Kviečiu į skoniais turtingą virtuvę, kurioje VISKAS BE pieno produktų, kiaušinio, kviečių ir neretai netgi gliuteno.

Ar skanu? Be galo! Netgi išaugus daugelį alergijų, Viskas BE gyvenimo būdas tapo mūsų virtuvės dalimi.

Visada buvusi visavalge ir mylinti maistą bei skonius - viena dieną buvau apribota iki 5 produktų savo racione. Tuo metu ištikusį šoką ir, atrodytų, gana beviltišką situaciją - paverčiau sutriuškintu iššūkiu.

Atradau skanų gyvenimo būdą iš naujo be daugelio tipiniais ir įprastais laikomų produktų, aibę naujų gerų skonių, produktų ir receptų.

Receptai alergiškiems, veganiški patiekalai, receptai vaikams. Viskas BE: pieno produktų, kviečių ar gliuteno, kiaušinio, kt. Alergenai, produktai be gliuteno, sveiki produktai.

Sukaupta “išgyvenimo” patirtis patogiuose PDF puslapiuose Tavo telefone - receptų rinkiniai, kuriuose Viskas BE pieno produktų, kiaušinio, kvietinių miltų ir netgi versija, kurioje viskas dar ir be gliuteno.

Paprasti, greitai ir lengvai pagaminami receptai ir jų produktų sąrašas su rekomendacijomis, kur įsigyti receptuose naudojamus retesnius, netipinius maisto produktus, keičiančius alergenus.

Receptų pavyzdžiai

• Kalafijorų ir pupelių karis - kai norisi greito, maistingo ir vaikams tinkančio patiekalo. Šis kreminis kalafijorų ir pupelių karis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis 4 ingredientų duonelėmis. Būtent pastarasis variantas yra itin mėgstamas mano vaikų. Lauži duonelė ir mirkai į karį, ar gali būti dar smagiau?
• Batatų, kalafiorų ir lęšių karis - švelnus ir maistingas troškinys vaikams ir suaugusiems, kurį itin mėgstu gaminti šaltuoju metų sezonu. Be mėsos, be pieno produktų, tad tiks ir jautresnio skranduko savininkams. Šis batatų, kalafiorų ir lęšių karis - puikus pasirinkimas! Jis kupinas daržovių, baltymų turtingų lęšių.
• Veganiškas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveikesne ir augalinės kilmės desertų alternatyva. Šis pyragas ne tik dvelkia rudeniu, obuoliais ir cinamonu, bet ir yra pagamintas be kvietinių miltų ir be cukraus. Pyrago pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, migdolų miltai ir datulių pasta.
• Bananiniai avižinių dribsnių batonėliai tiks greitiems pusryčiams. Valgė ir mano metukų mažylė, tik jai kepiau atskirai - be medaus ir džiovintų spanguolių.
• Šiame lengvame ir skaniame lašiša su mangų salsa recepte rasite puikiai pagardintą lašišą (galima naudoti ir upėtakį), tropinių mangų avokadų salsą, traškių susmulkintų salotų lapų ir gaivinančiam jogurto padažo.
• Draugiška vaikams naminė salsa yra lengvai pagaminama ir puikiai tinka nuo primaitinimo pradžios patiekalams gardinti. Norint pagaminti salsa padažą, kuris būtų draugiškas vaikams, svarbu sumažinti jo aštrumą ir naudoti šviežius ingredientus, kurie patiks ne tik mažiesiems, bet ir suaugusiems.
• Naminiai žuvies piršteliai - tai patiekalas, kuris patiks tiek mažiesiems, tiek suaugusiems. Taigi, naminiai žuvies piršteliai gali būti puikus paruoštukas grįžus po atostogų, kai šaldytuve siaučia vėjai ar dienomis, kai gaminti tikrai tiesiog.
• Kotletukai su naminiu pomidorų padažu - tai Graikijos virtuvės įkvėptas receptas, kuri pabrėžia šviežių vaisių, daržovių, ankštinių, riešutų, sėklų naudą, vartojama daug alyvuogių aliejaus, pilno grūdo produktų.
• Riešutų batonėliai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir skanaus užkandžio, tinkamo bet kuriuo dienos metu. Šie riešutų batonėliai yra lengvai paruošiami ir nereikalauja daug laiko ar pastangų, todėl puikiai tinka.
• Artimųjų Rytų įkvėpti falafeliai kūdikiams yra veganiški ir lengvai pagaminami. Puikiai tinka mažiesiems piršteliams. Šie falafeliai gausūs skaidulų, kurios saugo nuo vidurių kietėjimo, baltymų ir vitaminų. Sotūs ir tinkami nuo 6 mėnesių.

