„Raudona virtuvė“ - tai internetinis puslapis, kurio šeimininkė kuria įdomaus maisto receptais ir kartu internetinė prieskonių parduotuvė. Tinklaraščio „Raudona virtuvė“ autorė Skirmantė su šeima gyvena Šiauliuose ir kasdien gamina keturių asmenų šeimai. Tinklaraštyje ir instagrame moteris dalijasi savo virtuvės istorijomis ir siekia įkvėpti kitus gaminti namuose. Anot jos, maistą gaminti yra lengva, o patiekalas, pagamintas su meile, yra žymiai skanesnis.

Apie Tinklaraštį

„Raudonoje virtuvėje“ yra receptų, patarimų, kulinarinių eksperimentų. „Žinau, kad visiems būna dienų, kai šaldytuve yra maisto, bet viskas atrodo neskanu, nesinori gaminti, įkvėpimas kažkur dingęs, o netrukus iš mokyklos ir darbo pareisiantys šeimos nariai bus alkani ir tikrai norės valgyti. Mano gaminamas maistas - tai kasdienis šeimos maistas: nuo pusryčių ir vakarienės, užkandžių, kepsnių ir desertų. Receptai nesudėtingi, iš dažnai naudojamų produktų“, - pasakoja maisto entuziastė.

Kodėl "Raudona Virtuvė"?

Paklausta, kodėl tinklaraštis vadinasi „Raudona virtuvė“, Skirmantė nusišypso. „Toks tinklaraščio pavadinimas kilo todėl, kad turiu maniją - labai mėgstu įvairius raudonus virtuvės rakandus: puodus, lėkštutes, įvairias detales. Bet tik ryškiai raudonus, ir tik virtuvės.“

Skirmantės Kelias Į Virtuvę

Kaip jau užsiminiau straipsnio įžangoje, Skirmantės tinklaraštyje - gausu receptų skirtų šeimai. Moteris dalinasi tais patiekalais, kuriuos valgo drauge su savo vyru bei sūnumis. Vis dėlto, pokalbį su ja noriu pradėti nuo prisiminimų apie vaikystę ir kokį maistą ji valgydavo tuomet.

Vaikystės Prisiminimai

„Beveik visas atostogas praleisdavau pas močiutę. Tai maisto racionas labai skirdavosi nuo mano namų, kuriuose gyvenau su mama ir tėčiu“ - prisimena Skirmantė. Ji prisimena, jog močiutė gamindavo ūkiškai, didelėmis porcijomis. Skirmantei yra tekę skanauti ir prosenelės maisto. Bene labiausiai įstrigo vienas patiekalas: „Kai buvau visai maža, teko ragauti ir prosenelės, kurią vadinome baba, patiekalo - duonynės. Tai sriuba, kuomet užmerkiama duona su vandeniu ir cukrumi, per naktį palaikoma, o ryte valgoma“ - pasakoja maisto tinklaraštininkė.

Šeimos Receptai

Paklausta ar yra paveldėjusi kokių nors šeimos receptų, kuriuos gamina iki šiol, Skirmantė papasakoja turinti savo močiutės receptų sąsiuvinį. Iš visų ten esančių receptų ji išsirinko kelis, kuriuos gamina iki šiol: „Kepu jos meduolinį pyragą su uogiene. Taip pat blynus-vaflius, kuriuos reikia kepti su specialia keptuve ir vėliau susukti.

Kasdieninė Virtuvė

Prakalbus apie šiandieninius mitybos įpročius, Skirmantė juokiasi, jog nors savo tinklaraštyje dalinasi įvairiais receptais šeimai, jos pačios vaikai, jei tik galėtų, valgytų tik bulvytes, makaronus ir blynus. Visgi, moteris stengiasi, jog šeimos narių mityba būtų įvairesnė, todėl nebijo eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti naujų skonių. „Įprastai aš gaminu tris kartus per dieną. O savaitgaliais pasitaiko, kad gaminu ir tris skirtingus patiekalus pietums ar tris skirtingas to patiekalo versijas“ - pasakoja Skirmantė, papildydama, jog tokiu būdu palepina savo šeimyną. „Pavyzdžiui, jeigu gaminu kotletus, sau juos pasidarau su grybų padažu. Vaikams - su bulvytėmis fri. O vyrui, kadangi nemėgsta grybų, su daržovėmis“.Visgi, moteris prisipažįsta negalinti gaminti, jei yra blogos nuotaikos: „Jeigu esu pavargusi ar blogai jaučiuosi, tai žinau, kad jei gaminsiu, skaniai nesigaus. Įprastai gaminu valgyti visiškai iš nuojautos, iš skonio.

