Šis varškės keksas yra drėgnas, purus, skanus ir tinkantis ir pusryčiams, ir vakarienei, ir svečiui pavaišinti.

Klasikinis Varškės Keksas su Vyšniomis

Šis varškės keksas yra minkštas, šiek tiek drėgnas ir paprastai pagaminamas. Į jį dėjau tikrai nedaug miltų. Kekso skonį papildė šaldytos vyšnios. Norėjau pagaminti tokį keksą, kuriame tikrai jaustųsi varškė.

Ingredientai:

• Varškė (9 proc. rieb.): 180 g
• Šaldytos vyšnios: pagal skonį (+1 valg. šaukštas miltų)

Šiam keksui varškę geriausia naudoti pakeliuose po 180 g. Jos papildomai nereikia pertrinti. Naudojant birią varškę, reikėtų ją pertrinti. Gaminant su ja, keksas bus kiek sausesnis.

Šaldytų vyšnių nereikia atšildyti.

Gaminimo eiga:

1. Sudėti varškę.
2. Viską išplakti, kol masė bus daugmaž vientisa.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska.
4. Juos sumaišyti su skystais ingredientais.
5. Uogas sumaišyti su miltais.
6. Jas atsargiai įmaišyti į tešlą.
7. Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi.
8. Šaukštu ar mentele perkelti tešlą.
9. Kepti 170 C apie 40-45 min.

Tešla turėtų būti gana tiršta. Kekso geriau neperkepti, nes tada jis bus sausesnis.

Ar jau iškepė, tikrinkite mediniu iešmeliu. Skanaus!

Varškės Keksas su Traškiu Sluoksniu

Duonos trupinukai suteikia jam ne tik daugiau skonio ir traškesio, bet ir ypatingo jausmo.

Gaminimo laikas: 1 val. 10 min.

Ingredientai (8-10 asm.):

• 100 g sviesto
• 200 g cukraus
• 200 g varškės pyragams kepti
• 3 kiaušinių
• 220 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Traškiam sluoksniui:

• 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių iš ruginės duonos
• 2 šaukštų smulkintų riešutų
• 2 šaukštų rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

1. Minkštą sviestą paplakite su cukrumi iki šiek tiek trupiniuotos masės, sudėkite varškę, paplakite, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Išmaišykite. Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, išmaišykite.
2. Atidėkite 2 šaukštus tešlos, likusią sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
3. Sumaišykite produktus traškiam sluoksniui, 1 šaukštą sumaišykite su atidėta tešla ir tuomet ją paskleiskite ant kekso viršaus. Likusius trupinius užberkite tiesiog ant viršaus.
4. Kepkite įkaitintoje 170 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.). Aušinkite formoje, po to padėkite ant grotelių.

Drėgnas Keksas su Bananais ir Avietėmis

Lengvai paruošiamas, nepaprastai gardžiai kvepiantis ir itin gundančios išvaizdos drėgnas keksas su bananais ir avietėmis sušildys kiekvieno jausmus, palepins skonio receptorius. Tinka įsidėti į maisto dėžutę vietoj priešpiečių ir tam atvejui, kai norėsis gardaus malonumo. Tiks ir prie kavos, ir prie arbatos, ir pieno arba kakavos.

Ingredientai:

• Graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies gabaliuko
• 200 g varškės
• 250-300 g kvietinių miltų
• 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
• 200 g sviesto
• Džiūvėsėlių (pabarstyti)
• 200 g cukraus
• 5 kiaušinių
• 3 prinokusių bananų
• 200 g šviežių aviečių
• Miltelinio cukraus (pabarstyti)

Gaminimo eiga:

1. Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.
2. Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
3. Minkštą sviestą suplakite su cukrumi iki vientisos masės.
4. Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
5. Sudėkite varškę su imbieru, permaišykite ir suberkite likusius miltus.
6. Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, o ant jos - 1,5 į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
7. Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite likusius bananus ir avietes.
8. Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 45-50 min. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu. Ištraukite, aušinkite 10-15 min. formoje, o po to išimkite iš formos.
9. Pabarstykite milteliniu cukrumi.

Patarimai

• Nepamirškite pasijoti miltų puriems kepiniams.
• Nesuberkite visų miltų iš karto, pažiūrėkite pagal tešlos konsistenciją - gali būti, kad tų paskutinių 50 g nebereikės.
• Geriau naudokite šviežias uogas, nes nuo šaldytų keksas gali neiškepti tose vietose, kur bus uogos.
• Galite naudoti ir šilauoges, ir juoduosius serbentus.
• Bananus naudokite labai prinokusius.
• Tikrindami, ar iškepęs keksas, turėkite omenyje, kad iešmelis gali patekti į bananą, tad pabandykite įsmeigti ten, kur banano nėra.

Kekso tipas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatybės
Klasikinis varškės keksas su vyšniomis	Varškė, vyšnios	Minkštas, drėgnas, paprastai pagaminamas
Varškės keksas su traškiu sluoksniu	Varškė, džiūvėsėliai, riešutai	Traškus, ypatingas skonis
Drėgnas keksas su bananais ir avietėmis	Varškė, bananai, avietės	Drėgnas, kvapnus, gundančios išvaizdos

---