obuolių kubelius, pilkite apelsinų sultis. Ant vidutinės ugnies kaitinkite apie 5 minutes, kol obuoliai kiek suminkštės, tačiau nesuvirs. Atidėkite.
3. Dideliame dubenyje išsukite likusį išlydytą sviestą ir rudąjį cukrų, įmuškite kiaušinį, pilkite vanilės ekstraktą.
4. Kitame sausame dubenyje sumaišykite miltus, tešlai skirtus prieskonius, druską ir kepimo miltelius. Po truputį berkite sausuosius ingredientus į sviesto ir kiaušinių masę, vis įpilkite šiek tiek pieno ir neskubėdami maišykite. Turite supilti visą miltų mišinį ir pieną bei gauti gana tirštą tešlą. Galiausiai suberkite patroškintus obuolius ir dar sykį lengvai išmaišykite, kad obuoliai pasiskirstytų tešloje. Stenkitės nepermaišyti!
5. Nedideliame indelyje sumaišykite viršui skirtą cukrų ir cinamoną.
6. Krėskite tešlą į keksiukų formos duobutes, užpildydami maždaug 3/4. Ant kiekvieno būsimo keksiuko viršaus dėkite po porą obuolio riekelių (šį žingsnį galite ir praleisti), o tada gausiai pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu.
7. Kepkite apie 20 min. - kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Jei kepate didelius keksiukus, gali prireikti kelių minučių daugiau.

Daržovių keksiukai

Ingredientai:

• Daržovės (paprikos, cukinijos ir kt.)
• Česnakas
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Prieskoniai
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Sūris
• Paprikos: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Nuplaukite ir susmulkinkite visas daržoves, įspauskite į jas česnaką.
2. Kiaušinius išplakite kartu su prieskoniais. Tuomet smulkintas daržoves sudėkite į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
3. Paruoštą masę supilkite į lengvai aliejumi pateptas keksiukų formeles, užpildydami maždaug 3/4 formelės.
4. Ant kiekvieno keksiuko užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir dėkite kepti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Daržovių keksiukus kepkite apie 20 minučių.

Aguonų ir citrinų keksiukai

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Aguonos
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt. (pagal skonį žievelių ir 2 valg. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Aliejus
• Pienas

Gaminimas:

1. Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
2. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
3. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
4. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje. Patikrinkite mediniu iešmeliu.

Šokoladiniai varškės keksiukai

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Kepimo milteliai
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Pienas
• Šokoladas
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Varškė: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt. (pusė arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Keksiukai su rabarbrais

Ingredientai:

• Rabarbarai
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Vanilinis cukrus
• Miltai: 1.00 st.
• Kepimo milteliai
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Aliejus: 1.00 valg. š. (tešlai ir 2 valg. š.
• Apelsinai: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Rabarbarų lapkočius nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite rabarbarus, kaitinkite, kol suminkštės, tada suberkite cukrų, vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite.
2. Paruoškite tešlą: miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį, supilkite į dubenį. Kiaušinius iki vientisumo išsukite su aliejumi, apelsinų sultimis ir nutarkuotomis apelsinų žievelėmis.
3. Miltų ir kepimo miltelių mišinį suberkite į aliejaus ir kiaušinių masę ir gerai išplakite elektriniu plakikliu, kad neliktų jokių gumulėlių.
4. Į paruoštą keksiukų tešlą suberkite cukruotus rabarbarus ir viską gerai išmaišykite.
5. Keksiukus kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Pica

Kepkite picą su mėgstamiausiais ingredientais. Jūsų valia, patys minkysite tešlą ar naudosite pirktinius lakštus, patikėkite vaikams ant jau paruošto - iškočioto ir padažu ištepto - pado išdėlioti ingredientus.

Pica su cukinijomis ir ožkų sūriu

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Kėlimo milteliai
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Rūgpienis
• Vanduo: 1.00 st.
• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Mocarelos sūris: 2.00 vnt.
• Graikiniai riešutai
• Krapai
• Čederio sūris
• Ožkų pieno sūris

Gaminimas:

1. Į gilų dubenį persijokite su kėlimo milteliais bei druska sumaišytus miltus. Supilkite aliejų, trinkite masę švariais pirštais, kol riebalai tolygiai pasiskirstys. Supilkite rūgpienį, suminkykite vidutinio kietumo tešlą (jei pernelyg tiršta, įpilkite vandens). Palikite pusvalandį.
2. Cukinijas ir mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais. Graikinius riešutus pasmulkinkite ir paskrudinkite sausoje keptuvėje. Šviežius krapus nuplaukite, nupurtykite vandens perteklių, susmulkinkite.
3. Iš tešlos ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite ploną lakštą, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite tarkuoto čederio.
4. Tolygiai išdėliokite cukinijų griežinėlius, tarpuose pabarstykite skrudintų riešutų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
5. Ištraukusi ant viršaus tolygiai pabarstykite smulkinto ožkų pieno sūrio, šaukite į karštą orkaitę dar 4-5 minutėms.

