Galite sumažinti rimtų ligų riziką

Kai kurie tyrimai atskleidžia, kad, raudoną mėsą pakeitę vištiena, žuvimi ar kitu vegetariniu maistu, galime sumažinti tam tikrų ligų riziką. Gausus raudonos mėsos vartojimas yra siejamas su tokiomis ligomis kaip diabetas, nutukimas bei įvairios širdies ir kraujagyslių ligos, Alzheimeriu.

123RF.com nuotr./Cholesterolis kemša kraujagysles

Mėsoje – gyvybiškai svarbus vitaminas B12

Dauguma mano, jog baltai mėsai priskiriama tik vištiena. Iš tiesų, asortimentas – kur kas platesnis, nes į šią kategoriją patenka visa paukštiena: antiena, žąsiena, kalakutiena ir pan. Pagal savo maistinę vertę ir teigiamą poveikį sveikatai paukštiena sulaukia bene daugiausia pagyrų. Tiesa, pasak specialistų, siekiant visapusiškai subalansuotos mitybos, balta mėsa valgiaraštyje turėtų atsidurti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Tuo tarpu raudona mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena, aviena, ožkiena ar kita, specialistai ragina nepiktnaudžiauti, nes perteklinis jos vartojamas ne tik gali baigtis nutukimu, bet ir sukelti tam tikras ligas. Visgi saikingai vartojama – 1 ar 2 kartus per savaitę – ir teisingai paruošta mėsa gali tapti gyvybiškai svarbių naudingųjų medžiagų šaltiniu.

Pasak restoranų šefės ir sveikos gyvensenos propaguotojos Aidos Matulevičiūtės, tiek raudona, tiek balta mėsa pasižymi vienu pagrindiniu skirtumu, lyginant su išskirtinai augaline arba veganine mityba. Tai – vitaminas B12.

Kas nutinka mūsų organizmui, kai liaujamės valgę raudoną mėsą

Kadangi mitybos krypčių yra pačių įvairiausių, yra ir žmonių, kurie jas išbando. Nuo vegetarų iki žaliavalgių – kiekvienas jų turi savo nuomonę apie mėsą, kuri jau seniai sulaukia prieštaringų komentarų.

Šaltinis:Jautienos kepsnys su rozmarinais. / 123RF.com nuotr.A a A + A - AtstatytiSkaitykite vėliauPranešti klaidąTemos: 4 Sveika mityba Mityba Mėsa Sveikas maistas

Diskusijas palikime šone, kadangi kiekvienas mūsų renkasi savo kryptį, tačiau faktu išlieka tai, kad nuo mitybos priklauso mūsų savijauta, nuotaika ir harmonija. Kaip rašoma rd.com, štai kas gali atsitikti iš meniu išbraukus raudoną mėsą.

Svarbiausias kriterijus – šviežumas

Visgi renkantis mėsą, didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas ne jos rūšiai, o šviežumui. Mėsa – greitai gendantis produktas, todėl renkantis jos gaminius būtina atsižvelgti į tam tikras jų savybes, o nusipirkus – stengtis kuo greičiau suvartoti.

Kaip pasakoja prekybos tinklo IKI mėsos technologas Vitold Fedaravičius, šviežią mėsą geriausia suvartoti per parą laiko. „Jei šiandien perkate, iškart marinuokite, prieskoniuokite, o rytoj jau kepkite. Jei per parą neplanuojate mėsos ruošti, geriau ją dėkite į šaldymo kamerą. Pastovėjusi mėsa nebebus tokia elastinga, nes praras natūralius skysčius“, – sako mėsos technologas.

Anot V.Fedaravičiaus, šviežią mėsą pirkėjai gali nesunkiai atskirti pagal spalvą. Pavyzdžiui, kiauliena turi būti šviesiai rausva, jautiena – tamsiai rausva, o riebalai – nepageltę. Vištienos spalva nesikeičia net ir pasibaigus jos galiojimo laikui, todėl reikia atidžiai apžiūrėti ir vizualiai įvertinti, ar ji nepasidengusi glitėsiais, neperdžiūvusi. Be to, apie pasenusią mėsą išduoda ir atsiradęs blogas kvapas.

---