Tai blyneliai, kuriuose tikrai nepasigesite miltų - jie minkšti, purūs, drėgni ir tirpstantys burnoje, pilni gardaus saldumo ir malonaus aromato! Miltus čia pakeičia avižiniai dribsniai, kurie kartu su kitais ingredientais yra sumalami iki vientisos tekstūros, sodrumo suteikia riebi grietinė, gardaus aromato - vanilė, o saldumo - trinti gerai sunokę bananai ir truputis rudojo cukraus (pastarojo, jei norite mažiau saldžių blynelių, galite ir nenaudoti - subtilaus saldumo suteiks vien bananai).

Kaip ir klasikinė avižinė košė, taip ir avižiniai blyneliai puikiai dera su bananais. Be to, kad porą bananų įmaišysite į blynelių tešlą, patiekimui čiupkite dar vieną - jį supjaustykite riekelėmis ir karamelizuokite svieste, su ruduoju cukrumi ir žiupsniu malto cinamono. Bananai viduje bus minkšti, o išorėje pasidengę plonais traškaus cukraus krašteliais. Apibarstykite blynelius paskrudintais migdolais, pagardinkite keliomis gaiviomis šviežiomis uogomis, jei norisi dar saldžiau - apšlakstykite trupučiu klevų ar agavų sirupo.

Putlūs, purūs burnoje tirpstantys blynai su traškiu krašteliu ir minkštu vidumi man skamba kaip savaitgalio pusryčiai.

O dabar pakelkite ranką tie, kurių blyneliai gavosi lyg tižūs, beformiai gniužulai, perlūžtantys nuo menkiausio prisilietimo mentele. Ar yra taip nutikę ir jums? Šis ypač paprastas, iš pirmo karto puikiai pavyksiantis blynelių receptas taps jūsų mėgstamiausiu receptu pusryčiams (o gal netgi pietums ar vakarienei).

Ingredientai

• 1 didelis sunokęs bananas
• 2 dideli kiaušiniai (arba keturių kiaušinių baltymai, jei norite mažesnio kalorijų bei riebalų kiekio)
• 1 nubrauktas kaušelis (35 g) Vanilės arba Bananų skonio „Impact“ išrūgų baltymų
• 1 nubrauktas kaušelis (35 g) avižų dribsnių

Gaminimas

1. Pirmiausia, keptuvę su nelimpančia danga uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir palikite kaisti. Svarbu užtikrinti, jog ugnis yra būtent vidutinio stiprumo, nes jeigu atsiras dūmų, tai reikš, jog kaitinimas per stiprus.
2. Tuomet sutrinkite bananus ir kiaušinius maišytuve, kol gausite vientisą, glotnią masę.
3. Įdėkite baltymų miltelius bei avižų dribsnius ir pakartotiniai sutrinkite iki vientisos masės. Užtikrinkite, jog baltymų miltelius bei avižų dribsnius į maišytuvą dedate jau sutrynus bananus su kiaušiniais, antraip sausieji ingredientai gali imti strigti maišytuvo dugne.
4. Į įkaitintą keptuvę pilkite ketvirtadalį tešlos, stengdamiesi suformuoti daugmaž 10-12 cm skersmens blynelį. Jei norite storesnių blynelių, tuomet įpylę tešlą tiesiog palaukite 20 sekundžių ir ant blynelio viršaus užpilkite dar šiek tiek tešlos.
5. Palaukite apie 30 sekundžių (arba kol apačia dailiai apskrus), tuomet naudodamiesi mentele apverskite blynelį ir kepkite dar 30 sekundžių.

Purūs blynai su kefyru

Vis džiaugiuosi, kad Lietuvoje kefyras yra jau seniai įprastas produktas ir jo rasti parduotuvėje ne bėda. Ir pasaulyje kefyras paskutinį penkmetį labai išpopuliarėjo, kartu su kitais hipsteriškais fermentuotais produktais, kaip kombučia, kimchi, rauginti kopūstai ir pan. O mes, lietuviai, savo kefyro gėrimo tradicijas skaičiuojam daug daugiau nei penkmečiais. Amerikiečiai savo pusryčių blynus dažnai kepa su pasukomis, bet, žinot ką, su kefyru pavyksta dar geriau!

