Esame įpratę valgyti baltagūžį kopūstą, tad išmėginkite ir kitokį - raudongūžį! Jei ieškote tikrai gero, paprasto ir patikimo recepto kopūstų salotoms, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai

• 1 kopūsto raudongūžio (galite keisti ir baltagūžiu, bet geriau raudonas/mėlynas, nes turi kitokių antioksidantų nei baltas)
• 1 svogūno
• 1 paprikos
• 1 agurko
• Petražolių šviežių, šaldytų ar džiovintų, pagal skonį
• Krapų šviežių, šaldytų ar džiovintų, pagal skonį
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
• Citrinos sulčių pagal poreikį
• Druskos pagal skonį

Paruošimas

1. Kopūstus supjaustome smulkiau, pašlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska ir paliekame nors 15 minučių, kad suminkštėtų. Kuo ilgiau pastovės - tuo skaniau bus.
2. Apšlaksčius pamaigykite, kad išsiskirtų sultys.
3. Supjaustome kitas daržoves ir žalumynus ant kopūstų ir apšlakstome ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Ką reiktų žinoti gaminant salotas iš raudonųjų (o ir tradicinių baltųjų) kopūstų: jei jie ne švieži, tik ką parnešti iš daržo, paprastai žiemą ir pavasarį kopūstai būna kieti, tvirti ir nedaug sultingi.

Kai kurie tokius kopūstus net apverda prieš pjaustydami. Mano mama tokius kopūstus supjausčiusi sudeda į indą, turintį sandarų dangtį, ir keletą minučių gerai pakrato, kad kopūstai suminkštėtų, „paleistų sultis”. Aš dažnai supjaustytus pagniaužau rankomis, nes išties salotos būna sunkiai sukramtomos. Tačiau pastaruoju metu viską darau daug greičiau ir paprasčiau: užuot kopūstus pjausčiusi, juos sutarkuoju, naudodama elektrinio kombaino peilį, skirtą daržoves pjaustyti plonyčiais šiaudeliais.

Taip supjaustyti, net kiečiausi kopūstai būna minkšti ir sultingi. Kopūstą sutarkuokite stambia tarka arba labai labai smulkiai supjaustykite. Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite tarpusavy, tada užpilkite ant kopsūtų ir išmaišykite.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	233kcal	12%
Angliavandeniai	40g
Baltymai	8g
Riebalai	8g
Skaidulos	11g	31%
Vitaminas C	273mg	341%
Kalis	1288mg	64%

---