Tinklaraščio Pradžia Ir Augimas

Skirmantė visada jautė meilę maistui, maisto gamybai. O ir pagyrų iš draugų sulaukdavo nemažai. Dėl to, augindama antrąjį vaikelį, nusprendė sukurti maisto tinklaraštį. Pasakoja, jog iš pradžių svarstė, kokia turėtų būti jos žinutė: ar derėtų labiau koncentruotis į sveikuoliškus receptus, ar į virtuvės šefo lygio patiekalus, madingą maistą, ar netgi į restoranų apžvalgas. Galiausiai apsistojo prie jai artimiausios temos - maisto visai šeimai.Moteris pasakoja, jog baimės kelti savo receptus į socialinius tinklus nejautusi. Galbūt todėl, kad yra socialus, bendraujantis žmogus. Tiesa, pripažįsta, jog pirmieji kartai, kai instagrame ėmė filmuoti save ir rodyti ne tik patiekalų receptus, tačiau ir savo gyvenimo akimirkas, buvo kiek nejaukūs: „Net ir dabar, prieš paspausdama įkėlimo mygtuką, pagalvoju ar tai nėra per daug asmeniška. Ar nepažeisiu savo vaikų privatumo“ - atvirauja Skirmantė.

Atsiliepimai Ir Kritika

Nors didžioji dalis sekėjų rašo teigiamas žinutes, dažnai teiraujasi apie maisto gamybą arba giria Skirmantės receptus, vis dėlto, moteris pripažįsta, jog kelis kartus yra sulaukusi ir nemalonių žinučių: „Jeigu būna kritika, iš kurios galima pasimokyti, padaryti geriau - aš ją priimu. Juk nesu nei profesionali šefė, nei baigusi su maistu susijusių mokslų. Skaitytojai tikrai pateikia labai neblogų pastebėjimų, pasiūlymų. Iš jų patarimų pasimokau.Skirmantė savo tinklaraštį sukūrė prieš ketverius metus. Pasakoja, jog tuo metu vadintis maisto blogere dar nedrįso, tačiau šiuo metu šio epiteto nesibaido.Paklausta ar šis skaičius didėjo organiškai, ar visgi pasitarnavo marketingo triukai, Skirmantė juokiasi: „Mokamos reklamos niekada nesipirkau, kažkokių specialių programėlių, augintis sekėjų skaičiui, irgi nenaudojau. Viskas tiesiog po truputį augo ir augo <...>. Ne paslaptis, kad domėjausi, kaip veikia socialinių tinklų algoritmai: kaip viskas sudėliota, nuo ko viskas priklauso. Nes tiesiog įdėti nuotrauką ir užrašyti receptą - neužtenka.

Prieskonių Linija

Ypač dėl to, jog žinau, kad mano pašnekovė ne tik turi savo tinklaraštį, tačiau ir šventiniu periodu buvo išleidusi savo prieskonių liniją. Skirmantė tikina, jog nors tai buvo limituota linija, ateityje prieskonių jos elektroninėje parduotuvėje atsiras ir vėl: „Būtent prieskoniais mes galime paryškinti patiekalo skonį, arba atvirkščiai - pakeisti į visiškai priešingą. O parinkus netinkamus prieskonius, patiekalą galime sugadinti. Dažnai prieskonių eilutė recepte būna per daug nuvertina, nereikšminga, nors tai - labai svarbu“ - teigia Skirmantė. Moteris pasakoja, jog būtent dėl šių priežasčių ji jau kurį laiką svajojusi apie prieskonių liniją. O pavykus atrasti tiekėjus, ši jos idėja buvo įgyvendinta: „Kol kas tai sezoninė prekė. Tačiau ateityje ji tikrai bus“.

Receptų Pavyzdžiai Iš „Raudonos Virtuvės“

Skirmantė neslepia, kad mėgsta gaminti paprastus patiekalus iš paprastų ingredientų. „Skaitytojai mėgsta mano receptus, nes žino, kad pagamins juos iš to, ką turi spintelėse, nereikės prisipirkti negirdėtų ingredientų, kurie galbūt nepatiks ir teks juos išmesti. Jei paklaustumėte skaitytojų, su kokiais patiekalais asocijuojuosi, tai turbūt būtų troškiniai, kepsniai ir kiti mėsos patiekalai“, - džiaugiasi moteris.

Cukinijų Laiveliai Su Baravykais

Ingredientai:

• 2 vnt. cukinijų
• 70 g ryžių
• 30 g fermentinio sūrio
• 50 ml grietinėlės
• Sauja nuvalytų baravykų
• Prieskoniai
• Pusė mažo svogūno
• Skiltelė česnako
• Sviesto kepimui

Gaminimo eiga:

1. Išverdame ryžius.
2. Baravykus nuvalome, pasmulkiname kąsneliais, 5 min. paverdame.
3. Cukinijas perpjauname per pusę, šaukštu išskobiame sėklas, pabarstome druska ir prieskoniais.
4. Keptuvėje su sviestu lengvai apkepiname smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką.
5. Sudedame išvirusius ryžius ir baravykus.
6. Pilame grietinėlę, dedame prieskonių. Labiausiai tinka universalūs, vegetos tipo prieskoniai.
7. Įdarą sudedame į išskobtas cukinijas, apiberiame tarkuotu fermentiniu sūriu.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skaniausia, kai cukinija išlieka traški, neperkepusi ir neištižusi, todėl priklausomai nuo jos dydžio, teisingai pasirinkite kepimo laiką. Įdaras gali būti ne tik su baravykais, bet ir su vištiena, malta mėsa.

