Daug kartų prašėte pasidalinti namuose greitai pagaminama sriuba. Štai ji - vos per keletą minučių pagaminama, maloniai rūgštelėjusi agurkinė, po kurios atsigauna ir kūnas, ir protas. Išbandykite naują Alfo agurkų sriubos receptą, pagal kurį sotų, labai kvapnų (dėl to „kalti“ porai ir česnakai), raugintų agurkų gaiva ir kmynų aromatu, švelniu (neaštriu) skoniu lepinantį patiekalą paruošite vos per 10 minučių. Žinoma, jeigu turite „paruoštukų“. Skaitykite receptą, pasiruoškite, o tada kad ir kasdien mėgaukitės šia beveik žaibo greitumu paruošiama sriuba.Patiks visiems.

Agurkinės sriubos receptas

Agurkinei sriubai pagaminti reikia:

• ½ poro
• 3-4 marinuotų agurkėlių
• 5-6 nedidelių virtų bulvių
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio kmynų
• 1 šaukštelio maltų kalendrų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos ir pipirų mišinio
• ¾ citrinos žievelės
• 480 g KĖDAINIŲ KONSERVŲ raugintų agurkų sriubos
• 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS natūralios grietinės
• Keleto šakelių krapų

Gaminimo eiga:

1. Porą supjaustykite griežinėliais, marinuotus agurkėlius ir bulves - kubeliais, česnaką susmulkinkite.
2. Į įkaitintą keptuvę sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, suberkite porus, bulves, kmynus, maltas kalendras, KOTANTYI druskos ir pipirų mišinį, įtarkuokite citrinos žievelės.

Raugintų agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis: receptas žiemai

Žiemą dar labiau norime šiltų, sočių sriubyčių. Jei taupote savo laiką, agurkinė, kurią pasiruošite jau dabar, bus puikus patiekalas šaltuoju metų laiku.

Reikės:

• 1,5 kg morkų
• 1,5 kg pomidorų
• 3 kg agurkų
• 1 kg svogūnų
• 1,5 kg perlinių kruopų
• 5 v. š. druskos
• 3 v. š. cukraus
• 200 ml aliejaus
• 100 ml acto
• kelių lauro lapų
• kelių pipirų

Gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite perlines kruopas.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais ir pakepkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
3. Nulupkite pomidorų odeles, supjaustykite juos kubeliais.
4. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais.
5. Į didelį puodą supilkite likusį aliejų, suberkite visus likusius produktus (tik acto nepilkite), prieskonius ir troškinkite ant nedidelės ugnies maždaug 20 minučių.
6. Supilkite actą, gerai viską išmaišykite, patroškinkite dar minutę ar dvi ir pilkite į iškaitintus stiklainius. Skanaus!

Perlinių kruopų sriuba su raugintais agurkais

„Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė rekomenduoja išsivirti gardžią perlinių kruopų sriubą su raugintais agurkais - ji itin tinkama šaltuoju metų laiku.

Sriubai reikės:

• 0,5 stiklinės perlinių kruopų
• 4 raugintų agurkų
• 1 didelės morkos
• 3 bulvių
• 1 svogūno
• 2 šaukštų sviesto
• 2 skiltelių česnako
• 2 lauro lapų
• druskos, pipirų - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Į verdantį pasūdytą vandenį įberkite kelis pipirų grūdelius, sudėkite lauro lapus , perlines kruopas ir bulves.
2. Morką, svogūną ir česnaką pakepinkite ant sviesto ir suverskite į puodą su bulvėmis ir kruopomis.
3. Virkite ant silpnos kaitros, uždengę puodą dangčiu.
4. Kai kruopos ir daržovės suminkštės, sudėkite į puodą agurkus ir pavirkite dar 5 minutes.

Kaip pasiruošti raugintų agurkų sriubą žiemai: konservavimas

Perlinių kruopų sriuba - puikus receptas norint sunaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų. Žiemą už šias pastangas tikrai sau padėkosite. Iš nurodyto kiekio pagaminsite 10 stiklainiukų po 0,5 litro.

Reikės:

• 1,5 kg agurkų
• 1,5 kg pomidorų
• 1 kg svogūnų
• 1,5 kg perlinių kruopų
• 5 š. druskos
• 80 g cukraus
• 90 ml acto
• 200 ml aliejaus
• kelių lauro lapelių, juodųjų pipirų
• šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite perlines kruopas.
2. Svogūnus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite.
3. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, tuomet perdekite į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais.
4. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir pakepinkite keletą minučių.
5. Po to suberkite perlines kruopas, pomidorus, agurkus, druską, cukrų, lauro lapelius, juoduosius pipirus. Troškinkite apie 20 min., kol suminkštės agurkai.
6. Galiausiai supilkite actą, suberkite supjaustytas petražoles, viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite keletą minučių.
7. Gautą masę sudėkite į pasterizuotus stiklainius palikdami 1 cm tarpą ir užsukite dangteliais.
8. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaltai.

Rauginti produktai žiemą: nauda

Pasak gydytojos dietologės E. Gavelienės, raugintuose maisto produktuose atsiranda organinių rūgščių, kurios labai svarbios virškinimo procesui, taip pat ir probiotikų, vadinamų gerosiomis bakterijomis.

„Virškinimo sistema yra vienas pagrindinių imunitetą formuojančių organų, be to, čia gyvenančios bakterijos gamina medžiagas, darančias įtaką kraujotakai, kepenų ir kitų organų bei sistemų veiklai, net mūsų emocijoms. Raugintose daržovėse yra C ir B grupės vitaminų, geležies, cinko bei ląstelienos“, - pastebi gydytoja dietologė ir ragina šaltuoju sezonu raugintus gaminius įtraukti į savo kasdienę mitybą.

Taip pat E. Gavelienė įspėja, kad kiekvienas turėtų rinktis raugintus produktus individualiai bei vartoti juos saikingai, atsižvelgdamas į savo organizmą, mat daugumoje raugintų produktų yra nemažai druskos: „Renkantis raugintas daržoves parduotuvėje, reikėtų perskaityti sudedamųjų dalių sąrašą, kad visada pasirinktumėte sveikatai palankiausią variantą. Patartina patikrinti, ar produkte yra įdėta skonio stipriklių, pavyzdžiui, mononatrio gliutamato arba daug cukraus skoniui paryškinti.“

---