Parduotuvėse rasite dešrelių beveik kiekvienam skoniui: nuo klasikinių pieniškų ar dešrelių su baravykais iki aštresnių ar vytintų. Norint švelnesnio skonio - puikiai tiks pieniškos. Ieškantiems pikantiškesnių pojūčių - rinkitės su įvairiausiais pagardais. Pagrindinis patarimas - rinkitės tas, kurios pažymėtos kaip tinkamos kepimui ar griliui. Jos dažniausiai būna kiek stambesnės, su tvirtesne odele, kuri kepant nesutrūkinėja ir leidžia išsaugoti sultingumą.
Kaip kepti dešreles ant grilio: patarimai ir klaidos
Kad ir kaip paprasta dešreles pasigaminti, kelios dažniausiai pasitaikančios grilio klaidos gali sugadinti net ir geriausią rezultatą. Pirmoji - per aukšta temperatūra. Dešrelės mėgsta vidutinį karštį: per staigiai apkepintos jos dažnai susprogsta arba išsausėja, o vidus lieka neiškepęs. Tad geriausia būtų leisti joms šiek tiek sušilti kambario temperatūroje ir tik tada dėti ant grotelių.
Kita dažna klaida - durstymas šakute. Suprantama, jog norisi patikrinti, ar sultys teka, bet duriant pažeidžiama odelė, o kartu prarandamas ir visas skonis. Vietoje to verčiau naudokite žnyples ir kepkite atsargiai, nepažeisdami paviršiaus.
Dar viena klaida - pamiršti priedai. Tinkamai parinkti garnyrai suteikia tekstūros, gaivos ir malonaus skonio kontrasto. Grilintos daržovės, traškūs skrebučiai, švelniai aštrokas padažas ar net šiek tiek žolelių - visa tai net paprasčiausią dešrelę pakylėja į visiškai naują lygį.
Receptai su pieniškomis dešrelėmis
Paprastas receptas: Dešrelė-širdelė su kiaušiniu
Ingredientai:
- Pieniškos dešrelės
- Kiaušiniai
- Kapotos petražolės ar svogūnų laiškai
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Pienišką dešrelę perpjauname išilgai pusiau, beveik iki galo (šiek tiek paliekame neperpjauta, kad galėtume formuoti širdelę).
- Praskleidžiame dešrelės puseles ir formuojame širdelę.
- Nesujungtas dešrelės puseles persmeigiame mediniu smeigtuku, kad laikytūsų.
- Vieną dešrelės-širdutės pusę apkepiname svieste, apverčiame ir į dešrelės vidurį imušame kiaušinį.
- Paskaniname druska, pipirais ir kepame ant silpnos ugnies kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.
„Lidl“ pataria, kaip nustebinti net mažiausius valgytojus ir ką be garstyčių dar verta patiekti šalia.
Vaikams: linksmybės lėkštėje: klasikiniai dešrelių aštuonkojai
Ingredientai:
- Pieniškų dešrelių
- Šlakelio aliejaus
- Pagaliukų
- Šviežių daržovių garnyrui (trumpavaisiai agurkai, ridikėliai, pomidorai)
Gaminimas:
Paimkite pienišką dešrelę ir nuo vieno galo iki vidurio perpjaukite į keturias ar šešias „kojas“. Kepant jos išsiskleis ir sukurs aštuonkojo efektą - vaikai bus sužavėti! Ant viršaus galima užlašinti kečupo akims, o patiekti su šviežiomis daržovėmis. Rekomenduojama daržoves paruošti prieš pat patiekiant, kad jos liktų traškios, sultingos ir neišdžiūvusios. Skanaus!
Suaugusiems: grilintų daržovių iešmeliai su krienų-sūrio padažu ir traškiais skrebučiais
Šis receptas - vasaros klasikos interpretacija su skonio akcentais. Puikiai tiks prie keptų dešrelių, o dėl savo universalumo - net ir kaip atskiras vegetariškas patiekalas.
Ingredientai:
- 1 nedidelės cukinijos
- 1 raudonosios paprikos
- 1 raudonojo svogūno
- Saujos vyšninių pomidorų
- 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Medinių iešmelių
- Dešrelių
Padažui:
- 1 šaukšto tarkuotų krienų
- 2 šaukštų kreminio sūrio
- Šlakelio citrinos sulčių
- 1 šaukšto smulkintų šviežių krapų
- Žiupsnelio druskos
Skrebučiams:
- 2-3 riekės grūdėtos duonos
- 1 šaukšto sviesto arba alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite pusmėnuliais arba stambesniais griežinėliais, papriką - stambiais kvadratais, svogūną - ketvirčiais, o vyšninius pomidorus palikite sveikus.
- Sudėkite viską į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite.
- Kepkite ant įkaitinto grilio apie 7-10 minučių, kas kelias minutes pavartydami, kol daržovės gražiai apskrus, bet išlaikys formą.
- Tuo metu paruoškite padažą. Sumaišykite visus ingredientus - tarkuotus krienus, kreminį sūrį, citrinos sultis, druską ir krapus. Laikykite šaltai, kol patieksite.
- Paruoškite skrebučius. Duonos riekes lengvai patepkite sviestu arba aliejumi (galite įtrinti česnaku) ir kelias minutes paskrudinkite ant grilio, kol lengvai apskrus ir taps traškios.
- Į lėkštę dėkite grilintus daržovių iešmelius, šalia - porą skrebučių ir šaukštelį šalto padažo. Tai puikus garnyras prie keptų dešrelių.