Moksliniais tyrimais įrodyta, kad sveikos mitybos įpročiai susiformuoja dar vaikystėje, todėl ypatingai svarbu pradėti juos ugdyti kuo anksčiau. Dažniausiai vaikai maisto produktus renkasi neatsižvelgdami į jų daromą naudą ar žalą sveikatai, neretai maisto produktai yra pasirenkami pagal jų skonį ar išvaizdą. Vieni patraukliausių maisto produktų vaikams yra įvairūs saldumynai, konditerijos gaminiai, traškučiai, o taip pat ir greitas maistas. Visuose minėtuose produktuose galime rasti didelius kiekius druskos, cukraus, tarsnriebalų, iš dalies hidrintų riebalų ir kt. sudedamųjų dalių, kurios lemia vis didėjantį vaikų nutukimą ir antsvorį.
Transriebalai Saldumynuose
Šiomis dienomis ypatingai daug yra kalbama apie transriebalus, iš dalies hidintus riebalus ir maisto produktus, kuriuose yra didžiausi jų kiekiai. Dažniausiai transriebalai randami produktuose su iš dalies hidrintais riebalais. Svarbu atkreipti dėmesį, kad darželiuose ir mokyklose iš dalies hidrinti riebalai, gruzdintas maistas yra draudžiami.
Kaip jau buvo minėta ankščiau, dažniausiai iš dalies hidrinti riebalai ir visiškai hidrinti riebalai dedami gamyboje į saldainius, sausainius, tortus, pyragus, bandeles, vaflius, šakočius, šaldytus tešlos ir konditerinius gaminius. Jų taip pat randama sūrio produktų sudėtyje, glaistytuose varškės sūreliuose.
Transriebalai gali būti randami tepiuose riebalų mišiniuose, margarine ir kituose produktuose, kur sudėtyje yra rafinuoti riebalai, produktai kaitinami aukštose temperatūrose, gruzdinami, spraginami. Lietuvoje Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos atlikto tyrimo duomenimis, didesnis kaip 2 g /100 g riebalų transriebalų kiekis buvo nustatytas 89 proc. tirtų saldainių, 50 proc. riebalų ir glaistų, 39 proc. sausainių, 33 proc. kitų įvairių kepinių, 27 proc.
El. p. Bendraujant su vaikais, pastebima, kad daugelis vaikučių mėgsta saldumynus : spalvotus guminukus, šokoladą, spalvotus žirniukus. Ugdymo įstaigų specialistams ryte tenka matyti, kai vaikai minėtus saldumynus atsineša ateidami į darželį kartu su tėveliais. Dalijasi su draugais, smaguriauja dienos eigoje. Vedant paskaitėles apie sveiką mitybą, dažnai išgirstama, kad vaikai nenoriai valgo daržoves, vaisius tiek darželyje, tiek namuose. Įstaigoje ne visi geria nesaldintą arbatą.
Saldumynų Žala Ir Sprendimo Būdai
Dantų ėduonis, nutukimas, diabetas, kitos kasos ligos, riebi oda ir bėrimai - nesaikingas cukraus ir saldumynų vartojimas vaikystėje turi itin neigiamų pasekmių vaiko sveikatai ateityje.
Paaiškinkite vaikui, kad saldumynai neduoda organizmui jokios naudos, o tik sukelia žalą. Ikimokyklinio amžiaus vaikai ir pradinukai jau gali atskirti, kas yra bloga, o kas gera. Siūlykite vaikui sveikų desertų - vaisių, riešutų, džiovintų vaisių, medaus. Viskas - tik įpročio reikalas. Jeigu tėvai pastoviai siūlys sveikų desertų vietoj įprastų saldumynų, vaikas įpras ir nustos reikalauti „parduotuvinių“ saldumynų.
Daugiau gaminkite patys. Daug paprasčiau nupirkti kažko saldaus parduotuvėje. Tačiau ruošdami desertus namuose patys cukrų galite pakeisti natūraliais saldikliais - medumi, stevija, cikorijomis. Sudarykite subalansuotos mitybos planą su penkių kartų maitinimu per dieną. Kai vaikas jaus sotumo jausmą, jam nesinorės saldumynų. Šiuolaikiniai vaikai nesupranta, kas tai yra sveikas maistas didžiąja dalimi dėl to, kad tėvų mitybos pobūdis priverčia juos norėti ko nors geresnio. Taigi pačių tėvų elgesys - geriausias pavyzdys.
Kaip Įveikti Potraukį Saldumynams
Kai žmogus valgo maistą, kurio sudėtyje yra daug rafinuotų angliavandenių, gliukozės lygis kraujyje staigiai pakyla. Vėliau gliukozės lygis kraujyje sumažėja. Organizmas, kurį sutrikdo nukritęs cukraus lygis, reikalauja saldumynų, kad gliukozės lygis vėl pakiltų. Jį įveikti padės reguliarus maitinimasis, pakankamai suvartojamų skaidulų kiekis, patariama valgyti subalansuotą, visavertį maistą. Vartokite prieskonius. Keli tyrimai rodo, kad subalansuoti cukraus kiekį kraujyje padeda cinamonas. Svarbu tinkamai išsimiegoti.
Netiesa, kad nesvarbu skaičiuoti kalorijas, nes jos gali lemti angliavandenių, baltymų, riebalų kiekio disbalansą, didelius tam tikrų maistinių medžiagų suvartojimo kiekius, todėl gali būti sutrikdyta mūsų sveikata. Kaip organizmas gamins energiją iš maisto, labai priklauso nuo maisto šaltinio, kiek ilgai jį kramtote, kaip lengvai jis virškinamas, kokių papildomų priedų yra šalia. Atsaką į gaunamas kalorijas nulemia žmogaus fizinis ir genetinis modelis, taip pat žarnyno bakterijos.
Valgyti kaip galima mažiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra transriebalų ar iš dalies hidrintų riebalų.