Pica su paprika ir mocarela

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Mielės
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pomidorų padažas
• Picų prieskoniai
• Fermentinis sūris
• Mocarelos sūris: 2.00 vnt.
• Paprikos: 2.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Bazilikai: 6.00 vnt.

Gaminimas:

1. Į dubenį su mielėmis suberkite miltus, supilkite aliejų, pasūdykite ir gerai išminkykite. Miltų berkite tiek, kad būtų lengva minkyti. Tešlą uždenkite ir leiskite 20-30 minučių pakilti.
2. Pesto padažą, aliejų, raudonėlius ir citrinų sultis sumaišykite, gautą mišinį tepkite ant lakštų.
3. Nuvarvintą mocarelą irgi supjaustykite griežinėliais. Paprikas perpjaukite per pusę, išvalykite, apšlakstykite aliejumi ir iškepkite orkaitėje, tada nulupkite odeles.
4. Tešlą aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite picų prieskoniais, puse fermentinio sūrio.

Pica su pomidorais

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanduo: 1.00 st.
• Mielės
• Pomidorai: 1.00 vnt.
• Aliejus

Gaminimas:

1. Ant didelės medinės lentos kelis kartus persijokite su druska sumaišytus miltus.
2. Tada po truputį į duobutę pilkite likusį šiltą vandenį, užberkite jį miltais ir užmaišykite tešlą.
3. Iškilusią tešlą padalykite į dvi dalis, iškočiokite, suformuokite kelis papločius ir dėkite juos į karščiui atsparią kepimo formą.

Koldūnai

Atidarykite virtinukų ar koldūnų gaminimo fabriką. Ir vėlgi - suaugusieji tegul minko tešlą, pasirūpina įdaru, o vaikams patikėkite išspaudyti skrituliukus, pamokę leiskite jiems virtinukus užspausti (ir nieko tokio, jei kuris nors vėliau paleis įdarą virdamas, visiems pasitaiko).

Koldūnai su mėsa

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanduo: 1.00 st.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Jautiena
• Svogūnai
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Iš miltų, kiaušinių trynių, vandens ir druskos išminkykite tešlą.
2. Įdarui keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite jame smulkiai sukapotą svogūną. Pakepintą svogūną sumaišykite su malta jautiena, žiupsniu druskos ir pipirų.
3. Paruoštą tešlą plonai iškočiokite. Mažo skersmens stikline, taurele ar kita norima formele išspauskite tešlos apskritimus. Koldūnai turėtų būti vieno kąsnio dydžio.
4. Į apskritimų centrą dėkite po šaukštelį jautienos įdaro. Patepkite tešlos apskritimo kraštus plaktu kiaušinio baltymu, perlenkite perpus ir gerai užspauskite.
5. Dideliame puode užvirkite druska pagardintą vandenį (trims puodeliams vandens - vienas arbatinis šaukštelis druskos). Sudėkite į jį koldūnus ir virkite, kol koldūnai iškils į vandens paviršių ir vanduo dar kartą užvirs.
6. Išimkite koldūnus į sietelį, nuvarvinkite, sudėkite į dubenį ir patiekite iš karto, dar karštus.

Patiekti galite su gabalėliu sviesto, grietine ar bet kokiu kitu mėgstamu padažu.

Koldūnai su vištiena ir špinatais

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanduo: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vištiena
• Špinatai
• Česnakas
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Vištienos prieskoniai

Gaminimas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite kambario temperatūros vandenį, aliejų, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite. Maišydami po truputį berkite miltus ir užminkykite kietą tešlą.
2. Faršą sumaišykite su grūstu česnaku, plikytais ir smulkintais špinatais, pipirais, druska ir vištienos prieskoniais.
3. Tešlą plonai iškočiokite ir išspauskite lyginį skaičių apskritimų. Ant pusės apskritimų dėkite faršo, o kitais užklokite.
4. Koldūnus virkite sūdytame vandenyje 10-12 minučių.

