Varškės pyragas su persikais - tai nuostabus desertas, kuris tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Šis pyragas sujungia purią varškės masę, saldžiarūgščius persikus bei trapų pagrindą. Jo švelnus skonis ir subalansuotas saldumas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos.
Persikai suteikia desertui šviežumo ir vaisiškų natų, o varškė - lengvumo pojūtį. Tai vienas populiariausių naminių kepinių, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Ingredientai
- Tešlai:
- 500 gramų kvietinių miltų
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 250 mililitrų pieno
- 5 valgomieji šaukštai aliejaus
- 25 gramai mielių
- Šiek tiek vanilinio cukraus (1 pakelis)
- Įdarui:
- 400g varškės
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai cukraus
- Nutarkuotos citrinos žievelės
- Konservuotų persikų
Gaminimo eiga
- Užminkome minkštą mielinę tešlą ir pakildiname du kartus.
- Kepimo indą patepame aliejumi ir plonai išklojame tešla, paliekame tešlos bortelius.
- Įdarui varškę gerai išmaišome su cukrumi, citrinos žievele, kiaušiniu.
- Įdarą dedame ant tešlos, persikus supjaustome gabaliukais ir sudedame ant varškės.
- Ant pyrago viršaus padarome iš tešlos tinklelį.
- Dedame į pašildintą orkaitę iki 50 laipsnių ir pakildiname 10 min., tuomet patepame išplaktu kiaušinio tryniu ir padidiname temperatūtą iki 180 laipsnių ir kepame apie 30 min.
- Iškepusį pabarstome cukraus pudra.
- Skanaus!
Kitas receptas su šokoladiniu pagrindu
Kaip ir kiekvieną savaitgalį, taip ir šį, saldinamės gyvenimą pyragu. Šįkart pyragas su šokoladiniu trupininiu pagrindu bet viršumi, vaniline varškės mase ir konservuotais persikais.
Ingredientai
- Pagrindui:
- Miltai
- Cukrus
- Kakavos milteliai
- Druska
- Šaltas sviestas
- Grietinė
- Tryniai
- Įdarui:
- Varškė
- Kiaušinis
- Cukrus
- Citrinos žievelė
- Konservuoti persikai
Gaminimo eiga
- Pagrindui skirtus miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišyti.
- Įtarkuoti šaltą sviestą ir peiliu kapoti, kol neliks sausų miltų.
- Sudėti grietinę, trynius ir tešlą išminkyti.
- Įdarui skirtus produktus (išskyrus persikus), sumaišyti iki vientisos masės.
- Kepimo formą iškloti 2/3 tešlos, padarant ir aukštus kraštus, įpilti truputį varškės masės, sudėti persikus ir užpilti likusia varške.
- Užtarkuoti tešla.
- Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Renkantis varškę, labiausiai tinka riebi ir švelni - tokia suteikia pyragui kremiškumo.
- Jei norite ypatingai lygios tekstūros, visada rekomenduojama varškę pertrinti per sietelį ar susmulkinti su maisto smulkintuvu.
- Jeigu norite mažiau kaloringo deserto, dalį varškės galite pakeisti natūraliu jogurtu arba naudoti mažiau cukraus.
- Nekepkite pyrago per ilgai - kepant per aukštoje temperatūroje varškės masė gali susitraukti ir tapti sausa.
- Užbaikite kepimą vos centras stabilus, bet dar šiek tiek dreba.
Variacijos
- Vietoje persikų puikiai tiks abrikosai, vyšnios, slyvos ar net kriaušės - tokiu atveju desertas kaskart įgaus naujų atspalvių.
- Pyragą galima puošti šviežiomis mėtomis, apibarstyti cukraus pudra ar patiekti su šlakeliu šilto vaisių padažo, ledų ar lengvos plakamos grietinėlės.
- Jei gaminate šventei, pyrago viršų galima apipilti želė - taip jis atrodys ypač dekoratyviai ir išliks sultingas.
- Eksperimentuokite su pagrindu - vietoje klasikinės trapios tešlos išmėginkite trintų sausainių pagrindą su sviestu arba pridėkite riešutų.
- Varškės masė puikiai dera su smulkintais džiovintais vaisiais ar razinomis.