Interviu apie mitybos įpročius be alergenų

Malonu būti tokioje stiprioje draugijoje ir man, kviečiu paskaityti! Pažintį su hipoalergine dieta pavadinčiau atradimu, tikrai ne praradimu.

Iš mitybos ne savo noru pašalinus didžiąją dalį augalinės kilmės produktų (alergija maistui iš mūsų raciono eliminavo pieno produktus, kiaušinius, kviečių produktus ir dar nemažai kitų), atsirado vietos naujiems, skaniems, sveikiems atradimams.

Kuo pakeisti pieno produktus?

Jeigu svečiuose hipoalerginė dieta ar alergija pieno produktams - įprasta virtuvė aukštyn kojom? Pienas ir visi pieno produktai - lydi mus nuo pat gimimo: iš pradžių gyvybiškai svarbus, kaip pagrindinis maisto ir medžiagų šaltinis, o vėliau praktiškai gyvybiškai svarbus, kaip įprotis ir vienas pagrindinių maisto produktų gausoje patiekalų receptų bei kasdienių įpročių.

Pieno produktų pakaitalai. Svarbu žinoti, kas jūsų alergenas: laktozė ar pieno baltymai. Jeigu netoleruojate tik laktozės - pieno produktai be laktozės bus jūsų sprendimas. Jeigu netoleruojate pieno baltymo (kazeino) - pienas be laktozės lygiai taip pat alergizuos, kaip ir paprastas karvės pienas.

Pastaruoju atveju skani ir neretai panašiomis geromis savybėmis kaip ir karvės pienas pasižyminti alternatyva - augalinis pienas ir iš jo gaminami produktai.

Augalinio pieno rūšys:

• Sojų augalinis pienas: Daugumoje informacijos šaltinių sojų pienas, nurodomas kaip labiausiai subalansuotas karvės pieno pakaitalas ne tik dėl to, kad iš jo lengvai pagaminama varškė, jogurtas, kefyras, sūris ar ledai, bet dėl jame esančių baltymų kiekio, kuo negalėtų pasigirti kiti. Deja, pasikartosiu, ypač dažnu atveju soja puikuojasi alergenų sąraše, tad šį produktą rinkitės atsargiai.
• Kokosų augalinis pienas: Skanus, lengvas pasirinkimas ne tik pabalinti kavą, bet ir, įvairiais savo pavidalais (kokosų pienas, kokosų grietinėlė, kondensuotas kokosų pienas, kokosų baltyminis gaminys - sūris ir kt.), papildyti patiekalų sudėtį. Privalumai? Šio pasirinkimo tikimybė alergizuoti - ypač reta. Jame daug geležies, kalcio, kalio, cinko, magnio, mažai cholesterolio, tačiau - visiškai nėra baltymų.
• Migdolų augalinis pienas: Jeigu riešutai nėra jūsų alergenų sąraše, migdolų pienas, pasirinkimas, į kurį verta atkreipti dėmesį dėl gausos mineralų, tokių kaip varis, cinkas, geležis, kalcis, kalis, selenas, fosforas, magnis, manganas. Šis augalinio pieno pasirinkimas išsiskiria iš kitų ir mažiausiu skaičiumi kalorijų ir riebalų.
• Avižų augalinis pienas: Nors avižų augalinis pienas atvirkščiai, pasižymi didžiausiu kalorijų skaičiumi iš visų galimų pasirinkimų, šis yra mūsų namų favoritų favoritas. Kodėl? Visų pirma - labai skanus! Stiklinė avižų pieno ir keletas šviežių datulių, mano ypač mėgiamas saldaus užkandžio derinys. Beje kaip ir kokosų pienas, taip ir avižų, padės lengvai pakeisti karvės pieno produktus kasdienėje virtuvėje: avižų grietinėlė ir iš jos lengvai pagaminama grietinė, avižų sviestas, jogurtas, ledai ir kt. Atkreipkite dėmesį, šis pakaitalas nėra geriausias pasirinkimas, jei netoleruojate gliuteno (dėl galimų jo pėdsakų). Jeigu ir gliutenas nėra jūsų draugas, renkantis avižų pieno produktus ieškokite su ženklinimu “be gliuteno”.
• Ryžių augalinis pienas: Renkantis iš visos gausos augalinio pieno pakaitalų parduotuvės lentynose, dar vienas dažnas pasirinkimas - ryžių pienas. Jis ypač tinka tiems, kieno alergenų sąraše riešutai, soja ir glitimas, be to jis ypač lengvai virškinamas. Čia nėra laktozės ar cholesterolio, o štai kalcio ir baltymų - daugiau nei karvės piene.

Augalinio pieno rūšių pasirinkimas parduotuvėse tikrai platus, šiame straipsnyje apžvelgti tik keletas ju, tad linkiu pasižvalgyti, paragauti ir atrasti savuosius skainiausius ir priimtiniausius kasdienei virtuvei.

---