Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę... Čirviniai blynai - tai skonis, kuris nukelia į vaikystę ir jaukius rytus virtuvėje. Šių blynų traškumas išorėje ir nepaprastas purumas viduje suteikia ypatingą malonumą kiekvienam kąsniui. Kepti iki auksinės spalvos, jie dvelkia namų jaukumu ir saldžiais prisiminimais.
Traškūs čirviniai blynai
Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. O taip pat tai puiki idėja savaitgalio pusryčiams. Štai „Kelionės su vaikais” čirvinių blynų receptas - išbandytas daug kartų ir pavykęs visada.
Ingredientai:
- Cukrus 4 valg.
- Kepimo milteliai 1 arb.
Gaminimo eiga:
- Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
- Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.
- Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.
Skanių čirvinių blynų receptas
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 160 g kvietinių miltų
- 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
- 270 ml pieno
- 50 g sviesto
Gaminimas:
- Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus, pilame pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių.
- Į išmaišytą tešlą pilame tirpintą sviestą, dar pamaišome ir kepame širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.
- Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu.
Čirviniai blynai yra tarsi vaikystės sinonimas. Aptepti tikru sviestu ar mėgstama uogiene jie yra geriau net už gimtadienio tortą!
Kaip iškepti tobulus čirvinius blynus?
Kokią tešlą maišyti ir kaip kepti, kad tobuli būtų dar tobulesni? Priklauso nuo to, kokius blynus norima išsikepti. Jeigu norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, tešlai turime naudoti vieną ingredientą, jeigu minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja. Jeigu norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jeigu norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti išvis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą. O jeigu mes trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (nugesinti grietine).
Trapių ir purių blynų receptas
Reikia:
- 4-5 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 150-200 g sviesto
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelio druskos
- Aliejaus (kepti)
Gaminimas:
- Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
- Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
- Įtarkuokite citrinos žievelės.
- Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
- Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.
Paruošti čirvinių blynų tešlą ir juos iškepti yra tikrai lengva: pavyks net viena ranka. Šiek tiek nostalgiški, visada gardūs, gražiai atrodo, o patiekti su ypatingu padažu dar ir maloniai nustebina.
Receptas su pasiflorų padažu (4 asmenims)
Čirviniams blynams pagaminti reikia:
- 3 kiaušinių
- 2 šaukštų cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 200 g miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 125 g lydyto sviesto
- 100 ml pieno
Padažui:
- 150 g grietinės
- 1 mangas
- kelios šviežios pasifloros arba 1 šaukšto pasiflorų sirupo
Gaminimas:
- Kambario temperatūros kiaušinius plakikliu suplakite su cukrumi.
- Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Į kiaušinių ir cukraus plakinį suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Po truputį supilkite pieną ir ištirpintą sviestą.
- Gerai išmaišykite ir kepkite vaflius gerai įkaitintoje vaflinėje, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite padažą: mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite su grietine.
- Pasiflorų minkštimą įmaišykite į padažą arba tiesiog sudėkite ant viršaus.
Kiti patarimai ir receptai
Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda! Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.
Ingredientai:
| Kiekis | Ingredientas |
|---|---|
| 2 vnt. | Kiaušiniai 🍳 |
| 3 valg. šaukštai | Cukraus 🍬 |
| 250 ml | Pieno 🧃 |
| 200 g | Kvietinių miltų 🌾 |
| 50 g | Sviesto (ištirpinto) 🧈 |
| 1 arb. | Kepimo milteliai |
Gaminimo eiga:
- Suberkite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę.
- Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę arba elektrinę vaflinę.
- Patiekite su mėgstamais priedais - cukraus pudra, uogiene, medumi ar grietine. Skanaus!