Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose dera kaukazo slyvos ir cukinijos. Nuo konservavimo iki desertų ir užkandžių - atraskite naujus skonius ir patiekalus!

Konservuotos Kaukazo Slyvos su Cukinijomis

Šis receptas leis jums mėgautis vasaros skoniais ištisus metus. Konservuotos cukinijos įgauna ananasų skonį, o slyvos suteikia malonios rūgštelės.

Ingredientai:

• 5 litrai kaukazietiškų slyvų
• 2 vienetai cukinijos
• Šiek tiek cukraus
• Šiek tiek vandens

Paruošimo būdas:

1. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas su minkštimu ir supjaustykite pusžiedžiais, smulkesniais gabalėliais, arba kubeliais.
2. Slyvutes nuplaukite.
3. Į švarius (išvalytus soda ir perskalautus verdančiu vandeniu) stiklainius dėkite cukiniją, paskui slyvutes santykiu 2:1 ir užpilkite viską karštu, virintu cukraus bei vandens sirupu.
4. Cukraus dėkite pakankamai daug, kadangi slyvutės labai rūgščios.
5. Pridenkite švariais dangteliais (prieš tai pavirinkite juos) ir palaikykite taip apie 10 min.
6. Tuomet sirupą iš visų stiklainių supilkite vėl į puodą ir užvirkite (cukinijas su slyvutėmis prilaikykite šaukštu, kad nupilant sirupą, neiškristų iš stiklainių).
7. Užvirus sirupui, jį vėl supilaukite į stiklainius, pridenkite, palaikykite apie 10 min. ir vėl pakartokite visą procedūrą.
8. Sirupą užvirinti iš viso reikės tris kartus.
9. Paskutinų kartą užpylę sirupu, stiklainius stipriai užsukite ir laikykite akuštyn kojom (dugnu) kol atvės, o tada jau galite laikyti šaldytuve, ar rūsyje.

Pastaba: Slyvučių dėti galite mažiau, nes ir mažas jų kiekis atiduoda pakankamai rūgšties. Cukraus tikrai nepagailėkit, sirupas turi būti labai saldus.

Slyvų Galeta

Slyvų galeta - tai puikus desertas, kuris puikiai tinka tiek šiltas, tiek kambario temperatūros. Trapi tešla ir sultingas slyvų įdaras sukuria nepamirštamą skonį.

Ingredientai:

• Tešla:
  • Miltai
  • Druska
  • Cukrus
  • Šaltas sviestas
  • Pienas
  • Kiaušinio trynys
• Įdaras:
  • Slyvos
  • Citrinų sultys
  • Rudasis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Smulkinti lazdynų riešutai
• Paviršiui:
  • Kiaušinis
  • Cukrus
  • Smulkinti lazdynų riešutai

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
2. Sudėkite šaltą, gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai.
3. Kitame dubenėlyje išplakite pieną su kiaušinio tryniu. Supilkite į tešlos trupinius ir išmaišykite, kol trupiniai sukibs. Jeigu matote, kad jie per sausi ir nekimba, tuomet įpilkite dar šlakelį šalto pieno.
4. Perkelkite tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkykite ir suformuokite plokščią tešlos apskritimą.
5. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinų sultimis.
6. Į tą patį dubenį su slyvomis suberkite 70 g rudojo cukraus ir šaukštelį vanilinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
8. Pasiruoškite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite jį miltais. Išimkite iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą.
9. Tešlos apskritimo viduryje berkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišinį. Paskleiskite tolygiai po visą tešlos lakšto centrą, palikdamos maždaug 5 cm pločio švarius tešlos kraštelius.
10. Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų skilteles. Stenkitės nuo skiltelių nuvarvinti didžiąją dalį susidariusio sirupo, antraip dėl jo pertekliaus galetos tešla nebus trapi.
11. Galetos paviršių apibarstykite cukrumi ir smulkintais lazdynų riešutais.
12. Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę.
13. Dubenėlyje išplakite kiaušinį ir aptepkite juo užlenktus tešlos kraštus.
14. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims „burbuliuoti“. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždenkite galetą lakštu folijos.
15. Patiekite šiltą ar kambario temperatūros, supjaustytą gabalėliais.

Kiti Receptai su Slyvomis

• Slyvų džemą su šokoladu: Slyvos, cukrus, citrinos sultys, medus, vanilinis cukrus, juodasis šokoladas.
• Slyvų padažas: Slyvos, imbieras, actas, prieskoniai.
• Slyvų suflė: Cukrus, kiaušinio trynys, pienas, sviestas, kiaušinio baltymas.

Šie receptai leis jums atrasti naujus slyvų skonius ir panaudojimo būdus.

---