Artėja Joninės, o šventę švenčiant vidury savaitės laiko nėra per daug sudėtingiems kepiniams. O kur dar karščiai, per kuriuos mažiausiai norisi kaitint orkaitę. Štai todėl mano mėgstamiausi vasaros desertai yra nekepti tortai. Taigi, savo dozę pirmųjų braškių jau suvartojusiems šiandien turiu itin saldų pasiūlymą!
Vis nepasimokau, kad tik paruošus kažką skanaus, reikia iškart užsidaryti virtuvėje ir nufotografuoti, nes vėliau gali ir nebelikti. Taip ir šįkart atsitiko. Kol laukiau vakaro ir galvojau kaip gražiau papuošti, nekantrieji jį ir supjaustė. Dar parinkau kelis gražesnius gabaliukus, vaizdas neįspūdingas, bet skonis fanstastiškas.
Nekeptas varškės ir braškių pyragas
Braškės gardžiai sutaria su varške, vanile, citrinos žievelės aromatu ir kitais šio nekepto pyrago ingredientais! Sveiki sulaukę nekeptų gaivių, lengvų ir labai uogiškų pyragų sezono! Todėl imkite ir gaminkite sau, šeimai, draugams, kolegoms ir visiems, kuriuos norisi palepinti, nudžiuginti, nustebinti. Šiek tiek nostalgiškas - labai tinka malonioms poilsio ir jaukių pokalbių pertraukėlėms.
Ingredientai:
- 500 g - 1 kg šviežių braškių
- 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
- Žiupsnelis KOTANYI burbono vanilinio cukraus
- ½ žaliosios citrinos žievelės
- 190 g sutirštinto saldinto pieno
- 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
- 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
- Keleto mėtų lapelių (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite uogas.
- Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
- Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
- Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
- Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
- PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
- Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
- Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.
PATARIMAS: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.
Varškės apkepas su braškėmis
Ingredientai:
- 100 gramų sviesto
- 50 gramų cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 150 gramų miltai
- 400 gramų varškės
- 100 gramų cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
- 4 vienetai kiaušinių
- 400 gramų braškių
Paruošimas:
- Tešlai kiaušinį išsukti su cukrumi, supilti lydytą sviestą.
- Berti miltus ir suformuoti gabalą, kurį dėti į šaldytuvą valandai.
- Įdarui kiaušinius išmaišyti su cukrumi, krakmolu ir varške.
- Iš tešlos suformuoti padą, ant jo dėti braškes, pagardintas cukrumi ir cinamonu, ant viršus supilti varškę, o viršų padengti antrus tešlos sluoksniu.
- Kepti 180°C temp. įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Braškių stracciatella
Štai todėl mano mėgstamiausi vasaros desertai yra nekepti tortai. Lengvas ir gaivus tortas, kuriame tobulai dera braškės ir šokoladas. Taigi švenčių proga jūsų dėmesiui - švelnaus skonio braškių stracciatella su juoduoju šokoladu.
Ingredientai:
- Grietinėlė: 300.00 ml (35 proc.)
- Cukrus: 5.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Braškės: 12.00 vnt.
Gaminimo eiga:
- Viai ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
- Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100ml vandens, ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min).
- Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
- Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
- Iki standžių putų suplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.
- Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
- Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu.
Šiame recepte rekomenduojama naudoti tris kartus sumaltą varškę. Ji labai glotni, itin tinkama tokio tipo desertams.