Sausainiai

Skanaukite naminių sausainių ar meduolių. Su šiais mažais kepinukais yra šiokių tokių reikalų, ypač jei tešlos užminkėte daug. Tačiau jei turėsite smagių formelių ir į pagalbą atskubės mažos rankytės, darbas eisis greičiau. Sausainiai iškepa greitai, tad galima kartu parymoti prie orkaitės ir stebėti, kaip jie rusvėja.

Sausainiai su džemu

Ingredientai:

• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt. (pusė arbat. š.
• Miltai: 1.00 st.
• Džemas

Gaminimas:

1. Sviestą ir cukrų išsukite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilės ekstrakto ir išplakite.
2. Tešlą padalinkite į 20 dalių, iš jų suformuokite rutuliuką, pirštu įspauskite centre duobutę, į kurią įdėkite džemo.
3. Kepkite 8-12 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Vaniliniai sausainiai

Ingredientai:

• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.
• Kepimo milteliai

Gaminimas:

1. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę, aštriu peiliu iškrapštykite sėklytes.
2. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį į didelį dubenį.
3. Kitame inde iki purumo išsukite kambario temperatūros sviestą ir cukrų, įmuškite kiaušinį, supilkite kiaušinio baltymą ir viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Į sviesto ir cukraus masę po truputėlį berkite miltus, įmaišykite vanilės sėklytes ir užmaišykite tešlą. Iš jos drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus, juos suplokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 lapsnių.

Kokosiniai sausainiai

Ingredientai:

• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Miltai: 1.00 st.
• Kokoso drožlės

Gaminimas:

1. Sumaišykite 350 g sviesto, pusę stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus) bei žiupsnelį druskos.
2. Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta.
3. Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio ir formuokite sausainius.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo paskleiskite kokoso drožles. Kepkite orkaitėje apie 6-10 minučių, kartais šiek tiek pamaišydami, kol kokosai ims ruduoti.

Citrinų sausainiai

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Kepimo milteliai
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus (porą šaukštų pasilikite), druską, citrinos žievelę ir kepimo miltelius.
2. Kitame dubenyje išsukite sviestą ir cukrų (masė nebūtinai turi tapti puri, nepersistenkite). Supilkite kiaušinių trynius bei vanilės ekstraktą, pamaišykite, kad vienodai pasiskirstytų. Pamažu maišydami supilkite ir sausuosius ingredientus, pamaišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, o tada rankomis suformuokite du diskus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent porai valandų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C laipsnių temperatūros. Išimkite po vieną tešlos diską iš šaldytuvo, leiskite kiek pastovėti, o tada iškočiokite ant kepimo popieriumi iškloto paviršiaus iki 5-7 mm storio lakšto, jei reikia barstykite šiek tiek miltų, kad tešla neliptų.
4. Specialiomis formelėmis išpjaukite sausainius ir atsargiai perkelkite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų. Taip suformuokite sausainius iš visos tešlos.
5. Kepkite 12-14 min., tačiau stebėkite, kad sausainiai neimtų stipriai rusti. Iškepus leiskite visiškai atvėsti ir tik tada dekoruokite glajumi.

Kiti patiekalai

Po ilgos dienos visi svajoja apie šiltą, skanią vakarienę. Tačiau neretai tenka rinktis tarp greitai pagaminamo ir sveiko maisto. Geros žinios - tai visiškai suderinama!

Greiti ir lengvi patiekalai

1. Vištiena su daržovėmis: Supjaustykite vištienos filė gabalėliais, pridėkite morkų, cukinijų, brokolių, paprikų ar kitų turimų daržovių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, česnaku ir šaukšteliu garstyčių.
2. Makaronai su špinatais ir varške: Išvirkite pilno grūdo makaronus. Keptuvėje pakepinkite špinatus su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir česnaku. Įmaišykite varškę, šaukštą grietinės, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.
3. Bulvių ir cukinijų blynai: Tarkuokite žalias bulves ir cukinijas (santykiu 2:1), nuspauskite skystį. Įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek miltų, druskos ir mėgstamo sūrio. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-40 min.
4. Kepta žuvis: Rinkitės menkę, lašišą ar kitą mėgstamą žuvį. Apibarstykite prieskoniais, pašlakstykite citrina ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20-25 min.

---

Tags: