Kokie jūsų tobuli vasaros pusryčiai? Man tai didžiulis malonumas vasarą valgyti pusryčius lauke ir, svarbiausia, - nieko neapsisunkinti. Jei norite purių ir minkštų blynų, kepkite blynelius su kefyru.
Tai noriu su jumis pasidalinti KEFYRO BLYNŲ receptu, kuris yra subalansuotas tobuliems vasaros rytams kad ir kur būtumėt - lietingą rytą namie, sodyboje, prie jūros. VISUR! Tikrai labai greitai užmaišysite tešlą su skaniausiu DVARO kefyru ir prikepsite tris dideles stirtas puriausių blynų. Kai aš jų draugėms prikepiau sodyboje, sakė - beveik kaip spurgos, kaip kokie mieliniai… Tai kefyras su kepimo milteliais tikrai labai išpurena blynus.
Amerikiečiai savo pusryčių blynus dažnai kepa su pasukomis, bet, žinot ką, su kefyru pavyksta dar geriau! O jei jau norit pakylėt šitus blynus į kitą lygį tai dar šalia labai greitai sviesto ir medaus padažą pasigaminkit. Stebuklas paprastume.
Receptas - žaibiškas
Nieko ypatingo, tik vienas ingredientas kitas. Patiekite blynelius su kefyru su grietine ar uogiene. Putlūs, purūs burnoje tirpstantys blynai minkštu vidumi ir traškiu krašteliu. Idealūs savaitgalio pusryčių pretendentai.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis, L dydžio
- 250 g (1 1/4 st.) kefyro
- 160 g (1 1/4 st.) kvietinių miltų
- 1 valg. š. ištirpinto sviesto
- 1/2 arbat. š. sodos
- 1-2 valg. š. cukraus
- vanilinio cukraus žiupsnelio
- druskos
- aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
- Kiaušinį išplakame su cukrumi, pilame kefyrą (prieš tai į kefyrą dedame maždaug puse šaukštelio sodos), išmaišome.
- Į tešlą dalimis sijojame miltus ir išmaišome. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos.
- Iš užmaišytos tešlos keptuvėje formuojame blynus ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Tešlą pradedu nuo kiaušinio įmušimo į dubenį. Dar įberiu cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išplaku. Mažame puodelyje ištirpinu 40 g sviesto. Į kiaušinių plakinį supilu praaušusį sviestą ir kefyrą. Renkuosi seniausiai patikrintus ir komplimentų nusipelniusius “DVARO” pieno produktus.
Dabar į tešlą sudedu likusius ingredientus: miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišau šaukštu, tik NEPERMAIŠAU. Jei norite ne guminių, o purių ir pasipūtusių blynų - nepermaišyti yra labai svarbu. Tegu tešloje lieka šiek tiek gumuliukų.
Keptuvę įkaitinu ant vidutinės kaitros. Prieš pilant tešlą dedu gabaliuką sviesto. Galite naudoti ir kitokius mėgstamus kepimo riebalus, pavyzdžiui, kokosų aliejų, ghee sviestą, rapsų aliejų ar pan. Kiekvienam blynui pilu didelį šaukštą tešlos. Palieku tarpelius tarp kepančių blynų, nes jie išsipučia.
Tokius blynus mėgstu krauti į bokštelį ir aplieti skystu medumi. Žinoma, dar labai skanu valgyti tradiciškai su uogiene ir grietine ar jogurtu. Neprašausit abiem atvejais. Putlūs, purūs, burnoje tirpstantys blynai minkštu vidumi ir traškiu krašteliu. Idealūs savaitgalio pusryčių pretendentai.
Keletas patarimų:
- Tešla turėtų būti nelabai tiršta, bet ir ne skysta.
- Svarbu tešlos nepermaišyti.
- Kol vieni blynai kepa, kitus galima palaikyti apie 100 C įkaitintoje orkaitėje.
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
- Stiklinės dydis - 250 ml.
Pastebėjau, kad skirtingų gamintojų kefyras gali kažkiek skirtis. Naudojau gana skystą kefyrą.