Birštone, „Vytautas Mineral SPA“, galima patirti fine dining. „Moon“ restoranas siūlo įvairius patiekalus ir gėrimus, pritaikytus įvairiam skoniui.
Šefo Dariaus Dabrovolsko kūryba
Šefas Darius Dabrovolskas kiekvieną šeštadienį organizuoja degustacines vakarienes, o a la carte meniu yra atviras kasdien nuo vidurdienio iki vėlaus vakaro. „Vytautas Mineral SPA“ lankytojas yra labai įvairus, taigi ir meniu „Moon“ restorane patiks įvairiam, bet išlavintam skoniui.Svarbu paminėti, kad ir kokie gurmaniški patiekalai bebūtų, Darius visada pagalvoja ir apie balansą bei sveikus derinius.
Darius Dabrovolskas yra pripažintas vienu geriausių Lietuvos šefų. Jis yra buvęs Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos prezidentas, o dabar - aktyvus asociacijos Tarybos narys. Vienas ilgiausių ir ryškiausių jo, kaip vadovaujančio šefo, karjeros etapų buvo praleistas legendiniame „Neringos“ restorane, taip pat Pažaislio vienuolyne esančiame „Monte Pacis“.
Vietos gamyba ir kokybė
„Žinoma, viską čia gaminame vietoje“, - sako Darius. „Moon“ turi savo rūkyklą, anglinį grilį, krosnį… Taigi čia pat yra kepama duona, maišomi padažai, marinuojamos ir džiovinamos daržovės, rūkomos žuvys... „Moon“ reprezentuoja šiuolaikinį požiūrį į virtuvę, todėl stengiasi, kad visa patirtis restorane būtų maksimaliai kokybiška. „Žmonės čia atvyksta sveikatintis, tačiau drauge ir pailsėti bei pasilepinti, taigi kuriant restorano meniu tenka laviruoti, bet tikrai pusės pakelio sviesto į vieną patiekalą čia „nesueina“, - juokiasi D.Dabrovolskas.
Vegetariški ir veganiški pasirinkimai
Veganiškų patiekalų meniu nėra, tačiau yra 4 vegetariški pasirinkimai prie karštų ir šaltų užkandžių. „Lietuvoje dar nėra didelio poreikio vegetariniam maistui, tačiau esame lankstūs ir savo svečiams specialiai galime pagaminti patiekalą pagal jo poreikį“, - priduria Darius.
Meniu kaita ir degustacinės vakarienės
„Moon“ meniu kol kas yra keičiamas du kartus per metus (naujas valgiaraštis startuoja gegužę), o mikrosezonų naujienos labiausiai atsispindi kiekvieno šeštadienio degustacinėse vakarienėse. Kiekvienąkart šefo įkvėpimu tokiai vakarienei tampa vis kitas produktas. Darius šeštadienio vakarienėms ieško kažko naujo, mažai ragauto, mažiau įprasto. Degustacinės vakarienės čia vyksta kiekvieną šeštadienį ir kaskart talpina iki 30 svečių. Taigi rekomenduojama vietas rezervuotis iš anksto. Tai naujiena Birštono restoranų mikroklimate, tačiau - jokia naujiena išprususiems restorano svečiams. Taigi Dariui Dabrovolskui tenka iš peties pasistengti, kad nustebintų savo svečius.
Pusryčiai „Moon“ restorane
Restorane galima ir papusryčiauti. Nors viešbutis siūlo bufeto principu patiektus pusryčius bendroje valgomojo erdvėje, „Moon“ yra atskiras meniu. Jame - Benedikto kiaušiniai, blyneliai su ikrais, šviežiai spaustos sultys ir pan.
Gėrimų pasirinkimas
Restorano vyno korta yra plati ir ji nėra vieno žmogaus kūrinys. Ją sudarinėjant nuolat bendradarbiaujama su ne vienu savo srities ekspertu ir tiekėjais. Čia pat vyksta ir degustacijos su žinomais Lietuvos someljė. Beje, „Moon“ gėrimų kortoje nerasite pilstomo procescco ar cavos. Užtat yra taurėmis pilstomo šampano: „Kokybė - mums yra itin svarbi. Todėl, pavyzdžiui, mieliau žmonėms siūlome tikro šampano taurę“, - priduria restorano vadovas Žilvinas Byčius.
Ateities planai
Nors „Vytautas Mineral SPA“ jau yra švediško stalo principu veikiantis valgomasis, taip pat „Moon“ restoranas, vasarą planuojama atidaryti dar ir gatvės maisto terasą prie tvenkinio. „Šioje vietoje dar nesu tikras, koks tiksliai bus jame tiekiamas street food'as, bet tikrai ne mėsainiai.
Apribojimai vaikams
Dėl šios priežasties į restoraną nuo 18 val. mažamečiai nėra įleidžiami. Tačiau tai nereiškia, kad nėra galimybės gurmaniškai pavakarieniauti su vaikais - jums bus paserviruotas stalas bendroje viešbučio kavinėje, tačiau patiekalus galima rinktis iš „Moon“ a la carte.