Šiandien panagrinėsime įvairius receptus, kaip pasigaminti skanią ir sveiką raudongūžių kopūstų sriubą. Ši sriuba ne tik puikiai tinka pietums ar vakarienei, bet ir yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Raudongūžių Kopūstų Sriuba su Slyvomis
Ingredientai:
- 3 bulvės
- 0.5 citrinos
- Juodieji pipirai (malti)
- 1 raudongūžis kopūstas
- 1 stiklinė džiovintų slyvų
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai taukų
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- Druska
- 6 stiklinės mėsos sultinio
Gaminimo būdas:
- Pusėje sultinio išverdami supjaustyti kopūstai, kitoje pusėje - supjaustytos bulvės.
- Išmirkytos slyvos išverdamos ir ištrinamos pro sietelį.
- Nulupta citrina supjaustoma.
- Svogūnai pakepinami riebaluose, sumaišomi su miltais, pakepinami.
- Viskas sudedama į sriubą, užvirinama, pagardinama druska bei cukrumi, pipirais.
Kiti Kopūstų Sriubų Variantai
Žiedinių Kopūstų Sriuba
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
- 500 ml daržovių sultinio
- 500 ml pieno
- 1 nedidelis svogūnas
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Svogūnas labai smulkiai supjaustomas.
- Žiedinis kopūstas nuplaunamas, paskirstomas žiedynėliais, dedamas į užvirusį daržovių sultinį kartu su smulkintu svogūnu ir uždengus puodą verdamas apie 12-15 minučių ant mažos ugnies.
- Puodas nukeliamas nuo ugnies, išimami kelis žiedinio kopūsto žiedynėliai (papuošimui). Palaukiama kol puodo turinys truputėlį pravės ir susmulkinamas blenderiu.
- Į pertrintas daržoves pilamas pienas, pasūdoma ir užvirinama.
- Žiedinių kopūstų sriuba pilama į lėkštes, viduryje dedami keli žiedinio kopūsto žiedynėliai.
Raugintų Kopūstų Sriuba
Ingredientai:
- 0,5 kg kiaulienos kaulai/mėsa
- 2 litrai vandens
- 0,5-0,7 litro raugintų kopūstų (priklausomai kokio tirštumo sriubos norite)
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus
- 3-4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 2-3 lauro lapai, 5 juodieji pipirai
Gaminimas:
- Į puodą pilame vandenį, dedame mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užviriname ir verdame 1 valandą.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį augalinio aliejaus. Riebalus įkaitiname ir juose pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą ir verdame dar ~20 minučių, kol kopūstai suminkštės.
Patarimai Gaminant Kopūstų Salotas
Jei kopūstai nėra švieži, jie gali būti kieti ir nesultingi. Tokiu atveju, galite juos apvirti arba supjaustytus pagniaužyti rankomis, kad suminkštėtų. Taip pat galite naudoti elektrinį kombainą su peiliu, skirtu daržoves pjaustyti plonais šiaudeliais.
Ingredientų Variacijos
Štai keletas ingredientų, kuriuos galite naudoti kopūstų sriuboms ir salotoms:
- Pupelės
- Silkė
- Aliejus
- Svogūnai
- Krienai
- Grietinė
- Žalumynai
- Cukrus
Kopūstų paruošimo būdai
- Kopūstai supjaustomi kvadratėliais.
- Smulkiai supjaustykite baltagūžį kopūstą.
- Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Kopūstus supjaustykite juostelėmis, kaliaropes ir morkas - plonais griežinėliais, bulves - šiaudeliais, salierą stambiai sutarkuokite.
Kopūstų Sriubos Receptų Apibendrinimas
| Sriubos Tipas | Pagrindiniai Ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Raudongūžių Kopūstų Sriuba su Slyvomis | Raudongūžiai kopūstai, slyvos, bulvės | Saldžiarūgštis skonis, puikiai tinka šaltuoju metų laiku |
| Žiedinių Kopūstų Sriuba | Žiediniai kopūstai, daržovių sultinys, pienas | Lengva, kreminė tekstūra |
| Raugintų Kopūstų Sriuba | Rauginti kopūstai, kiauliena, morkos | Rūgštus, fermentuotas skonis, tradicinis patiekalas |