Nors kasdienis valgio gaminimas dažniausiai yra pakankamai paprastas ir nereikalaujantis daug priemonių, be tinkamų kepimo formų virtuvėje neišsivers nė vienas kulinarijos entuziastas. Norėdami mėgautis gardžiais kepiniais, turite išsirinkti gaminiui pritaikytą indą, nes nuo to priklausys ne tik patiekalo estetika, bet ir skonis. Be to, dailūs kepimo indai papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį Jūsų stalą.

Tam, kad pasirinktos kepimo formos internetu atitiktų visus Jūsų lūkesčius, taip pat svarbu tiksliai žinoti savo poreikius: kokie gaminiai bus ruošiami dažniausiai, koks turėtų būti jų dydis ir forma, ar norite, kad indą būtų lengva valyti ir prižiūrėti.

Kepimo formų medžiagos

Gamybos medžiaga yra itin reikšminga bet kokiam indui. Tai lemia jo tvirtumą, funkcionalumą ir ilgaamžiškumą. Tinkamą kepimo formą išsirinkti sudėtinga, jeigu nesate tikri dėl to, kokiomis savybėmis pasižymi tam tikra medžiaga.

Aliuminis

Iš jo pagamintos formos kepimui dar būna padengtos specialiu nelimpančiu sluoksniu, todėl užtikrina nesudėtingą indo priežiūrą, atsparumą įbrėžimams. Iš šio metalo pagaminti kepimo indai labiausiai tinka kepimui žemoje ir vidutinėje temperatūroje. Tam, kad ilgai išliktų geros būklės, rekomenduojama juos plauti rankomis.

Nerūdijantis plienas

Šis metalas, kaip žinia, atsparus korozijai ir pasižymi tvirtumu. Tokią medžiagą lengva prižiūrėti, prie jos beveik nesvyla maistas. Nerūdijančiam plienui įkaisti reikia daugiau laiko nei aliuminiui, tačiau šilumą jis išlaiko gerokai ilgiau. Formos iš nerūdijančio plieno idealiai tinka bandelių, duonos, pyragų ir kitų skanėstų kepimui.

Silikonas

Dėl ypač lengvos priežiūros pamėgta medžiaga, kuri yra minkšta ir lengva. Prie jos maistas neprisvyla ir neprilimpa. Todėl tokių formų paviršiaus nereikia papildomai tepti aliejumi. Silikonas nepasižymi puikiu laidumu šilumai, tačiau iš jo pagamintos formos idealiai tinka patiekalams, kurių nereikia kepti labai ilgai. Silikonines formas saugu naudoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, šaldiklyje ir indaplovėje. Be to, jas lengva prižiūrėti. Dar vienas privalumas yra tas, kad silikoniniai kepimo indai gali būti skirtingų formų ir dydžių. Todėl jie tinka patiems įvairiausiems kepiniams.

"Mastrad" silikoninės kepimo formos yra formos, pagamintos iš aukščiausios kokybės "Premium" silikono. Šio prekės ženklo, kuris nuo 1994 m. daug dėmesio skiria savo silikoninių pyrago gaminių kokybei, patirtis garantuoja naudotojų pasitenkinimą ir pasitenkinimą. Šio gamintojo logotipu pažymėtos silikoninės formos yra ne tik saugios sveikatai, bet ir atlaiko ekstremalius temperatūros svyravimus - nuo aukštos kepimo temperatūros iki žemos užšalimo temperatūros - nesideformuodamos, nekeisdamos spalvos ar medžiagos savybių ir struktūros, atsparios mechaniniams pažeidimams (nesulūžta), bekvapės ir lengvai valomos dėl nelimpančio paviršiaus.

Stiklas

Stikliniai kepimo indai gaminami iš grūdinto stiklo. Tai tinkamas pasirinkimas, gaminant maistą, kuriame yra rūgščių ingredientų, nes stiklas nereaguoja su rūgštimi. Stiklinė forma pasižymi lengva priežiūra.

