Raganos kepsnys - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas pasižymi sodriu skoniu ir sotumu, todėl patiks kiekvienam.

Ingredientai

• 12 vienetų bulvių
• 400 gramų jautienos faršo
• 1 vienetas svogūno
• 150 gramų sūrio
• 4 valgomieji šaukštai grietinės
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek prieskonių (faršui arba bet kokie mėgstami)

Ingredientai (papildomai)

Produktų kiekiai yra apytiksliai. Kepimo indas 27x22 cm. apie 250 g. 250 ml. keli šaukštai majonezo , šaukštas pomidorų padažo.

Paruošimo Būdas

1. Bulves nuskutame ir apverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname.
2. Bulves smulkiai sutarkuojame, kaip įprasta kugeliui.
3. Tarkius nuplikome verdančiu vandeniu ir paliekame nemaišę kuriam laikui, kad išsiskirtų krakmolas.
4. Tada beriame druskos, pipirų ir išmaišome.
5. Pasiruošiame faršą.
6. Faršą paruošiame, kaip kotletams, tik nereikia kiaušinio, taip pat jokių džiūvėsėlių ar batono.
7. Morkas ir gabalėlį cukinijos sutarkuojame burokine tarka.
8. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, dedame druskos, pipirų ir patroškiname kartu su morkomis ir cukinija.
9. Kai daržovės suminkštės dedame apie šaukštą pomidorų padažo, smulkintų krapų, išmaišome ir pastatome atvėsti.
10. Svogūną supjaustome žiedais, o sūrį sutarkuojame.
11. Bulves sutarkuojame burokine tarka.
12. Į kepimo indą dedame sluoksnį faršo, sluoksnį bulvių, sluoksnį daržovių, daržovių viršų palaistome grietinėle.
13. Mano kepimo indas aukštas, tai sluoksnius pakartojau.
14. Į kepimui paruoštą indą pilame pusę bulvių masės, ant viršaus išskirstome paruoštą faršą, svogūnų žiedus ir aptemape grietine.
15. Tuomet užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu ir užpilame likusią bulvių masės dalį.
16. Viršų patepame majonezu ir šauname į įkaitintą orkaitę.
17. Pradėjus kepti karštį sumažiname.
18. Kepimo laikas apie 1 val.
19. Kepimo laikas priklauso ir nuo to, kokį kepimo indą pasirinksite, plonesnis sluoksnis keps trumpiau.
20. Iki kepimo pabaigos likus 20 min. likusią grietinėlę sumaišome su šaukštu Ekstra miltų, mušame kiaušinius, išplakame.
21. Pašauname į įkaitusią orkaitę ir kepame tol, kol paviršius apsitrauks kieta pluta, o įsmeigus medinį dantų krapštuką, masė prie jo nebelips.

Valgome su grietine ar spirgučių padažu. Skanaus!

Autorius: LM

---