Lengvai pagaminama soti, turtinga, jauki naminė troškintų kopūstų sriuba.

Troškintų Kopūstų Sriuba su Šonkauliukais

Štai receptas 4 asmenims troškintų kopūstų sriubai pagaminti:

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 500 g raugintų kopūstų
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• ½ kg bulvių
• Saujos marinuotų voveraičių
• 2 lauro lapų
• Kelių raudonųjų kvapniųjų pipirų
• Žiupsnelio kmynų
• 2 šaukštų cukraus
• Druskos, pipirų
• 2 l vandens
• Šlakelio aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Kopūstus užpilkite vandeniu ir dėkite troškintis ant lėtos ugnies.
2. Atskirame puode išvirkite morkas ir nuluptus svogūnus.
3. Šonkaulius pabarstykite druska bei pipirais ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, 30 minučių.
4. Bulves išvirkite atskirai su lupenomis.
5. Apkepusius šonkauliukus supjaustykite po 2-3 šonkaulius ir sudėkite į besitroškinančius kopūstus.
6. Išvirusias morkas ir svogūnus susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu ir įmaišykite į besitroškinančius kopūstus.
7. Įdėkite du lauro lapus, du šaukštus cukraus, raudonus kvapiuosius pipirus, kmynus, viską išmaišykite ir toliau troškinkite ant mažos ugnies.
8. Išvirias bulves sudėkite į kepimo skardą, patepkite aliejumi ir apkepkite orkaitėje, kol apskrus.
9. Po dviejų valandų troškinimo kopūstus nuimkite nuo ugnies ir palaikykite uždengę pusę valandos.
10. Patiekite su grietine, orkaitėje keptomis bulvėmis ir marinuotomis voveraitėmis.

Rekomenduojame patiekti su orkaitėje keptomis bulvytėmis ir marinuotomis voveraitėmis.

Raudonųjų Kopūstų Sriuba su Slyvomis

Ingredientai:

• 3 vienetai bulvių
• 0.5 vieneto citrinų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 vienetas kopūstų (raudongūžis)
• 1 stiklinė slyvų (džiovintos)
• 1 vienetas svogūnų
• 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų)
• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
• Šiek tiek druskos
• 6 stiklinės sultinio (mėsos)

Paruošimo būdas:

Pusėje sultinio išverdami supjaustyti kopūstai, kitoje pusėje-supjaustytos bulvės.

Išmirkytos slyvos išverdamos ir ištrinamos pro sietelį. Nulupta citrina supjaustoma.

Svogūnai pakepinami riebaluose, sumaišomi su miltais, pakepinami.

Viskas sudedama į sriubą, užvirinama, pagardinama druska bei cukrumi, pipirais.

Kopūstų Salotos

Kai reikia tikrai gero paprasto ir patikimo recepto kopūstų salotoms, rekomenduoju būtent šį.

Patarimai gaminant salotas iš raudonųjų kopūstų:

Jei jie ne švieži, tik ką parnešti iš daržo, paprastai žiemą ir pavasarį kopūstai būna kieti, tvirti ir nedaug sultingi.

Kai kurie tokius kopūstus net apverda prieš pjaustydami.

Mano mama tokius kopūstus supjausčiusi sudeda į indą, turintį sandarų dangtį, ir keletą minučių gerai pakrato, kad kopūstai suminkštėtų, „paleistų sultis”.

Aš dažnai supjaustytus pagniaužau rankomis, nes išties salotos būna sunkiai sukramtomos.

Tačiau pastaruoju metu viską darau daug greičiau ir paprasčiau: užuot kopūstus pjausčiusi, juos sutarkuoju, naudodama elektrinio kombaino peilį, skirtą daržoves pjaustyti plonyčiais šiaudeliais.

Taip supjaustyti, net kiečiausi kopūstai būna minkšti ir sultingi.

Kopūstą sutarkuokite stambia tarka arba labai labai smulkiai supjaustykite.

Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite tarpusavy, tada užpilkite ant kopsūtų ir išmaišykite.

Vištienos Sriuba su Kopūstais ir Smidrais

1. Vištienos krūtinėlės filė supjaustyti nedideliais kubeliais, kopūstą - juostelėmis, smidrus - riekelėmis, o viršūnėles palikti nepjaustytas papuošimui.
2. Viename puode užvirti 1 l vandens.
3. Kitame puode įkaitinti alyvuogių aliejų, įdėti česnako skiltelę ir trumpai pakepinti. Tada suberti šviežio rozmarino lapelius, sudėti vištieną, įberti vištienos priekonių, išmaišyti ir pakepinti 2 minutes. Supilti vyną, sudėti susmulkintą kopūstą ir suberti smidrus. Išmaišyti ir apkepinti ant aukštos kaitros. Tada po truputį periodiškai pamaišant įpilti po samtį verdančio vandens iš pirmojo puodo. Pilti iki norimo tirštumo.
4. Kai kopūstas suminkštėja, sudėti avinžirnius, įberti druskos, pipirų, išmaišyti, sumažinti kaitrą, uždengti ir patroškinti 2-3 minutes.
5. Keptuvėje išlydyti sviestą kartu su šlakeliu aliejaus, įmesti česnako skiltelę, sudėti smidrų viršūnėles, įberti druskos, pipirų, išmaišyti ir pakepinti 2 minutes.

---