Raudonieji lęšiai - puikus ingredientas įvairiems patiekalams gaminti. Jie greitai išverda, yra maistingi ir suteikia patiekalams kreminės tekstūros. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip panaudoti raudonuosius lęšius - nuo sriubų iki troškinių.
Lęšių sriuba su daržovėmis
Ši sriuba - labai skani, šildanti ir aromatinga. Nors ir vegetariška (ar net veganiška, jei be patiekimui naudojamo jogurto), bet labai soti. Raudonieji lęšiai turi labai daug baltymų, todėl savo teikiama energija puikiai atstoja mėsą. Be sotumo, lęšiai turtingi vitaminu B, magniu, cinku, kaliu ir kitais vitaminais bei naudingosiomis medžiagomis.
Ingredientai:
- Raudonieji lęšiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Salieras
- Prieskoniai
- Vanduo
- Pomidorų tyrė
- Sultinio kubeliai
- Citrinos sultys
- Jogurtas (nebūtina)
- Petražolės
- Čili dribsniai
Gaminimo eiga:
- Puode ar troškintuve, kuriame gaminsite sriubą, įkaitiname aliejų, suberiame smulkintą svogūną, česnaką, morkas, salierą.
- Kepiname keletą minučių.
- Suberiame visus prieskonius ir kepiname dar minutę.
- Supilame vandenį, pomidorų tyrę, dedame sultinio kubelius.
- Viską išmaišome ir verdame apie 15 minučių.
- Į sriubą įspaudžiame citrinos sulčių.
- Sriubą sutriname.
- Trintą sriubą paragaujame, jei trūksta sūrumo ar rūgštelės, pridedame.
- Patiekiame apšlaksčius jogurtu (nebūtina, bet labai tinka) ir pabarsčius smulkintomis petražolėmis bei čili dribsniais.
Greitas raudonųjų lęšių troškinys
Greitas raudonųjų lęšių troškinys yra pats populiariausias ir mėgstamiausias. Paruošiamas labai greitai plius yra maistingas, sotus, pilnas naudingų maistinių medžiagų ir skaidulų. Be to, labai universalus.
Greitam raudonųjų lęšių troškiniui naudoju būtent raudonuosius lęšius, nes verdant jie sukrenta ir troškiniui suteikia kreminės tekstūros, atrodo, tarsi būtų sutrinti. Šį kartą greitą raudonųjų lęšių troškinį gaminau su įprastomis mylimomis bulvėmis ir morkomis, kurių dažniausiai visada būna po ranka. Vietoje jų ar šalia jų galima įmesti ir žiedinius kopūstus, brokolius, pastarnokus ir t.t. Kadangi mūsų tikslas yra suvalgyti kuo daugiau daržovių, ypač žalių lapinių, tad troškinuką praturtinau dar ir lapiniu kopūstu (kale). Lapinį kopūstą galima keisti špinatais.
Ingredientai:
- Raudonieji lęšiai - 1,5 stikl.
- Svogūnas - 1 v.š.
- Morkos - 1 v.š.
- Kario milteliai - 1-2 a.š.
- Bulvės - 5 stikl.
- Lapinis kopūstas (kale) - 1 v.š.
- Aliejus
- Kalendra arba petražolės
Gaminimo eiga:
- Puode, kuriame virsime troškinį, įkaitiname aliejų ir suberiame smulkintus svogūna, morkas ir kario miltelius.
- Sudėkite bulves, supilkite vandenį ar sultinį.
- Pačiame gale suberiame smulkintus lapinio kopūsto lapus ir paverdame 1 minutę.
- Troškinį patiekite su kalendros arba petražolių lapeliais.
Raudonųjų lęšių sriuba graikiškai
Ši kreminė raudonųjų lęšių sriuba, paruošta graikiškai, nustebins jūsų skonio receptorius! Raudonieji lęšiai, kartu su svogūnais, česnakais ir saldžiomis morkomis pomidorų sultinyje. Pagardintas kmynais, raudonėliais ir rozmarinais. Apšlakstyta citrinos sultimis, pabarstyta šviežiomis petražolėmis. Šimtaprocentinis veganiškas patiekalas gaminamas viename puode.
Ingredientai:
- 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Svogūnas
- Morkos
- Česnakas
- Prieskoniai
- Lauro lapai
- Susmulkinti pomidorai
- Sultinys arba vanduo
- Lęšiai
- Druska
- Citrinos sultys
- Šviežios petražolės
- Feta sūris (pagal pageidavimą)
Gaminimo eiga:
- Puode storesniu dugnu Įkaitinkite alyvuogių aliejų, kol jis pradės blizgėti, bet nerūks.
- Sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kepkite 2-3 minutes, reguliariai maišydami.
- Suberkite prieskonius ir lauro lapus.
- Supilkite susmulkintus pomidorus, sultinį arba vandenį, lęšius. Pagardinkite druska.
- Nuimkite nuo kaitros. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, prieš naudodami elektrinį trintuvą.
- Vėl užkaitinkite sriubą ir išmaišykite, kad sušiltų.
- Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei norite, kiekvieną dubenį gausiai pabarstykite fetos sūriu.
- Patiekite su mėgstama traškia duona!
Kiti receptai su raudonaisiais lęšiais
Be jau minėtų receptų, raudonuosius lęšius galima naudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Lęšių humusas: Išvirtus lęšius sumaišykite su sezamų pasta, citrinos sultimis ir prieskoniais.
- Lęšių maltinukai: Sumaišykite lęšius su daržovėmis, duonos trupiniais ir prieskoniais, formuokite maltinukus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Lęšių salotos: Išvirtus lęšius sumaišykite su daržovėmis, žalumynais ir padažu.
Raudonieji lęšiai - universalus produktas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius receptus!