Ingredientai

• Kiaušinis
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• 40 g sviesto
• Kefyras
• Miltai
• Krakmolas
• Kepimo milteliai
• Druska

Gaminimas

1. Tešlą pradedu nuo kiaušinio įmušimo į dubenį. Dar įberiu cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išplaku.
2. Mažame puodelyje ištirpinu 40 g sviesto.
3. Į kiaušinių plakinį supilu praaušusį sviestą ir kefyrą. Renkuosi seniausiai patikrintus ir komplimentų nusipelniusius “DVARO” pieno produktus. Na, jie tikrai verti gražaus žodžio. Jeigu bandėt ir vartojat, suprantate apie ką aš [reklama].
4. Tešlą gerai išmaišau. Dabar į tešlą sudedu likusius ingredientus: miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
5. Tešlą išmaišau šaukštu, tik NEPERMAIŠAU. Jei norite ne guminių, o purių ir pasipūtusių blynų - nepermaišyti yra labai svarbu. Tegu tešloje lieka šiek tiek gumuliukų.
6. Keptuvę įkaitinu ant vidutinės kaitros. Prieš pilant tešlą dedu gabaliuką sviesto. Galite naudoti ir kitokius mėgstamus kepimo riebalus, pavyzdžiui, kokosų aliejų, ghee sviestą, rapsų aliejų ar pan.
7. Kiekvienam blynui pilu didelį šaukštą tešlos. Palieku tarpelius tarp kepančių blynų, nes jie išsipučia.

Tokius blynus mėgstu krauti į bokštelį ir aplieti skystu medumi. Žinoma, dar labai skanu valgyti tradiciškai su uogiene ir grietine ar jogurtu. Neprašausit abiem atvejais. Putlūs, purūs, burnoje tirpstantys blynai minkštu vidumi ir traškiu krašteliu. Idealūs savaitgalio pusryčių pretendentai.

Karamelizuoti bananai

Kol blyneliai kepa, kitoje keptuvėje karamelizuokite bananus. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite griežinėliais pjaustytus bananus, apibarstykite juos ruduoju cukrumi ir cinamonu. Kepkite kelias minutes virš vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Apverskite, apibarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu. Kepkite dar porą minučių, kol karamelizuosis ir antroji bananų pusė.

Blynelių kepimo patarimai

Svarbiausia šiuos blynelius kepti virš nedidelės kaitros; prieš apverčiant išlaukti, kol jie sutvirtės. Jei skubėsite kepti blynelius virš didelės kaitros, jų išorė greitai apskrus, tačiau apversti bus sunku, jie bus pernelyg birūs. Skirkite šiek tiek laiko, ir pastangos atsipirks šimteriopai, mat iškepsite tikrai nuostabiai gardžius, šiek tiek sveikesnius, net glitimo netoleruojantiems tinkančius pasilepinti blynelius!

• Jei naudojate indukcinę kaitlentę, kurios kaitrumas pasirenkamas balais nuo 1 iki 9, keptuvę įkaitinkite nustatę 7, tuomet sumažinkite kaitrą ir blynelius kepkite 5-6 balų kaitroje.
• Paskrudinkite migdolus. Riešutus peiliu stambiai sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, vis pamaišydami, kol apskrus.
• Patiekite blynelius su karamelizuotais bananais, skrudintais riešutais, apšlakstę klevų ar agavų sirupu (ar skystu medumi), pagardinę šviežiomis uogomis ir papuošę šviežių mėtų lapeliais.

Informacija apie mitybos specialistę

Dženifer Blou yra mūsų mitybos specialistė, oficialiai užregistruota Mitybos specialistų asociacijoje - kompetentingų ir kvalifikuotų mitybos specialistų registre Jungtinėje Karalystėje. Ji turi mokslinio bakalauro laipsnį Mitybos mokslo srityje bei magistro laipsnį Mokslinių mitybos tyrimų srityje. Dženifer patirtis ypatingai plati: kartu su Nacionaline sveikatos tarnyba ji atliko tyrimus dėl skirtingų dietų poveikio organizmui, moksliškai tyrė papildų, sudėtyje turinčių omega-3 riebalų rūgščių, vartojimo poveikį, o taip pat ir greito maisto įtaką sveikatai. Pastarųjų tyrimų rezultatus ji pristatė kasmetinėje Mitybos konferencijoje. Ji nuolat kelia savo profesionalumo lygį ir dalyvauja daugybėje renginių tam, kad užtikrintų savo vietą viršūnėje. Laisvalaikiu Dženifer mėgsta vaikščioti kalnuose ir važinėtis dviračiu, o peržiūrėję jos pranešimus pamatysite, jog jai patinka įrodinėti, kad sveika mityba nėra tas pats, kas badavimas.

---