Keramika

Keramikiniai kepimo indai, pagaminti iš šių medžiagų, atrodo elegantiškai ir stilingai. Tačiau norint, kad jie pasiektų reikiamą temperatūrą, gali tekti ilgiau palaukti. Kaip bebūtų, keramika šilumą išlaiko ilgiau nei metalas ar stiklas.

Kepimo formų tipai ir jų panaudojimas

Nors iš pirmo žvilgsnio formos kepimui pasirinkimas gali pasirodyti lengva užduotis, kartais tenka susidurti su įvairiais netikėtumais. Juk duonos kepimo indas nebūtinai tiks picai ir atvirkščiai. Indai kepimui gali būti pačių įvairiausių formų: apvalios, keturkampės, kvadratinės ir taip toliau. Pasirinkimas priklauso nuo to, ką ketinate jose kepti.

• Duonos kepimo forma: Dažniausiai būna pailga keturkampė. Todėl, jei planuojate gaminti šį kepinį, rekomenduojama rinktis būtent tokį indą.
• Pyrago forma: Į jį panaši ir pyrago forma.
• Apvali kepimo forma: 20 cm ar kitokių matmenų puikiai tinka tortams. Dažniausiai ji yra atsegama, todėl iškepusį biskvitą itin lengva išimti. Tiesa, tam puikiai tinka ir kvadratinės formos indas be dugno.
• Širdelės formos kepimo forma: Dar vienas pakankamai populiarus pasirinkimo variantas. Kaip jau išduoda pats pavadinimas, šis indas yra širdelės formos. Jis labai tinka pyragams, taip pat želė desertams gaminti.

Stačiakampė kepimo forma " Classic fruitcake form", kaip ir kiti "Lekue" indai, pagaminta iš aukštos kokybės platininio silikono. Stačiakampė forma tinka tiek saldiems, tiek sūriems kepiniams, taip pat karštiems ir šaltiems pyragams - tortams, blokams, duonai, terinoms ar tradiciniams paštetams. Raudona silikoninė kepimo forma turi nelipnų paviršių, todėl joje galima kepti be riebalų, o kepinius lengva atskirti nuo indo kraštų. Dėl to formą labai lengva valyti ir plauti.

Papildomi kepimo formų ypatumai

Sienelės - dar vienas kepimo formų išskirtinumas. Jos gali būti aukštos, vidutinio aukščio arba žemos, taip pat lygios arba ne. Dažniausiai tai priklauso nuo to, kokių patiekalų kepimui yra skirtas indas. Pavyzdžiui, torto forma dažniausiai turi pakankamai aukštas, lygias sieneles. Vidutinio aukščio sieneles turi pyrago forma. Toks indas praverčia bene kiekvienuose namuose.

Kai kurios formos kepimui - dažniausiai stiklinės ir keramikinės - gali turėti rankenėles. Verta pastebėti, kad tokie indai dažniausia būna sunkesni.

Pakankamai aukšta kepimo forma su dangčiu arba be jo tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Tinkamos kepimo formos pasirinkimas gali gerokai palengvinti gaminio paruošimą, padėti užtikrinti puikią jo kokybę. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų, todėl rinkitės tokią, kuri geriausiai tinka konkrečiam patiekalui. Be to, nepamirškite, kad kepimui skirtos formos išvaizda taip pat yra susijusi su pagaminimo medžiaga.

Kokias kepimo formas galite rasti?

• kepimo indelius ir ramekinus
• keksiukų kepimo formas
• pyrago kepimo formas
• duonos kepimo formas
• keksiukų formeles
• tartalečių formeles
• tortų formos ir rėmai

Kodėl verta investuoti į kokybiškas kepimo formas?

Kokybiškos kepimo formos užtikrina tolygų kepimą ir leidžia lengvai išimti desertą jo nepažeidžiant. Šiuolaikinės kepimo formos dažnai turi nelimpančius paviršius, kurie palengvina ne tik kepimą, bet ir valymą.

---