Šiandien noriu su Jumis pasidalinti receptais, kaip pasigaminti baltą padažą. Iki šiol buvau įsitikinusi, kad tokius padažus žino visi, bet vieną kartą kai pavaišinau draugės, pasirodė, kad jos tokių tikrai negamina.

Paprastas Baltas Padažas su Svogūnais

Labai paprastai pagaminamas baltas padažas bet kokį patiekalą padaro fantastišku! Receptui reikės:

• Svogūnai
• Pienas
• Miltai
• Mėgstami prieskoniai

Paruošimas

1. Pradžioje smulkiai supjaustykite svogūnus (įmantresniam variantui galite pridėti ir pievagrybių, dažnai labai tinka, bet šį kartą rodau patį paprasčiausią savo variantą) ir apkepkite juos keptuvėje. Gali kepti aliejuje ar svieste, didelio skirtumo nėra.
2. Bekepant užbarstykite mėgstamų prieskonių (aš įprastai mėgstu pridėti baziliko arba kitų žolelių, jeigu padažas tiekiamas prie vištienos patiekalų - labai tinka karis).
3. Bebaigiant kepti svogūnams (arba svogūnams ir pievagrybiams, arba kitiems priedams) užbarstykite keletą šaukštų miltų.
4. Viską maišydami apkepkite ir pilkite pieną. Pieno kiekis priklausys nuo to, kokio tirštumo padažo norisi, tad geriau pradžioje įpilti kiek mažiau ir po to dar kartą įpilti, nei iš karto persistengti. Tik turėkite omenyje, kad paskui padažas dar šiek tiek tirštės savaime.
5. Palaukite, kol pienas užverda, vis pamaišydami.

Baltas padažas su grietine

Kaip pagaminti baltą padažą su grietine jau esu pasakojusi, o šį kartą papasakosiu variantą su grietinėle. Aš labai mėgstu šį švelnų padažą, kurio receptą atradau jau senokai. Galiu pasakyti, kad originalumas slypi paprastume.

Baltas Padažas Kotletams

Ingredientai:

• 1 stiklinė sultinio (arba vandens, arba pieno)
• 1 šaukštas sviesto
• 1 šaukštas miltų
• 1 šaukštas grietinės (kupino)
• pagal skonį druskos
• 1 žiupsnelis pipirų

Paruošimas

1. Sviestą ištirpinkite nedidelėje keptuvėje arba prikaistuvyje.
2. Į sviestą sudėkite miltus ir maišant juos pakepinkite ant nedidelės ugnies, kol gražiai pagels ir paskleis malonų kvapą.
3. Pamažu supilkite sultinį (arba vandenį, arba pieną priklausomai, ką naudojate). Pilkite neskubėdami, vis maišydami, jog nesusidarytų gumuliukų. Pakaitinkite keletą minučių ant nedidelės ugnies, kol padažas sutirštės.
4. Tada nuimkite nuo ugnies, įmaišykite grietinę ir pagardinkite druska bei pipirais.

Krapų padažas

Ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai krapų (pjaustyti)
• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
• šiek tiek druskos
• šiek tiek citrinos rūgšties
• 0.5 valgomojo šaukšto sviesto
• 5 stiklinės sultinio (mėsos)

Paruošimo būdas:

1. Miltai kepinami svieste, kol pagels, įgaus riešutų skonį ir kvapą.
2. Vėliau jie po truputį atskiedžiami sultiniu ir apie 10 min. pavirinami.
3. Sudedami kiek pakepinti krapai ir apie 5 min. pavirinama ant didesnės ugnies.
4. Vėliau padažas ištrinamas pro sietelį, užvirinamas ir pagardinamas citrinos rūgštimi. Į šį padažą vietoj citrinos rūgšties galima įpilti puse stiklinės grietinės.

Padažas tinka įvairiems mėsos patiekalams.

Kiti Receptai

Karališkasis kokteilis

Ingredientai:

1. 20g Ledo gabaliukas

Visus nurodytus recepte komponentus sumaišyti stiklinėje su ledu.

Desertai ir Gėrimai

Vytaras Radzevičius: Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Nida Degutienė: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!

Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

---