Turbūt kiekvienas turime sau gražiausių kelionių receptą; manasis labai paprastas - kalnai ir sausainiai. Jei kada rašysiu kokią kelionių knygą ar sugalvosiu saulėtos virtuvės vardą keisti į kitą, šį pavadinimą iškart rezervuoju, gerai? Mano kelionių pasakojimus sekantys iš seniau, turbūt žino - kepti sausainius apartamentuose ir neštis juos į žygius yra miela mūsų šeimos tradicija.

Šįkart, Slovakijos Tatruose, pasakoju istoriją apie kalnus ir minkštus, vanile kvepiančius, burnoje sutirpstančius varškės sausainėlius. Formelėmis spausdami nedidukus sausainius, praminėm juos varškinukais, ir pavadinimas iškart prilipo. Tešlą paruošiau vos per dvidešimt minučių. Kol ji valandėlę ilsėjosi šaldytuve, papusryčiavom ir susiplanavom dienos žygį.

Kaip ir šie sausainėliai, kurių receptu dalijuosi, taip ir „AUGA“ produktai - subalansuoti visai šeimai, mažiems ir dideliems. Į kalnus šįkart atsivežėme ne tik sausainių formeles, bet ir puikių lietuviškų „AUGA“ produktų, iš kurių ir maišėme sausainių tešlą. Tvaresnę ekologiškų „AUGA“ produktų liniją, išsiskiriančią žaliomis pakuotėmis, sudaro pienas, sviestas, kefyras, varškė, grietinė, kiaušiniai, avižiniai dribsniai.

Nuoširdžiai žaviuosi „AUGA“ prekės ženklu ir tuo, kad savo produktus jie gamina be kompromisų - visada aukštos kokybės, visada puikaus skonio, su meile žmogui ir gamtai. Užsakinėdama būstą visad patikrinu, ar bus virtuvėje orkaitė?

Varškės sausainėlių receptas

Paruošimo laikas: 15 min. + 1 val.

Ingredientai:

• 180 g varškės (9 proc. riebumo)
• 3 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. cinamono
• ½ arb. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Varškę sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
2. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Išmaišykite, kol gausite minkštą, lygios tekstūros tešlą.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
4. Iš šaldytuvo išimtą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Iškočiokite apie 3-4 mm storio tešlos lakštą.
5. Formelėmis išspauskite sausainius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 13-15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
7. Šiek tiek atvėsinkite ir nedelsdami ragaukite. Kaip ir visi varškės kepiniai, šie skaniausi yra tą pačią kepimo dieną.

Greitai pagaminamas varškės pyragas

Greitai pagaminamas labai gardus ir kvapnus pyragas. VMG nuotr.

• 8 asm.
• 10 min. gaminimas
• 30 min. kepimas

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 60 g cukraus
• 100 g miltų
• 50 g traškių javainių, pavyzdžiui, su kakava ir avietėmis
• Žiupsnelio druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinio
• 50 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
• 1-2 šaukštų aviečių džemo

Gaminimo eiga:

1. 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.
2. Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.
3. Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.
4. 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.
5. Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių. Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.

Nekeptas pyragas su varške ir sausainiais

Kviečiame pasimėgauti pyragu „Kava ir pienas“. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.

Ingredientai:

• 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
• 250 ml grietinėlės
• 20 g želatinos
• 3 šaukštai cukraus pudros
• 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
• 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
• 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Gaminimo eiga:

1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
3. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
4. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
5. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
6. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
7. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
8. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
9. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Kaip pasirinkti varškę?

Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą. Varškė „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“ išsiskiria natūraliu skoniu, yra puikios kokybės, pagaminta laikantis ilgamečių tradicijų.

Papildomas receptas: Pyragaičiai su varške ir šokoladiniu glaistu

Ingredientai:

• 500 gramų varškės
• 400 gramų sausainių
• 1 vienetas bananų
• 1 sauja razinų
• Šiek tiek spanguolių (džiovintos)
• Šiek tiek vanilinio cukraus
• Keletas šaukštų pieno

Glaistui:

• 0.5 stiklinės cukraus (+ 5 šaukšteliai)
• 1 stiklinė pieno (+ keli šaukštai)
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• 2 valgomieji šaukštai sviesto

Gaminimo eiga:

1. Varškę sutrinti su 5 šaukšteliais cukraus, vaniliniu cukrumi, įpilti keletą šaukštų pieno, sudėti pjaustytus bananus, razinas ir spanguoles.
2. Sausainius sudėti ant lėkštės. Ant sausainių dėti sutrintą varškę, tuomet vėl sausainius, vėl varškę ir t. t. Ant pačio viršaus sudėti sausainius.
3. Glaistui išlydyti puode sviestą, supilti stiklinę pieno, sudėti 0,5 stiklinės cukraus, kakavą, išmaišyti ir maišant viską pavirti, kol gausis šokolado masė.
4. Glaistą supilti ant sausainių, palaukti kelias valandas, kol sausainiai suminkštės (geriausiai per naktį) ir galima skanauti.
5. Pyrago viršų puošti, kaip tik sugalvojate (pvz., su saldainiukais, vaisiais ir t. t.).

Skanaus!

---