Avinžirnių Salotos

Avinžirnių salotos - tai sveikas, lengvas ir maistingas patiekalas, kurį galima greitai paruošti ir mėgautis įvairiomis progomis. Avinžirniai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, o kartu su šviežiomis daržovėmis ir lengvu padažu šios salotos tampa ne tik gardžios, bet ir pilnavertės. Jos yra lengvai pritaikomos pagal skirtingus mitybos planus ir puikiai tiks kaip pietūs, vakarienė arba net kaip užkandis.Šios avinžirnių salotos yra universalios - jas galite pritaikyti pagal savo skonį, pridėdami papildomų ingredientų, tokių kaip fetos sūris, alyvuogės, graikiniai riešutai ar avokadai, kad padidintumėte skonį ir naudingas maistines savybes. Kad ir kokią variaciją pasirinksite, šios salotos bus puikus pasirinkimas tiek kasdieniam maitinimuisi, tiek šventiniams pietums.

Aguonų Pyragas

Aguonų mėgėjams šis pyragas bus tobulas! Galima kepti tiesiog kaip pyragą, o galima supjaustyti į keletą blynų, sutepti su įdaru, ir gausis šventinė versija - beveik tortas. Ruošiant tešlą svarbu nepermaišyti. Išplakus baltymus, kitas žingsnis - sumaišyti su kitais ingredientais. Tai darykite šaukštu, jokiu būdu ne mikseriu, kad baltymo putas kuo mažiau suardytumėte. Aš pyliau iš pakelio jau smulkintas.

Ingredientai:

• 200 g cukraus
• 5 kiaušiniai
• 150 g smulkintų riešutų
• 50 g kokoso miltų
• šaukštelis cinamono
• 150 g aguonų
• Kremui: 400 ml riebios grietinėlės (nuo 35 proc.)
• 250 g maskarponės
• cukraus pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Riešutus susmulkinti kuo smulkiau. Idealu su kavamale, galima ir su trintuvu.
2. Baltymus atskirti nuo trynių. Trynius išsukti su puse (100 g) cukraus. Sudėti smulkintus riešutus, kokosų miltus, cinamoną.
3. Baltymus išplakti su kita puse (100 g) cukraus ir žiupsneliu druskos.
4. Atsargiai sumaišyti aguonas su baltymu ir su trynių masėmis.
5. Kepimo formą (mano 24 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir sukrėsti tešlą.
6. Dėti į įkaitintą orkaitę 170 laipsnių 30-40 min. Patikrinti, ar iškepė, naudokite pagaliuko testą.
7. Išplakti grietinėlę su cukrumi iki standumo. Sudėti maskarponę, kelis lašus vanilės esencijos, išmaišyti.
8. Atvėsusį biskvitą perpjauti į tris dalis ir pertepti kremu. Taip pat kremu užtepti viršų.

Įdaryta Antis Su Vaisiais Ir Vynu

Įdaryta antis su vaisiais ir vynu - nuostabus aromatas ir puikus skonis! Šia antis drąsiai pretenduoja tapti kalėdinių pietų TOP Nr.1 receptu. Prie įdarytos anties priderinau morkų salotas su česnaku ir skrudintomis saulėgrąžomis.

Ingredientai:

• antis
• 200 ml raudono vyno (bet skanaus, tokio, kurį gertumėte)
• dvi saujos vaisių, pvz. obuolių, apelsinų, slyvų
• prieskoniai paukštienai, druska, aliejus

Gaminimo eiga:

1. Sumaišyti paukštienos prieskonius, žiupsnį druskos ir kelis šaukštus aliejaus.
2. Vyną pakaitinkite puode, bet neužvirkite. Sudėkite į vyną supjaustytus vaisius. Palikite 15 minučių, kad vyno aromatas įsigertų į vaisius ir jie truputį išbrinktų.
3. Gautą įdarą supilkite į anties vidų, prikimškite ją.
4. Kepkite 180° karščio orkaitėje apie 1,5-2 valandas vis palaistant išsiskyrusiomis sultimis ir riebalais.

Spanguolių Padažas

Turbūt sunkiausia spanguolių padažo nepaversti tiesiog spanguolių uogiene. Sakoma, kad gerų dalykų verta pradėti laukti kuo anksčiau. Ši spalva - artėjančių švenčių karalienė. Į nedidelį puodą suberti šaldytas spanguoles. Šildyti apie 7 minutes, kol jos atitirps, paleis sultis. Įspausti apelsino sultis. Maišyti ir mentele traiškyti. Supilkite taurelę brendžio. Viską maišykite ir kaitinkite, kad skonis susijungtų apie 5-7 minutes. Per tą laiką alkoholis nugaruos, spanguolės susitrins į vientisą masę. Jei norite tirščiau, kaitinkite ilgiau.

Norėdami atrasti dar daugiau skanių ir sveikų receptų, apsilankykite Raudona virtuvė, kur rasite įvairių idėjų, kaip sveikaiir gardžiai maitintis kiekvieną dieną.

---