Kai visą savaitę praleidžiu sėdėdama prie knygų, parėjusi po paskaitų savaitgalį neturiu kur pasidėti: atrodo, kad pečius tuoj ims spausti nepadaryti darbai. Tokiais atvejais geriausias poilsis - kulinarinis projektas 🙂 Kadangi jau seniai mūsų namai nekvepėjo obuolių pyrago aromatais, ėmiau šiandien ir iškepiau keksiukus su obuoliais ir morkomis.
Šiems keksiukams nereikia kvietinių miltų, tad puikiai tiks, jei netoleruojate glitimo ar jo vengiate. Keksiukai labai gardūs, subtilaus skonio. Todėl jei ir jums pabodo pusryčiai, kuriuos valgote kas rytą, tiesiog pakeiskite juos - koks tai džiaugsmas!
Įprastai keksus kepu su avižiniais miltais, bet taip įvyko, kad filmuojant laidą "La Maistas" laidoje jų… pritrūkome, taigi peržiūrėjome ką turime ir gaminome su kokosų miltais. Gavome tokį skanų variantą, kad po laidos keksų lėkštė buvo nusiaubta ir netrukus liko tik trupiniai.
Vietoje kokosų miltų tinka ir avižiniai miltai. Juos pasigaminti galite patys elektriniu trintuvu susmulkinę avižinius dribsnius iki miltų konsistencijos. Jeigu naudosite avižinius miltus, migdolų pieno reikės gerokai mažiau negu gaminant su kokosų miltais (gali net ir visai nereikėti).
Morkų Keksiukų Receptas su Kokosų Miltais
Ingredientai:
- 550 g morkų
- 240 g kiaušinių (4 vnt.)
- 180 g sviesto
- 150 g klevų sirupo arba datulių ar agavų sirupo
- 120 g kokosų miltų arba avižinių miltų
- 1 a. š. prieskonių meduoliams arba cinamono
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
- Migdolų pieno arba kitokio pieno, pagal poreikį
- Vanilės
Gaminimas:
- Labai smulkia trintuve sutarkuojamos morkos (geriausia - bulvine).
- Kiaušiniai gerai išplakami drauge su klevų sirupu, vanile ir meduolių prieskoniais.
- Kokosų miltai sumaišomi su kepimo milteliais, sudedami į masę. Išmaišoma.
- Įpilama migdolų pieno tiek, kad masė būtų tiršta, bet maišoma.
- Sudedamos morkos, po to išmaišoma. Supilamas tirpintas sviestas ir vėl išmaišoma.
- Paruošta masė sudedama į keksiukų formeles ir kepama iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių (kol keksiukai gražiai paruduoja).
- Iškepę keksiukai paliekami šiek tiek atvėsti formelėse ir sutvirtėti, o tada galutinai atvėsinami ant grotelių.
Morkų Keksiukų Receptas su Avižiniais Dribsniais
Ingredientai (12 vidutinio dydžio keksiukų):
- 270 g morkų (maždaug 3 vidutinės), sutarkuotų burokine tarka
- 60 g rudojo cukraus
- 50 g paprasto cukraus
- 50 ml bekvapio aliejaus, pvz., rapsų ar saulėgrąžų
- 1 didelis kiaušinis
- 140 g miltų
- 40 g avižinių dribsnių, tradicinių, neskaldytų
- 1 nubrauktas arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 arbat. šaukšt. cinamono
- Po žiupsnį druskos, maltų gvazdikėlių ir imbierų miltelių
- Saujelė razinų (nebūtinai)
- Saujelė apelsinų cukatų (jei gabaliukai didesni, galima pasmulkinti)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros (režimas - viršus / apačia, be ventiliatoriaus). Keksiukų kepimo formos duobutes išklokite specialiais popierėliais arba plonai ištepkite sviestu.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, druską, kepimo miltelius, prieskonius. Taip pat, jei norite, berkite razinų ir cukatų.
- Į elektrinio kombaino indą ar paprastą didesnį indą sudėkite tarkuotas morkas, muškite kiaušinį, berkite abiejų rūšių cukrų, supilkite aliejų. Įjungę kombainą (ar dideliu patogiu šaukštu) gerai išsukite, kol viskas gerai išsimaišys, cukrus bus beveik ištirpęs.
- Sausųjų ingredientų mišinį suberkite į šlapiuosius ingredientus ir kruopščiai, bet pernelyg intensyviai nemakaluodami, išmaišykite.
- Kiekvienos duobutės apie 2/3 pripildykite mase, galite kiek palyginti viršų (jei norite, galite ant viršaus užberti po žiupsnį avižinių dribsnių, bet nebūtina). Dėkite į orkaitę ir kepkite 20-25 min. Keksiukai turi būti rusvi ir truputį pakilę.
- Išėmę iš orkaitės, palaukite 5 min. Tuomet išimkite keksiukus iš duobučių ir atvėsinkite ant specialių grotelių arba lygaus paviršiaus. Skanūs ir tą pačią, ir kitą dieną.
Maistinė Vertė (vienai porcijai)
Ši lentelė nurodo maistinę vertę vienai morkų keksiuko porcijai, remiantis Spoonacular API duomenų baze.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 233kcal | 12% |
| Angliavandeniai | 19g | |
| Baltymai | 5g | |
| Riebalai | 16g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 10g | |
| Cholesterolis | 107mg | |
| Natris | 233mg | |
| Kalis | 206mg | 10% |
| Skaidulos | 5g | 14% |
| Cukrūs | 10g | 40% |
| Vitaminas A | 8140µg | 1018% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 3mg | 4% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 7µg | 9% |
| Kalcis | 72mg | 9% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 19µg | 10% |
| Geležis | 1mg | 7% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 11mg | 3% |
| Fosforas | 68mg | 10% |
| Selenas | 6µg | 11% |
| Cinkas | 1mg | 10% |