Jogurtas yra vienas tų produktų, kuriuos ypač vasarą pravartu turėti šaldytuve. Gaivus, nekaloringas (jeigu be priedų, natūralus) jis tinka ne tik sluoksniuočiams gaminti.

Jogurto dedame ir į sklindžių tešlą, gaminame saldžius ir nesaldžius padažus, kepame jogurto keksus ir t. t.

Populiarūs patiekalai su jogurtu:

1. Purūs jogurto tešlos sklindžiai
2. Jogurto desertas su „chia" sėklomis ir uogomis
3. Morkų desertas su jogurtu
4. Keptos morkos su jogurto padažu ir gremolata
5. Prieskoningi baklažanai su jogurtu
6. Avižinių dribsnių, bananų ir kavoje keptų obuolių kremas su jogurtu
7. Jogurtinis keksas

Purūs jogurto tešlos sklindžiai

Ingredientai:

• Miltai: 1.5 st.
• Cukrus: 1 st.
• Jogurtas: 0.5 st.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Soda: 1 arbat. š.
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus: kepimui

Gaminimas:

1. Viename inde sumaišykite miltus, cukrų, sodą ir druską, o kitame išplakite jogurtą su kiaušiniais.
2. Abu mišinius gerai sumaišykite ir palikite apie 10-15 min.
3. Įpilkite aliejų, išmaišykite, dėkite po šaukštą į įkaitintą keptuvę.
4. Kai pasirodys burbuliukai, gražiai su mentele apverskite ir dar minutę pakepkite ant labai silpnos ugnies. Skanaus!

Jogurtinis keksas su citrinomis ir medumi

Citrininis keksas pats tikriausias antigripinas ir vitamino C bomba. Jo tešlą maišau su jogurtu, alyvuogių aliejumi ir speltų miltais ir dar karštą sulieju šviežiai spaustomis citrinų sultimis su medumi. Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos žiemos sezono kepinių. Dažniausiai jį iškepu ir sulieju dar iš vakaro, per naktį jis subręsta ir pilnai įsiskonėja. Tik nepamiškite, kad medus irgi įtakoja kepinio skonį, todėl keksui rinkitės švelnaus skonio natūralų ir kuo šviesesnį medų.

Ingredientai:

• Miltai (speltų): 1.5 st.
• Cukrus: 1 st.
• Jogurtas: 0.5 st.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Citrinos: 1 vnt.
• Medus: 3 valg. š.
• Aliejus (alyvuogių): 0.5 st.
• Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
• Vanilės ekstraktas: keli lašai

Gaminimas:

1. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą.
2. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
3. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
4. Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą.
5. Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių.
6. Per tą laiką keksas gerai iškeps ir išsipūs.
7. Kol keksas kepa pasiruoškite sirupą suliejimui.
8. Išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite.
9. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas suliekite citrinų ir medaus sirupu.
10. Sirupą liekite ant kekso viršaus ir leiskite jam laisvai nuvarvėti šonais, kad sudrėktų visas keksas.
11. Kai sirupas pilnai susigers, keksą galėsite išimti iš kepimo formos ir pakiti pilnai ataušti bei subręsti ant grotelių.
12. Jis skaniausias, kai nors kelias valandas po kepimo paliekamas pailsėti, o geriausiai per naktį.

Keksiukai su mėlynėmis ir jogurtu

Dar vienas slaptas (o gal ir nelabai) šių keksiukų ginklas - jogurtas. Jis suteikia lengvumo, purumo, paslepia kepimo miltelių skonį ir apskritai, turbūt, veikia magiškai.

Ingredientai:

• Miltai: 1.5 st.
• Cukrus: 1 st.
• Jogurtas: 0.5 st.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Citrinos žievelė: 1 vnt.
• Mėlynės: 1 st.
• Sviestas: 100 g
• Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
• Druska: žiupsnelis

Gaminimas:

1. Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi (arba šilauoges su cukrumi ir citrinos sultimis) ir kaitinkite mažame prikaisuvyje kol sutirštės ir maždaug perpus sumažės masės. Atidėkite į šalį pravėsti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros (režimas su ventiliatoriumi). Jei ventiliatoriaus jūsų orkaitėje nėra, siūlau temperaūrą šiek tiek pakelti, pavyzdžiui, iki 180°C.
3. Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam pravėsti (taip pat galite naudoti kambario temperatūros sviestą ir iškart išsukti su cukrumi (sviesto tirpdyti nereikės). Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.
4. Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus. Įdaro greičiausiai šiek tiek liks, jį galėsite supiltį į sandarų indą ir laikyti šaldytuve kelias dienas (galite patiekti prie blynų, varškėčių, įmaišyti į jogurtą arba pasigaminti skrebučių su riešutų sviestu bei mėlynių/šilauogių uogiene).
5. Kepkite keksiukus 30-35 minutes kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.

Kiti receptai su jogurtu

• Graikiškas jogurtas puikiai tinka ne tik salotoms gardinti ar padažams maišyti, bet ir blynų tešlai užmaišyti.
• Ar pastbėjote, kaip pasaulį užvaldė „Ottolengiški” užkandžiai, kuomet lėkštės dugnas ištepamas kokiu nors pagardu ar mirkalu (pvz., česnakiniu jogurtu, tahini ar kt.), o ant jo padrikai sudėliojami kiti ingredientai - dažniausiai skrudintos ar šviežios daržovės.

---