Šis labai greitas ir paprastas pyragas išmėgintas jau daug kartų, ne tik mano, bet ir giminaičių ir draugių. Visada pavyksta. Tikrai paprastas paruošimas.
Ingredientai
25 centimetrų formai:
- Kiaušiniai: 3
- Cukrus: 1 stiklinė (arba kiek mažiau, jeigu nemėgstate saldžiai)
- Cukraus milteliai su natūralia vanile: 1 arbatinis šaukštelis (arba 2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus, arba galima visai nenaudoti)
- Nutarkuotos citrinos žievelės: iš 1 vnt.
- Uogos ir/arba vaisiai - pagal metų sezoną.
Uogos ir/arba vaisiai - pagal metų sezoną. Aš esu kepusi tiek su vyšniomis, tiek su rabarbarais, tiek su rabarbarais ir braškėmis, tiek su rabarbarais ir vyšniomis, tiek su obuoliais ir cinamonu, tiek su obuoliais ir serbentais, tiek su mėlynėmis, raudonaisiais serbentais bei agrastais ir paskutinį kartą - su kriaušėmis, juodaisiais serbentais ir migdolų plokštelėmis - mūsų šeimai kol kas patiko labiausiai. Kartas nuo karto dar įtarkuoju citrinos arba apelsino žievelės, bet tai nėra būtina.
Ingredientų variacijos
Vietoje balto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks pyragui gilesnį karamelės skonį, arba medų, kuris praturtins pyragą natūraliu saldumu ir aromatu. Jei namuose neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinę esenciją (1 arbatinį šaukštelį) arba tikros vanilės ankštį (1 vnt.). Kvietinius miltus galima pakeisti spelta miltais, kurie suteiks pyragui riešutinį poskonį, arba naudoti pusę kvietinių ir pusę viso grūdo miltų sveikatai palankesniam variantui. Vietoje kepimo miltelių galite naudoti sodą ir citrinos sultis (1/2 arbatinio šaukštelio sodos ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių). Migdolų plokšteles galima pakeisti smulkintais lazdynų riešutais, graikiniais riešutais arba pistacijomis, kas suteiks pyragui kitokį skonio atspalvį. Cukraus pudrą galima pagaminti namuose, smulkiai sumalant paprastą cukrų elektrine kavamale.
Gaminimo eiga
- Iš pradžių kiaušinius gerai išplakame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi (kad masės gerokai padaugėtų, maždaug, pasidarytų dvigubai).
- Įmaišome nutarkuotą citrinos arba apelsino žievelę.
- Įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Tuomet kepimo formą ištepame su riebalais arba išklojame su kepimo popieriumi.
- Beriame dalį uogų/vaisių, suverčiame bei gražiai, tolygiai paskirstome tešlą.
- Tada ant viršaus dar užbarstome uogų/vaisių, migdolų plokštelių.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių (tikriname mediniu iešmeliu - įbedus bei ištraukus iš pyrago, jis privalo išlikti sausas; su kriaušėm, obuoliais kepkite kiek ilgėliau, su uogomis - trumpėliau).
- Atvėsusį pyragą užbarstome su cukraus pudra.
Svečiai užpuolė netikėtai ar šiaip užsimanėt kažko saldaus, bet greitai ir lengvai pagaminamo? Šis pyragas - puikus sprendimas. Panaudoti galima sezonines uogas, vaisius arba šaldytus produktus.