Šokoladiniai keksiukai - puikus desertas, kuris tiks tiek kasdieniam pasilepinimui prie kavos, tiek vaišinant draugus. Šie keksiukai akimirksniu ištirpsta burnoje, o jų gaminimas neužima daug laiko. Pristatome du skirtingus receptus: tradicinį ir veganišką, kad kiekvienas galėtų pasirinkti sau tinkamiausią.

Tradiciniai šokoladiniai keksiukai

Ingredientai:

• 100 g miltų
• 100 g rupaus malimo miltų (arba paprastų)
• 25 g kakavos miltelių
• 1 a. š. sodos
• 100 g cukraus
• 100 g rudojo cukraus (arba 130 g paprasto cukraus)
• 125 ml pieno
• 125 ml natūralaus jogurto
• 1 didelis kiaušinis
• 10 g tirpinto sviesto
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 100 g šokolado gabaliukų

Gaminimas:

1. Į dubenį persijoti miltus, kakavą ir sodą.
2. Suberti cukrų ir rudąjį cukrų, išmaišyti.
3. Kitame dubenyje išplakti pieną, jogurtą, kiaušinį, tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
4. Sausų ingredientų viduryje padaryti duobutę, supilti plakinį ir viską atsargiai išmaišyti. Svarbu nepermaišyti.
5. Galiausiai atsargiai įmaišyti šokolado gabaliukus.
6. Tešlą sudėti į 12 paruoštų keksiukų formelių.
7. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
8. Ataušinti ant grotelių.

Veganiški šokoladiniai keksiukai

Šis receptas skirtas tiems, kurie renkasi augalinę mitybą. Drėgni ir purūs veganiški šokoladiniai keksiukai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.

Ingredientai (12 keksiukų):

• 180 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 apelsino sulčių + žievelės
• 190 ml agavos sirupo
• 125 g speltų miltų
• 1 arbt. š. kepimo miltelių
• 1 arbt. š. valgomosios sodos
• 30 g nesaldintų kakavos miltelių
• 50 g susmulkinto juodo šokolado (70%)

Gaminimas:

1. Sumaišome pieną, apelsino sultis, žievelę bei agavos sirupą.
2. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavos miltelius.
3. Sujungiame abu mišinius ir labai gerai išmaišome.
4. Įdedame šokoladą.
5. Gautą masę paskirstome į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12 vnt).
6. Kepame 20-25 min.

Šokoladiniai keksiukai be gliuteno

Šis receptas skirtas netoleruojantiems gliuteno.

Ingredientai (12 keksiukų):

• 220 g baltų miltų mišinio be gliuteno (galima naudoti ir kvietinius miltus)
• 1 kiaušinis (arba bananas, arba chia sėklos)
• 1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 6 arb. šaukštelių kakavos miltelių
• 110 g juodojo šokolado (70 %)
• žiupsnelio druskos
• 60 ml espreso
• 60 ml verdančio vandens
• 200 g cukraus pudros
• 60 ml alyvuogių aliejaus
• 30 g pistacijų

Gaminimas:

1. Į keksiukų formeles įstrižai įdėkite juostelę kepimo popieriaus.
2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
3. Supjaustykite juodąjį šokoladą, inde sumaišykite su druska ir kakavos milteliais.
4. Dubenėlį uždėkite ant verdančio puodo ir lėtai ištirpdykite šokoladą ant garų.
5. Užvirinkite vandenį ir kartu paruoškite espreso kavos.
6. Vandenį ir kavą supilkite į dubenį su šokoladu, išmaišykite.
7. Cukraus pudrą, kiaušinį ir alyvuogių aliejų išsukite iki glotnios konsistencijos.
8. Įmaišykite į šokolado masę.
9. Į šokolado masę lėtai po truputėlį įmaišykite miltus (nenaudokite elektrinio plaktuvo).
10. Masę šaukštu sudėkite į formeles.
11. Užbarstykite smulkintomis pistacijomis.
12. Kepkite apie 12 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
13. Prieš ragaujant palaukite, kol keksiukai atvės.

---