Visi mėgsta „Rafaelo“! Visai gali būti, kad tai ne tik vieni populiariausių, bet ir patys mylimiausi saldainiai Lietuvoje. Laimei, „Rafaello” saldainius nesunku paruošti savo rankomis. Svarbiausia pasirinkti gerą receptą.
Ieškote idėjų, kokiu desertu šiemet paįvairinti šventinį stalą, o gal esate didelis „Raffaello“ saldainių mėgėjas? Tuomet tai tobulas receptas jums. Tokie naminiai saldumynai bus kur kas sveikesni nei pirktiniai, o skoniu jiems tikrai nenusileis. Vos 4 ingredientai, tik keli elementarūs veiksmai ir truputis laukimo.
Klasikinis "Rafaelo" variantas
Pirmiausia panagrinėkime, kaip savo rankomis pasigaminti klasikinį „Rafaello” variantą.
Norėdami tai padaryti, minutei juos įmeskite į verdantį vandenį, o tada įdėkite į ledinį vandenį. Per tą laiką reikia nulupti migdolus. Tai palengvins užduotį. Nuluptus migdolus išdžiovinkite 140 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Minkštą sviestą išsukite iki purumo ir baltumo. Nenustodami plakti dalimis supilkite kambario temperatūros kondensuotą pieną. Dabar formuokite saldainius, į vidų įdėdami riešutus. Apvoliokite juos drožlėse ir perkelkite į lėkštę. Rafaelius iki patiekimo reikia laikyti šaltai.
"Rafaelo" be aliejaus
Galima pasigaminti „Rafaello” savo rankomis be aliejaus.
Puode sumaišykite pieną, saldiklį ir krakmolą. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę su drožlėmis ir išmaišykite. Gerai išmaišykite plakikliu ir užvirinkite iki tiršto kremo. Norite tokios konsistencijos, kad galėtumėte formuoti vienodus rutuliukus.
Šiame recepte nieko kepti nereikia, o ingredientai labai paprasti ir jų nedaug - todėl gali būti tinkamas variantas, kai norisi paruošti kam nors paprastą, bet skanią dovaną, o laiko ne per akis.
"Rafaelo" su vafliais
Kaip bebūtų keista, paprastą „Rafaello” versiją galite pasigaminti savo rankomis - su vafliais.
Susmulkinkite vaflius blenderiu. Perkelkite juos į atskirą dubenį ir sumaišykite su kondensuotu pienu, minkštu sviestu ir keliais šaukštais kokoso drožlių. Šaukštą šios masės, į vidų įdėkite riešutą ir susukite į rutuliuką. Palikite ragelius valandai šaldytuve arba 20 minučių šaldiklyje.
Naminiai "Rafaelo" be pridėtinio cukraus
Tačiau mūsų variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.
Ingredientai:
- 70 g. anakardžių
- 80 g. kokosų kremo (kokosų pieno kietosios dalies iš skardinės)
- 85 ml. klevų sirupo
- 55 ml. kokosų aliejaus
- 95 g. kokosų drožlių (papildomai 40 g.)
Paruošimas:
- Anakardžius užmerkti karštame vandeyje ir palaikyti bent 30 min. ar daugiau arba užmerkti kambario temperatūros vandenyje ir palaikyti per naktį.
- Trintuvu maždaug iki vientisos masės sumalti anakardžius (išmirkytus ir nusausintus)
- Įdėti kokosų kremą, klevų sirupą, ištirpdytą kokosų aliejų ir kokosų drožles (95 g.) ir išmaišyti.
- Masę įdėti į šaldytuvą 30-čiai minučių.
- Išėmus iš šaldytuvo, paimti šaukštą masės, į vidurį jos įdėti migdolą, suspausti į rutuliuką ir apvolioti kokosų drožlėse. Tešla gali būti gan trapi, bet pabuvus šaldytuve šiek tiek sukietės.
- Rutuliukus sudėti ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir 1 valandą palaikyti šaldytuve.
Norint tikrai turėti kokosų kremo, rekomenduoju, kokosų pieno skardinę (pilno riebumo) palaikyti šaldytuve per naktį.
"Rafaelo" su kondensuotu pienu
Jums reikės:
- 2 pilnų ir ¾ stiklinės kokoso drožlių (250 g)
- skardinės sutirštinto (kondensuoto) pieno (395 g)
- ¼ stiklinės migdolų (apie 40 g.)
Į dubenį supilkite kokoso drožles ir kondensuotą pieną. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Jei turite jau luptų migdolų be odelių, nieko papildomai daryti nereikės. Tuo tarpu galite pasiruošti migdolus. Jei migdolai su luobelėmis, užpilkite juos paprastu vandeniu ir pavirinkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Tada nukoškite ir iš karto užpilkite šaltu vandeniu. Taip apdorojus migdolus, užteks švelniai spustelėti riešutą tarp pirštų ir luobelė lengvai nusiims. Paruoštus riešutus nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Į plačią lėkštę įberkite kokoso drožlių. Imkite prieš tai paruoštą masę ir formuokite norimo dydžio blynelius, kurių viduryje pirštu įspauskite duobutę. Į duobutę dėkite migdolą ir formuokite rutuliukus, galiausiai apvoliokite juos kokosų drožlėse.