Raugintų kopūstų salotos - tai ne tik puikus priedas prie įvairių patiekalų, bet ir itin naudingas maistas, turintis daug vitaminų ir mineralų. Jos puikiai dera prie daugelio patiekalų, tokių kaip kepta mėsa, bulvės ar net grikiai. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir lengvai paruošiamų raugintų kopūstų salotų receptų, kurie praturtins jūsų mitybą ir suteiks naujų skonių.

Klasikinis Raugintų Kopūstų Salotų Receptas su Svogūnais ir Aliejumi

Šios salotos yra ne tik lengvai pagaminamos, bet ir itin naudingos sveikatai. Fermentuoti kopūstai yra tikras vitaminų ir naudingų bakterijų šaltinis, padedantis stiprinti imuninę sistemą bei gerinti virškinimą. Be to, šios salotos yra labai maistingos, bet tuo pačiu ir lengvos, todėl tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 500 g raugintų kopūstų su morkomis
• 1 svogūnas
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Svogūnus supjaustykite žiedais ir sumaišykite su raugintais kopūstais.
2. Užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.

Raugintų Kopūstų Salotos su Marinuotais Agurkais ir Medaus Padažu

„Skanių salotų receptas, kuris puikiai tiks prie bet kokio patiekalo. Jos tokios nerealaus skonio, kad ir dabar prisiminus jų skonį kaupiasi seilės. Tad jei mėgstate raugintus kopūstus - išbandykite“, - sako maisto tinklaraštininkė Odeta Kudpčenkienė, tinklaraščio „Samčio užrašų“ kūrėja.

Ingredientai:

• 500 g raugintų kopūstų su morkomis
• 1 svogūno
• 3-4 vidutinio dydžio marinuotų agurkų
• 1 aitriosios paprikos
• 1 šaukšto medaus
• 1 šaukšto garstyčių
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų agurkų marinato
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Svogūnus supjaustykite žiedais, agurkus ir aitriąją papriką - griežinėliais. Visas smulkintas daržoves gerai sumaišykite su raugintais kopūstais.
2. Padažui sumaišykite visus likusius ingredientus iki vientisos masės. Šiuo padažu užpilkite kopūstų salotas ir gerai išmaišykite.

Troškinti Rauginti Kopūstai su Dešrelėmis

„Juk būna taip, kad kai jau užsimanai kokio patiekalo, negali sustoti galvoti, kol nepagamini ir neprivalgai. Mane kartais „apsėda“ mintys apie troškintus raugintus kopūstus. Tada gaminu ir su jumis dalijuosi skaniu ir lengvai pagaminamu receptu!“ - sako tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė.

Ingredientai:

• 1 kg raugintų kopūstų
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 1 šaukštelio kmynų
• 0,5 šaukštelio čiobrelio
• 1 šaukšto cukraus
• 250 ml vandens
• Skardinės konservuotų smulkintų pomidorų be odelės (400g)
• 350 g rūkytų dešrelių (karšto rūkymo)

Gaminimo Eiga:

1. Kubeliais supjaustau vieną svogūną, burokine tarka sutarkuoju vieną didesnę morką.
2. Į įkaitintą puodą (kuriame troškinsiu kopūstus) pilu šiek tiek aliejaus, verčiu smulkintas daržoves. Beriu šaukštelį kmynų, 0,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių - vis pamaišydama kepinu apie 5 min. ant vidutinės ugnies.
3. Tuomet į puodą verčiu raugintus kopūstus. Jei rauginti kopūstai rūgštūs, reikėtų perplauti juos vandeniu. Kopūstus užpilu 250 ml vandens, beriu šaukštą cukraus - sumaišau.
4. Skardinė smulkintų konservuotų pomidorų keliauja į puodą prie kopūstų - viską sumaišau. Jei pomidorų nemėgstate ar pamiršote nusipirkti, nedėkite visai - gardu ir be jų.
5. Kai puodas užverda - ugnį sumažinu, uždengiu dangtį ir troškinu apie 50 min. ant silpnos ugnies.
6. Kai kopūstai pasitroškina, į puodą verčiu 350 g pjaustytų karšto rūkymo dešrelių - sumaišau. Puodą uždengiu ir troškinu dar apie 10 min. Patiekalas paruoštas!

Prie šių troškintų kopūstų visuomet išverdu bulvių - labai tinka. Gaminantiems skanaus.

Raugintų Kopūstų Salotos su Traškiais Avinžirniais (Beatos Virtuvės Receptas)

LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ jos šeimininkė gamina fantastiško skonio ir spalvų raugintų kopūstų salotas su traškiais avinžirniais. Pasak Beatos Nicholson, šis patiekalas itin tiks norintiems gauti daugiau skaidulų, o tuo pačiu metu ir mažiau riebalų suvartoti. Šiam patiekalui pagaminti Beata naudoja net trijų rūšių kopūstus. „Tai rauginti kopūstai, kupini rūgštelės ir bakterijų, - raugintų kopūstų naudą pabrėžia virtuvės šeimininkė. Laidos vedėja į salotas pjausto ir žalią burokėlį, kuris, anot jos, suteikia patiekalui daug traškesio ir saldumo. „Taip pat ir kaliaropė. Jei jos nėra, tiktų salieras arba baltasis ridikas. Visos daržovės, net moliūgas tiktų, priklausomai nuo moliūgo veislės. Čia naudosiu termiškai neapdorotą. Viskas žalia, viskas gyva. Kaliaropė - mano žiemos atradimas. O taip pat rauginti kopūstai be kmynų. Pagal mitybos teorijas, mums reikėtų baltymų. O baltymai bus virti avinžirniai. Jie lengvai paskrudinami orkaitėje, truputėlį sukietėja ir tampa traškūs. Puiki traškinimo alternatyva. Jei norisi traškučių, pasigaminkite avinžirnių, bus skanu! Man patinka juos pakepinti su česnakine druska ir, dėl spalvos, su aitriąja paprika“, - pradėjusi gaminti patiekalą pyškina virtuvės šeimininkė B.

Ingredientų Alternatyvos

Norint paįvairinti šį receptą arba pritaikyti jį pagal savo skonį, galima rinktis įvairias ingredientų alternatyvas:

• Rauginti kopūstai gali būti keičiami kimči ar fermentuotomis daržovėmis.
• Svogūnai gali būti keičiami porais arba net raudonaisiais svogūnais, jei norite švelnesnio skonio.
• Augalinis aliejus gali būti pasirinktas pagal pageidavimą: alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų ar net riešutų aliejus.
• Papildomi ingredientai: galima pridėti tarkuotų morkų, obuolių ar net kmynų, kurie suteiks įdomaus poskonio.

---