Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti Rafaelo saldainius su maskarponės sūriu. Taip pat aprašysime, kaip pasigaminti tortą "Rafaelo" su maskarponės sūriu, baltuoju šokoladu ir kokoso drožlėmis.
Tortas „Rafaelo“
Esu kepusi „rafaelinį“, bet čia visiškai kitoks, beveik nekeptas tortas. Ir žinoma, kad gaminau ir visiškai nepasigailėjau savo pasirinkimo. Tiesa, į kremą pridėjau nuo savęs dar šaukštą želatinos. Kažkaip man patikimiau, kad torto kremas nepabėgs per šonus. Čia želatinos kiekis tikrai minimalus, o kremas gaunasi kremiškas, minkštas, lengvai kabinamas šaukštu. Bet perspėju - tortas tikrai saldus, kaip „Rafaelo“ saldainiukas.
Taigi tortas paruoštas ir kai jau planuoji važiuoti švęsti gimtadienį - atsitinka gyvenimas. Lieki torto valgyti namuose. Ligos visada užklumpa netikėtai, nepasiruošus ir visada ne laiku.
Reikalingi produktai
- 150 g sausainių (geriausia migdoliniai)
- 80 g sviesto
- 750 g maskarponės sūrio
- 400 g balto šokolado
- Sauja migdolų
- 1/2 citrinos sulčių
- 180 g kokoso drožlių
- 1 v. š. želatinos + 50 ml vandens (čia pridėjau nuo savęs)
Gaminimo eiga
- Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame brinkti.
- Sausainius susmulkiname iki trupinių.
- Sviestą ištirpiname ir sumaišome su sausainiais.
- Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi.
- Suberiame sausainių ir sviesto masę. Gerai suspaudžiame, suformuodami torto padą.
- Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 5 minutes.
- Migdolus paskrudiname sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Suberiame ant sausainių pagrindo. Prieš tai aš juos šiek tiek pasmulkinau.
- Į prikaistuvį dedame maskarponės sūrį, 200 g baltojo šokolado ir įspaudžiame citrinos sultis. Kaitiname, kol gausime vientisą masę.
- Sudedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ši ištirps.
- Sūrio masę nukeliame nuo kaitros. Suberiame kokoso drožles ir gerai išmaišome.
- Pilame masę ant sausainių pagrindo.
- Garų vonelėje ištirpiname 200 g baltojo šokolado (įdėjau dar papildomai apie 30 g sviesto) ir užpilame jį ant torto viršaus.
- Pabarstome likusiomis kokoso drožlėmis.
- Tortą dedame į šaldytuvą sutvirtėti.
Puošiau braškėmis ir „rafaelo“ saldainiais.
Papildoma informacija
- Kepimo forma 20 cm. skersmens.
- Porcijos 10.
- Užtruksite gaminant iki 20 minučių + laikas, kol desertas stings.